Resepi Asam Pedas Kepala Ikan (Johor)

 Dihantar Oleh Pada 25 March, 2011
Kategori: 
Masa penyediaan: 
Hidangan: 3 orang
Description

Resepi drpd mak mertua

Share:
Bahan-bahan
  • Kepala ikan
  • 15 tangkai cili kering
  • 1 labu bwg besar
  • sedikit halia
  • 4 ulas bwg putih
  • 2 batang serai
  • sedikit serbuk kunyit
  • Sedikit belacan
  • 1 sudu besar lada hitam
  • Daun kesum dan bunga kantan
  • Garam,gula dan perasa
  • 2-3 keping asam keping atau air asam jawa
Cara-cara
  1. Kisar bwg bsr,bwg putih,halia dan belacan kemudian tumis.Masukkan serai yg telah dititik dan serbuk kunyit

  2. Masukkan cili kering yg telah direndam air panas dn dikisar

  3. Tumis sehingga garing seterusnya masukkan kepala ikan dan air asam jawa..tambahkan air dan masukkan bunga kantan

  4. Masukkn garam,gula,perasa..Masaklah sehingga kepala ikan msk...seterusnya masukkan lada hitam yg telah ditumbuk lumat

  5. Akhir skali masukkan daun kesum..bleh jg ditambah terung (air terung akn menambahkn lagi keenakan asam pedas...:)

  6. *Asam pedas johor rasanya pedas,masam dn kuahnya pekat...best sgt... :)

Tags 
  •   ikan
  • Komen