Laksam

November 16, 2020

myresipi

Masakan Kelantan – ubahsuai resepi dari Ida

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

0jam 0min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Laksam

Masakan Kelantan – ubahsuai resepi dari Ida

BAHAN-BAHAN

3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
4 cawan air suam
(Bahan Kuah)
Ikan (direbus, dibuang tulang) – macam nak buat laksa
Sedikit halia
Sedikit bawang putih
Sedikit bawang merah/besar
Sedikit lada hitam/serbuk lada hitam
Santan
Asam keping
Sedikit garam
Sedikit gula merah/gula
(Bahan Ulam)
Timun, kacang panjang, taugeh, daun kesum (dipotong halus)
(Cili)
Cili merah
Belacan
Garam
Limau

CARA PENYEDIAAN

Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak – untuk mengelak dari melekat. Ambil sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.
Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung – supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis.
Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.
Untuk cili: cili merah tumbuk dgn belacan, tambah garam sikit dan perahkan limau.

Sertai Kami & Kongsikan Resepi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resepi kebahagian anda dengan kami.