Dihantar Oleh Pada 05 August, 2006
Description

Masakan Kelantan - ubahsuai resepi dari Ida

Share:
Bahan-bahan
  • 3 cawan tepung beras
  • 1/2 cawan tepung gandum
  • 4 cawan air suam
  • (Bahan Kuah)
  • Ikan (direbus, dibuang tulang) - macam nak buat laksa
  • Sedikit halia
  • Sedikit bawang putih
  • Sedikit bawang merah/besar
  • Sedikit lada hitam/serbuk lada hitam
  • Santan
  • Asam keping
  • Sedikit garam
  • Sedikit gula merah/gula
  • (Bahan Ulam)
  • Timun, kacang panjang, taugeh, daun kesum (dipotong halus)
  • (Cili)
  • Cili merah
  • Belacan
  • Garam
  • Limau
Cara-cara
  1. Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak - untuk mengelak dari melekat. Ambil sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.

  2. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung - supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis.

  3. Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.

  4. Untuk cili: cili merah tumbuk dgn belacan, tambah garam sikit dan perahkan limau.