Belum menjadi ahli? Daftar (percuma) | Sudah menjadi ahli? Log In

Tempat untuk berkongsi resepi

Semua gambar dan juga resepi yang disumbangkan di myresipi.com adalah hakmilik tuan punya asal dan juga myresipi.com.

Dilarang mengeluar ulang atau menggunakan mana-mana kandungan laman ini dalam apa jua bentuk dan apa jua cara sama ada elektronik, cetak, mekanik, fotokopi, rakaman atau pengstoran maklumat termasuk sistem dapat kembali tanpa kebenaran dari tuan punya asal ataupun myresipi.com.

oleh: Mrs KuHiK Nasi Ayam 21Ct

No picture

Masakan yang digemari oleh familiku

Created on : 15-05-2009

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi Mrs KuHiK

BAHAN A (NASI)
Beras - 3 cawan (bergantung kepada bilangan famili)
Air rebusan ayam - 3 cawan (bergantung kepada jenis beras..kalau perlu lebih, maka lebihkan sukatan air agar nasi tidak terlalu keras)
Halia - 5 inci
Bawang merah - 6 biji (bergantung kepada sukatan beras. Boleh ditambah bilangan bawang seandainya sukatan beras lebih dari 3 cawan)
Bawang putih - 2 ulas
Kunyit hidup - 3 inci
Sedikit garam dan mentega untuk menggoreng.
BAHAN B (SUP AYAM)
Bahagian-bahagian ayam seperti kaki, sayap dan leher (hati dan mempedal juga boleh dicampur)
Rempah sup ayam - 1 bunjut
Halia - 3 inci
Air - 3 liter
Garam dan serbuk perasa secukup rasa
BAHAN C (AYAM)
Ayam bahagian badan sahaja - 1 ekor
Garam
serbuk lada hitam
serbuk kunyit
BAHAN D (PENCICAH AYAM)
Cili merah - 10 biji
Cili api - 4 biji
Halia - 5 inci
Air rebusan ayam - 200 liter
Sedikit cuka
Garam, gula dan serbuk perasa - secukup rasa
BAHAN TAMBAHAN
Salad
Hirisan timun dan tomato
Kicap cair (kalau suka)

Cara-cara

LANGKAH PERTAMA
Bersihkan seekor ayam dengan cara: -potong leher, sayap dan kaki ayam dan asingkan dari badan ayam (termasuklah hati dan mempedal).
Bersihkan bahagian luar dan dalam ayam dan masukkan ke dalam periuk yang agak besar untuk merebus ayam. (pastikan ayam tenggelam sepenuhnya ketika direbus). Masukkan sedikit halia ke dalamnya.Seharusnya pada langkah ini, sukatan air dibuat lebih agar cukup untuk nasi dan pencicah ayam.
Sementara itu, tumbuk lumat bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit hidup untuk nasi.
Basuh beras dan toskan.
Selepas air rebusan ayam sudah mendidih kali pertama, matikan api dan asingkan ayam ke atas dulang pembakar. Air rebusan pula di bahagikan untuk kegunaan nasi dan pencicah ayam.
Ayam yang direbus sebentar tadi dilumurkan dengan sedikit garam, serbuk lada hitam dan serbuk kunyit. (sekiranya mahu, boleh juga dilumurkan dengan madu)
Masukkan ayam ke dalam ketuhar dan bakar sehingga masak. (dalam kes ni, x perap pun xpe...) Selalunya ayam akan masak garing mengambil masa 30 ke 45 minit.
Atas dapur, panaskan periuk nasi. Letak sesudu besar mentega dan cairkan di dalam periuk. Masukkan semua bahan yang sudah lumat ditumbuk sebentar tadi. Goreng hingga naik bau. Masukkan beras yang ditos tadi. Matikan api. Letak periuk nasi ke tempat pembakarnya. Masukkan air rebusan ayam dan sedikit garam. Kacau sebentar sehingga rata warna kuning kunyit. Tutup dengan penutup dan hidupkan elektrik dan masak nasi seperti biasa. (Untuk wangikan nasi, letak daun pandan dan halia sedikit)
Teruskan dengan pencicah ayam. Kisar lumat cili merah, cili api, halia, cuka, gula, garam, serbuk perasa dan air rebusan ayam. (Seeloknya jangan gunakan air biasa..kerana akan menjejaskan rasa.)
Masak sup dengan bahagian2 ayam yang tertinggal di dalam periuk yang berisi air @ lebihan air rebusan ayam tadi. Masukkan rempah sup dan halia serta garam dan serbuk perasa secukup rasa. Tunggu sehingga mendidih beberapa kali agar ayam empuk dan mesra dengan sup.
Jangan lupa mengacau rata nasi ketika ia mula-mula masak untuk pastikan ia masak sekata dan warna kuning juga sekata.
Apabila semua dah masak, silalah hidang. Memang sedap dijamu bersama keluarga. Cubalah.....syyeeedappp. :)