Belum menjadi ahli? Daftar (percuma) | Sudah menjadi ahli? Log In
Tempat untuk berkongsi resepi
Ada resepi menarik, ada masakan yang mana anda berminat untuk di kongsi bersama. Jom kita sama-sama berkongsi resipi di web ini. Mudah saja, Daftar (percuma) dan kemudian isikan resipi-resipi anda tersebut, dan selepas itu nantikan komen-komen daripada mereka yang mencuba resipi anda itu. Pendaftaran adalah percuma tak perlu bayar apa-apa pun.oleh: skyblue Kuih Keladi (O-Kuih)
Resepi mak di kampung, O-kuih = nama dlm hokkien. Sedap dimakan bersama sos cili atau sambal tumis. My family favourite ni, mak selalu buat 3x resepi ni baru cukup untuk anak2 dan cucu dia.
Created on : 23-07-2007
Bahan-bahan ( 9" )
- Bahan-bahan untuk bancuhan:
- 170g tepung beras
- 40g tepung ubi (tapioca)
- 500ml air
- 1 sk garam
- 1/2 sk serbuk lada putih
- 1/4 sk serbuk 5-spices (boleh lebih sikit jika suka)
- 1/2 sk serbuk stok ayam
- Bahan-bahan lain:
- 300g Keladi, dibuang kulit dan dipotong dadu
- 50g Udang kering, direndam dlm air dan toskan
- 5 biji bawang kecil, dimayang
- 2 sb minyak masak
- 1 biji cili merah (optional)
- Daun sup / ketumbar (optional)
Cara-cara
- Masukkan semua bahan-bahan untuk bancuhan ke dalam mangkuk besar. Kacau sehingga rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng keladi sehingga permukaan menjadi keras. Keluarkan dan diketepikan.
- Masukkan bawang kecil kedalam kuali yang sama, jika perlu, tambah sedikit minyak. Goreng bawang kecil sehingga garing.
- Keluarkan bawang bersama separuh minyak dan tinggalkan sedikit minyak didalam kuali. Bawang tadi di letak dlm mangkuk kecil berasingan.
- Masukkan udang kering ke dalam kuali, goreng sehingga perang. Masukkan bancuhan (1) sambil kacau.
- Masukkan keladi tadi ke dalam kuali, kacau sehingga rata dan bancuhan tadi menjadi pekat.
- Keluarkan (6) dari kuali dan masukkan ke dalam acuan dan rata-ratakan permukaan. Stim selama 30-40 minutes.
- Biar sejuk sedikit sebelum dihidangkan degan cili, bawang dan daun sup.
- Note: - Boleh dihidangkan pada suhu bilik atau panas2. - Potong 1" tebal, salut degan sedikit tepung gandum dan goreng degan sedikit minyak sehingga garing... sedap dimakan dgn sambal.