Belum menjadi ahli? Daftar (percuma) | Sudah menjadi ahli? Log In
Tempat untuk berkongsi resepi
Ada resepi menarik, ada masakan yang mana anda berminat untuk di kongsi bersama. Jom kita sama-sama berkongsi resipi di web ini. Mudah saja, Daftar (percuma) dan kemudian isikan resipi-resipi anda tersebut, dan selepas itu nantikan komen-komen daripada mereka yang mencuba resipi anda itu. Pendaftaran adalah percuma tak perlu bayar apa-apa pun.oleh: Mat Gebu Asam Kari
Satu lagi resipi dari dapur cina peranakan
Created on : 01-04-2007
Bahan-bahan ( 4 - 5 orang )
- 500 g ikan pari (atau ikan merah)
- 10 batang bendi
- 3 biji tomato, dibelah dua
- 2 kuntum bunga kantan, dibelah dua setiap kuntum
- Segenggam daun kesom
- Sejemput asam jawa, dibancuh dgn 1/2 cawan air
- 2 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- BAHAN2 UTK REMPAH:-
- 6 biji bawang merah kecil*
- 3 ulas bawang putih*
- 1/2 cm halia*
- 1 inci kunyit hidup*
- 1 keping hirisan lengkuas*
- 1 cm belacan*(*ditumbuk lumat)
- 3 camca besar cili kisar
- 2 camca besar rempah kari ikan
Cara-cara
- Ikan pari dipotong2 dan perap dgn sedikit garam dan asam jawa. Biar 10 minit dan bilas. Toskan.
- Dalam periuk, panaskan minyak (kurang lebih 4 camca besar). Tumis bahan2 tumbuk. Masukkan cili kisar dan serbuk kari ikan. Tumis hingga terbit minyak. Gunakan api sederhana.
- Masukkan air (kurang lebih 500ml) dan asam keping. Biarkan mendidih. Masukkan ikan pari, daum kesum dan bunga kantan. Biarkan mendidih.
- Masukkan jus asam jawa dan bendi. Perasakan dgn garam dan gula. Akhir sekali masukkan belahan tomato dan biarkan mendidih sekejap.