oleh: cikpuankesum Ice cream durian

Durian_ice_cream__3_

rasa lemak berkrim-jika mahu perisa lain,hanya tambah n tukar semasa proses masukkan durian tadi


Created on : 05-08-2009

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi cikpuankesum




Share


Bahan-bahan ( 2 org dewasa )

  • 100 gm gula caster ( aku pakai gula blend then blend halus)
  • 300ml susu segar penuh (whole fresh milk)
  • 300 ml double cream/fresh cream/whipping cream (pakai 284ml emlea DC bila buh lam cwn sukatan,cukup 300ml)
  • 4 biji kuning telur
  • 2 ulas isi durian/ 1 sudu kecik perasa durian

Cara-cara

  1. panaskan susu tp jgn smpi mendidih
  2. sambil dipanaskan,pukul kuning telur + gula hingga kembang putih utk elak dr bau hanyir
  3. tuangkan susu tadi sedikit demi sedikit ke dlm adunan kuning telur smbil tgn mengacau dgn menggunakan whisk/handmixer tanpa henti.jika tidak,adunan telur tidak sekata.Kemudian masukkan adunan ini ke dlm periuk bersama isi durian/perasa durian ,kacau hingga agak pekat dgn api yg perlahan.cara nk tgk kepekatan dgn melalukan jari pada senduk anda,jika adunan itu pekat,ia takkan jatuh di antara garisan yg kita lalukan tadi
  4. bila adunan sejuk,masukkan kedlm bekas double cream dan kacau tanpa henti semasa menuangkannya
  5. masukkan adunan ice cream ke dlm plastik n ikat ketat atau menggunakan zip loc plastic bag.
  6. kemudian,ambik ice dan masukkan garam ke dlm beg plastik zip lock.
  7. masukkan beg plastik ice ke dlm beg plastik ice yg berisi garam
  8. goncang selama 10 minit,atau hingga ice cream menjadi separa beku.
  9. simpan lam peti sejuk hingga beku atau buleh di mkn terus.
  10. Jika tidak mahu menggunakan kaedah ais,buleh gunakan kaedah,lepas siap adunan,masukkan ke dlm peti ais selama 5jam atau separa ais,kemudian keluarkan n kacau hingga separa ais tu bercmpur semuanya.kemudian masukkan ke dlm peti ais hingga beku.
  11. bila nak mkn,keluarkan ice cream selama 5-10 minit hingga separuh lembik dan scoop dgn menggunakan scoop ice cream

Tag

pencuci mulut


Laporan Masakan Bergambar (3)

Coklat_ice_cream
20-08-2009
yg ni perisa coklat masih menggunakan resipi yg sama hanya tukar 3 sudu besar serbuk coklat
Laporan oleh: cikpuankesum
Pisang__7_
20-08-2009
yg ni saya buat pakai 2 paket segera cappucino
Laporan oleh: cikpuankesum
5
30-05-2010
dapnyer ct! takde la pulak bau telur! thanx yer..nanti nak try yg lg satu tuh pulak! hihi...
Laporan oleh: hana6877

Tq hana,mgnxde bau telo tu yg best tuh


Komen (5)

05-08-2009, bayu-tt komen :

cikpuankesum..perasa durian tu,.nk masuk masa mana?


06-08-2009, merpati_lurve komen :

ye lorr.. kat bahan2 n cara2 pOwn xde tulis durian.. plz edit cikpuankalsum.. thanx


12-08-2009, dessy1177 komen :

nampak sedap ..nak tanya, apa function ice yg dah dicampurkan garam tu.. boleh ke lepas cara2 no5 tu terus saje dimasukkan ke dalam fridge untuk dibekukan.


17-08-2009, cikpuankesum komen :

BAYU TT & MERPATI_LURVE>> tq bayu,tak perasan langsung ada tertinggal langkah yg wajib.tq sekali lagi.kalau kalian tak tegur,langsung rosak ice cream ni :) DESSY1177>>utk mencairkan ais dgn cpt.teknik ni selalu di guna pakai lam laman u tube lam pembikinan ice cream.lg cepat dia cair,lg cpt beku ice cream tadi. saya ada buat tanpa menggunakan ais bergaram tu,stuktur ice cream agak kasar berbanding ice cream yg di kacau smpi sejuk sebelum di masukkan ke dlm peti ais. mcm ice maker,kan dia kacau adunan ice cream smpi kadik pekat.so teknik ais garam tu ganti ice cream maker. utk mengetahui teknik secara detail buleh tgk kt u tube


17-08-2009, cikpuankesum komen :

sesiapa nk buat perisa mangga atau perisa lain pun buleh hanya tukar pada langkah yg ada masukkan durian tadi.


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu