Belum menjadi ahli? Daftar (percuma) | Sudah menjadi ahli? Log In
Tempat untuk berkongsi resepi
oleh: Mat Gebu Asam pedas ikan dan nanas
Masakan baba dan nyonya
Created on : 04-01-2007
Bahan-bahan ( 3 hingga 4 org )
- 3 - 4 ekor ikan kembong, kalau dpt yg segar, dibersihkan.
- 1 cawan cili kisar
- 3 ulas bawang putih*
- 6 biji bawang merah kecil*
- 1/2 cm halia *
- 1 keping hirisan lengkuas*
- 3 biji buah keras*
- Belacan sebesar ibu jari (boleh juga diganti dgn kiub ikan bilis pada mereka yg alergi pada belacan)*
- 1/2 inci kunyit hidup*
- 1/2 camca teh garam kasar*(*dimasukkan ke dalam lesung batu dan tumbuk hingga betul2 lumat)
- 2 kuntum bunga kantan, dibelah 2
- 1 biji nanas sederhana besar, seelok2nya yg masak dan manis
- 1 camca besar asam jawa, dibancuh dgn 1 cawan air, ramas dan tapis jusnya
- Sedikit gula dan serbuk perasa (jika suka)
- Minyak untuk menumis
Cara-cara
- Nanas dikupas kulitnya dan belah 4. Buang empulur dan potong menyerong setiap belahan. Ketepikan
- Panaskan minyak dalam periuk (anggaran 1/2 cawan). Tumis bahan2 tumbuk hingga wangi. Masukkan cili kisar dan terus menumis hingga terbit minyak.
- Masukkan nanas dan kacau goreng dalam rempah2 tadi sebentar. Tuangkan sedikit air (ini bergantung pada masing2). Biarkan mendidih dan masukkan ikan dan bunga kantan tadi.
- Perlahankan api dan masukkan jus asam jawa dan biar mendidih. Rasa kuahnya. Jika kurang garam boleh lah ditambah dgn sedikit lagi garam. Masukkan sedikit gula dan serbuk perasa jika suka.
- Biarkan mendidih 5 minit lagi dan boleh lah dimatikan api. Hidangkan bersama nasi panas dan ulam2 sampingan.
Laporan Masakan Bergambar (11)
sedaplah cik mat... semua suka tau... tapi umie cam biasalah guna nenas dalan tin dahtu bubuh sekali dengan syrupnya so rasanya pedas-masam-manis hehehehe memang best! TQ
Laporan oleh: umi_e
aduh mak!!! kecurnyaaa....hmmmm
semalam buat ni..yummy, kena plak ngan ikan masin, ulam peria n nasi panas2..sodappp..
Laporan oleh: junjs11
sedapnyaa.. eh 8 jan. ari jadi mat laaa... dah tua aku nie
sedap cik mat. time kasih sgt. bertambah kami makan semalam :)
Laporan oleh: syanaz
fuhh sodap tu. kena tambah nasi lagi.....
i ganti ikan dgn ayam.. menu utk smlm.. =)
Laporan oleh: zara_klate
sedapnyaa.........mintak skit pn. zara..
I guna ikan tenggiri n tukarkan nenas ke bendi. Thanks Che Mat memang sedap sehingga menjilat jari hehehe.
Laporan oleh: Noreen
Hmm, lama mat tak masak lauk nie, nampak noreen nya masakkan. terliur pulak lah....
umie memang fav asam pedas... kalau boleh nak maska hari2 tau...
Laporan oleh: umi_e
Mat pun sama..tapi kadang kala rasa tak konsisten laa.. ari nie rasa lain, esok dah rasa lain, mungkin sebab jenis ikan agaknya
ampunnnn che mat i ubah sikit resepi you nie i tambahkan kepah ngan gantikan nenas ngan bendi sbb pernah makan kat one msian chinese restoran kat sini dia buat cam gini ... jgn mare ye
Laporan oleh: Noreen
ehhh...terima kasih noreen kerana "memeriahkan" resipi mat...tak pe pas nie aku try pulak resipi ubahsuai u nie.
Ni lah asam pedas ika..mmg3 peberet sblm ni masak tp rasanyer cempleng lak kali ni buat betul2 ikut resepi cik mat mmg terangkat...sedapnyerr...tima kacih cik mat..
Laporan oleh: Natto
Komen (30)
05-01-2007, umi_e komen :
sedapnya cik mat! tak pernah [ulak umie letak nenas dlm asam pedas... boleh ler try nanti...
05-01-2007, datin komen :
wahh..ni faveret kita..mkn ngan sambal belacan lagi sedappp
05-01-2007, junjs11 komen :
tgk resepi ni j dah telan airliur, hehe..sedapnya campur nenas lagi..makan ngan nasi putih panas2, ikan masin sket ngan ulam..cukup dah..silap2 bertambah, hehe...
05-01-2007, Mat Gebu komen :
jun, mat yg masak, tapi bila jun komen, mat terus terliur heheheh.... pulak2 bila jun sebut "ikan masin".... aduh mak sodap tu!!!!!!!!!. Oh ye, mat selalu juga masak lemak ayam dgn nanas atau masak asam pedas ayam pastu campur nanas. Tapi kalau dpt pilihlah nanas yg agak manis. Kalau kat malaysia nie selain nanas "Mauritius" (atau nenes mores, kata org malaysia), mat guna nanas "sarawak". nanas madu pun ok juga... cubalah memang leer terliur. Kalau tak de bunga kantan, daun kesum pun ok jugak.
05-01-2007, HUBBY komen :
wah....boleh terliur ni
05-01-2007, Mat Gebu komen :
Hubby terliur ke... apa lagi boleh leer try, Lagi satu, kalau lelaki lah yg masak sure lagi sedap (hubby nie lelaki ke?)hehehe. Kalau malas nak tumbuk guna blender je tapi mat rasa tumbuk lagi elok (kecuali cili tu). Hubby kalau u masak sure pas tu wife u bertambah2 sayangg kat u...gerenti!!!!
05-01-2007, umi_e komen :
cik mat... memang teliur sungguh ler... dah plan untuk masak menu hari ni errmmm
05-01-2007, Mat Gebu komen :
umie... kalau kita guna kepala ikan "salmon" sedap agaknya.. yelah kurang skit rasa muak sebab ada nanas dan bunga kantan (boleh ke dpt bunga kantan /daun kesom kat UK..?).... kalau guna ikan merah atau ikan tenggiri pun sedap umie.... aisey asal cerita bab asam pedas nanas nie aje, cam terliurrrr...jelah.
05-01-2007, Mat Gebu komen :
Oh ye lupa mat nak kata.. penggunaan garam kasar dalam resepi nie kerana mat guna lesong batu jadi garam kasar tu dpt membantu melumatkan rempah2 dgn lebih cepat, dan garam kasar menghasilkan rasa kuah yg masin2 manis.. (itu tekak mat lah yg rasa)
06-01-2007, ilyana komen :
Nyum..nyum... kecur air liur.....
06-01-2007, dila81 komen :
nyummy....saya slalu juga masak asam pedas letak nenas, dan wat masak lemak nenas campur ikan masin. fuh terangkat, makan dengan nasi panas.
06-01-2007, Mat Gebu komen :
setuju dgn dila.... masak lemak nanas dgn ikan masin memang leer sedap ya amat. Pulak2 kalau dpt kepala ikan kurau masin sure makan tak berbual, diammm je konsenteret sebab sedap sgt........
12-01-2007, syanaz komen :
hehe~ tak pandai saya upload gambar. kemudian ye ;)
12-01-2007, admin komen :
syanaz .. kalau nak upload gambar utk laporan masakan.. klik kat <b>tulis laporan</b> kat sebelah gambar resipi
12-01-2007, syanaz komen :
time kasih admin. dah upload dah ;)
22-01-2007, BeeComel komen :
Hye all, bee baru jek join myresipi nih.. last week baru jek try asam pedas ikan nenas nih.. wahhh terangkatt.. melampau sedapp.. hehehe mak mertua lalu tak perasan.. tengkiukk mat..
23-01-2007, Mat Gebu komen :
ma kasih kat Bee.. nanas nie memang kena je lah kalau buat masak2 buat utk manisan boleh dan campur dalam lauk pun boleh.....
25-01-2007, ADILLA komen :
Mmg lauk fvrite ni.dilla nok trylah tapi kena msk esk sbb tak dok nenas.
31-01-2007, akak noor komen :
nampak sedap......nak try esok.....elok pulak cuti thaipusam...leh lah masak utk famili...
06-03-2007, Noreen komen :
che mat, noreen pernah makan resepi nie tapi pakai ikan siakap digoreng dulu then letak nenas plus mussel sedap. so skrg nie dah tau resepi nanti noreen nak buat lagi this weekend guna ikan siakap, letak nenas n mussel nanti noreen tempek gambar. Tima kacih banyak2 yep sbb noreen mmg tengah cari resepi nie.
06-03-2007, umi_e komen :
hari ni umi masak asam pedas nenas lagi... tak ada idea nak maska apa... so fikir2 masak asam pedas nenas ni best gak! Nak bubuh gambo lagi ke ni cik mat? 1st time cuba je le bubuh gambo kan??? dah banyak2 kali nanti orang boring lak eekkkk :D
07-03-2007, Mat Gebu komen :
umie...bbuh leer gambo.. baru meriah, 1st time buat gambo dia mesti tak sama dgn 2nd time punya.....Terima kasih juga buat noreen... tapi kalau tak silap mat resepi yg noreen cakap tu macam masakan Thai sebab ada juga mereka buat ikan siakap goreng dan sos dia ada campur nanas (tapi tak de pulak bbuh mussel = kupang), noreen kalau dah try letak leer gambo bagi meriah lagi...
04-08-2007, Noreen komen :
mat lupa nak cakap i selalunya masak resepi you nie i guna ikan siakap goreng dulu lumurkan garam ngan tepung jagung then baru ler tumis buat kuah then letak kepah lepas tu tuang je atasnya sodap banget. u cubalah
04-08-2007, Mat Gebu komen :
hmm ...nak kena try juga style u nie noreen...
28-12-2007, mareana komen :
sedapnyee...resepi asam pedas cik mat ni...tapi i xbuat lagi,tgk gambar je dah sedap......
22-02-2008, asyira komen :
salam...che mat ..memang walah....asam pedas ni. sya ganti ngan ikan merah..t.kasih che mat..tak yah pi melaka ...he3
28-02-2008, nizie komen :
mcm sedap jer...rasa nak try plak..kalau xder buah keras blh tak??
03-04-2008, mama_wany komen :
Mat, wany selalu tumis halba dulu. Klu letak halba agak2nye ok x?
10-05-2008, NORHALIZA komen :
nanti balik sek saya try..
10-05-2008, NORHALIZA komen :
nanti balik sek saya try..
Untuk komen, perlu login terlebih dahulu
"Halalgelatine Hub menyajikan, ramuan pertama di dunia yang menghilangkan keraguan anda serta merta"
Dapatkan Gelatin yang 100% Halal HARI INI
"PROMOSI BARU!!! ...Gelatin Halal PAKEJ BERKEMBAR yang sangat murah, 1 pek - RM4.90 sahaja!"
