oleh: nasuha1523 Karipap daging rangup

Karipap

kulit yang rangup. Doh dan inti boleh difrozen. (gambar dr laporan masakan)


Created on : 10-01-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 50 biji )

  • Bahan Inti :
  • 500 g kentang - dipotong dadu
  • 300 gm bawang besar - dipotong dadu
  • 400 gm daging cincang @ daging lembu dipotong dadu kecil
  • Tumbuk Lumat :
  • ½ biji bawang besar
  • 2 ulas bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • ½ inci halia
  • ½ sd besar jintan manis
  • 3 sudu besar (75 ml) serbuk kari
  • 2 sudu besar minyak
  • ½ batang besar kulit kayu manis
  • 2 sd teh gula / secukup rasa
  • 1 sd teh garam / secukup rasa
  • 350 ml air
  • Doh Karipap :
  • 500 g tepung gandum - diayak
  • ½ sd besar garam
  • 94 g lepa susu (karipap jadi rangup) @ marjerin.
  • 1 biji telur
  • ½ cawan ais
  • 250 ml air
  • Minyak untuk menggoreng & Secukup tepung untuk mencanai

Cara-cara

  1. Inti :
  2. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis hingga kembang. Masukkan bahan tumbuk dan kacau hingga wangi. Bila garing masukkan serbuk kari dan kacau atas api perlahan hingga bergumpal.
  3. Masukkan daging yang telah dicuci dan gaul sebati. Masukkan garam. Kemudian, masukkan air dan biarkan mendidih hingga agak kering baru masukkan gula dan kentang.
  4. Kacau hingga mula kering. Masukkan bawang dadu dan kacau sebentar. Angkat dan sejukkan.
  5. Doh :
  6. Masukkan tepung dalam mangkuk.
  7. Gaulkan air bersama garam dan ais. Sementara itu gaul tepung dgn telur hingga jadi serbuk roti. Panaskan lepa susu / marjerin / campuran sepertinya atas api kecil hingga bebuih dan tuang rata2 atas tepung tadi.
  8. Gaul lagi hingga jadi serbuk roti - gunakan hujung jari. Masukkan sedikit sedikit air ais bergaram dan gaul hingga jadi doh. Hentikan penambahan air bila dah jadi doh. Rehatkan 1 jam.
  9. Bahagikan doh 2 bahagian (setiap bahagian menghasilkan ±25 keping karipap) Ambil 1 bahagian dan canai nipis atas landasan bertepung. gulung ketat2 dan golek hingga jadi selinder .
  10. Potong gulungan silinder tadi hingga mendapat +- 20 ke 25 ketul. Canai nipis (2mm) setiap satu ketul dan isikan 1 sd besar (kalau suka inti banyak)/ 1 sd the penuh (inti sederhana) .Tutup dan picit untuk menutupkannya, kelim kemas-kemas untuk mengelakkan bocor sewaktu menggoreng.
  11. Ulangi proses mencanai nipis setiap ketul hingga habis.
  12. Goreng terendam atas api perlahan - sederhana hingga kuning keemasan. Tos atas kertas dapur dan hidangkan.
  13. * Boleh juga digunakan crisco, minyak sapi, mentega atau keduanya (nisbah 1/2:1/2). Kalau malas nak canai semua doh, boleh beku doh dibalut plastic dalam. Nak guna, keluarkan dan tunggu kembali asal. Karipap belum digoreng boleh disimpan lama dengan menyusunnya atas dulang terlebih dahulu dan letak dalam fridge hingga beku. (1-2 jam). Kemudian ambil setiap satu dan balut plastic agar tak melekat, baru boleh simpan dalam bekas plastic dan letak dalam fridge semula.

Tag

karipap kuih-muih




Laporan Masakan Bergambar (8)

Dscf2703resize
15-06-2007
inti daging memang sedap..masa buat dough, mesti taruk air skit2..jo bantai byk sakali..trus lembik, kene tambah air.rasanya air tu taruk dlm 1/2sukatan jer.lebihkurang la..silap sendiri x baca betul2.tq.nice dpt pujian ramai..:)
Laporan oleh: joayee
Karipap
16-06-2007
buat semalam....simpan dlm freezer....goreng untuk bfast ari ni....karipap segra le tu....
Laporan oleh: syahmi
P1010225
29-01-2008
First time buat karipap..Doh saya agak keras..tapi inti dia menjadi sesangat..saya tak masukkan jintan, tapi saya letak daun sup..wangi jadinya...
Laporan oleh: MamaInaz
009
12-02-2008
Buat utk birthday hb. Dia punye favourite. Apa lagi, pujian dia melambung le.
Laporan oleh: fieza_fwwt
Dsc00846
06-03-2008
jd pn..x pndi kelim yg ats tu naik juling mata mengelim..tp hasilnya ok. tq
Laporan oleh: Aziemas
Image010
04-04-2008
first time buat karipap & menjadi pulak tu. buat inti ayam sebab daging dah habis. buat separuh goreng, separuh bake dlm oven. yg bake pun sedap juga, cuma kena sapu minyak sket kat kulit karipap utk buat jadi rangup. tq for the recipe! :-)
Laporan oleh: azareena
Dsc_0500watermark
05-05-2008
bila dah sedap, orang tak pandang pun jerawat batu tu hehe :D
Laporan oleh: haniesuriya
Karipap
29-05-2008
dah buar sedap hb i suka, 1/2 kilo byk utk kami tiga beranak tapi tak rugi masuk peti ais saja..... bila nak makan goreng saja... tq
Laporan oleh: sofinar

Komen (19)

09-07-2007, LANIMAH komen :

MEMANG SODAAAAAAAAAAAAAAAP


14-07-2007, uyoi komen :

mcm mak saya punye karipap! sedapnye nampak!


29-11-2007, nurnikisha komen :

kish try resepi ni semalam..buat doh kish ganti ngan shortening..sajer nak try sbb biasa guna lepa susu or margarine jek..hasilnya tak mengecewakan..karipap bukan sajer rangup n cantik tp mudah nak canai..thanks pd empunya resepi..:) kish buat semalam pas tu frozen..pagi ni goreng for breakfast..syedappppppp..:)


29-11-2007, nurnikisha komen :

opss..luper..kish luper ayak tepung tapinya...if ayak kot musti lagik cun hasilnyer ek...:) hmm..pagi ni nak buat karipap inti sardin lak..nak frozenkan..:)


12-12-2007, seriseroja komen :

dah buat. ni tgh mengunyah pun. sedap... tp xmo post gambar - awat menggerutu cam jerawat batu....???


12-12-2007, Itarossi komen :

seriseroja..minyak panas sangat kot..tu jd mggerutu..


21-01-2008, ameenashraf komen :

sy suka sgt karipap n nakkkk sgt belajar, tp bila mouth to mouth nye ngaja, ramai yg mcm lokek2 nak bagi.


16-02-2008, MAMANIZA komen :

dah buat mlm td.tapi x cantiklah.mggerutu.nape ek....tp sodap taruk inti sadin


16-02-2008, nor_67 komen :

tips nak goreng garipap ni senang je.. jgn goreng dalam minyak yg panas sgt.. sbb tu dia jd berjerawat batu..


21-02-2008, Scenny komen :

lepa susu tu apa kak...susu pekat ke..cair ke...tepung susu...


25-02-2008, zainorah komen :

Buat semalam dan goreng untok sarapan pagi,hubby cakap sedap saya sendiri makan 4 keping memeang sedap.Doh saya ambil sedikit dan buat macam bola dan canai kemudian dapat 30 keping.Terima kasih


06-03-2008, muziana komen :

hai...sorry kita nk tanye...ari tu kita dh buat karipap nie...kulit ok...inti ok...cuma kita pakai acuan dia tu...dh goreng sume terbukak....boleh ajar tak cara nk kelim....tolong....tolong...tolong


10-03-2008, che ku azunura komen :

emmm!!!best laaa .you all cuba la.makan sekali mesti nak lagi.


10-03-2008, che ku azunura komen :

doh karipap 2 ,x perlu masukkan majerin.masukkan je minyak panas, bagi doh 2 jadi lembut.try la .


05-04-2008, haniesuriya komen :

nak tanya, ada tak sesiapa tau, lepa susu tu apa in english?


25-05-2008, Ekieyna komen :

Wah..sedap laa..eki dah buat..cam karipap kat kedai hoho~~!thanks nasuha;)


10-07-2008, syafiah komen :

saye pon nk try wat karipap ni..tapi memang kene buh ais jgk ke?kalo ganti air sejuk boleh ke?


15-07-2008, inarani komen :

memang rangup..kali ni baru la menjadi karipap ku..selalunya mesti ada yang tak kena..senang pun senang..thanks nasuha


21-08-2008, quinnie komen :

petua dari mak kawan saya..kalau tak nak kasi karipap tu menggerutu..masa nak goreng tu...bila minyak dah panas..tutup dulu api..lepas tu letak karipap..bila dah letak semua..pasang balik api tu..tapi jgn la kuat sgt..selalu kalih2 kan dia nak kasi masak sekata...


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu