oleh: alma Ayam Tandoori Perantau

Mytandoori

Dinamakan ayam tandoori “perantau” sbb ada bhn yg tak dimasukkn. Walaupun tdk dibakar dlm tandoor tapi masih blh rasa ke-tandoori-annya :)


Created on : 10-12-2008

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

  • 6-8 ketul potongan ayam (ikut bahagian mana yg disukai)
  • Jus lemon secukupnya utk disapu pada ayam
  • 1 ulas bwg merah*
  • 3-4 ulas bwg putih*
  • ½ inci halia*
  • 1 sdk serbuk jintan putih**
  • 2 sdk serbuk ketumbar**
  • 1 sdb jus lemon**
  • 1 sdk garam**
  • ½ sdk serbuk cili** (blh tambah jika ingin lebih pedas)
  • 1 cwn plain yoghurt**
  • Sedikit pewarna merah

Cara-cara

  1. Dalam satu bekas, sapu & gaul rata semua ayam dgn jus lemon. Perapkan dlm 30-45 minit.
  2. Dalam bekas yg lain, gaul rata kesemua bhn kisar(*) dgn bhn2 lain(**) utk dijadikan pes. Kemudian masukkan beberapa titik pewarna merah, kacau sebati pes (biar warna pes merah pekat sedikit).
  3. Tuang & tabur pes ke dalam bekas ayam yg dh diperap td. Pastikan smua ayam disaluti pes. Perap dlm 2-4 jam, dlm peti sejuk; jika ingin rasa perapan yg lebih sedap, perap semalaman.
  4. Utk bakar, susun ayam atas wire rack (yg diletak atas loyang pembakar) & bakar ayam dlm preheated oven (180C) atau boleh digril – hgga ayam empuk (masak). Smbil bakar/gril, blh sapukn lebihan pes td (jika ada lg) pd ayam – supaya biar naik aroma ayam tandoori.
  5. Perah limau nipis atas ayam tandoori sebelum dijamah.