Belum menjadi ahli? Daftar (percuma) | Sudah menjadi ahli? Log In
Tempat untuk berkongsi resepi
oleh: Mat Gebu Moist Chocolate Chiffon
Lembut dan gebu, sesuai utk semua peringkat umur
Created on : 04-01-2007
Bahan-bahan ( Saiz kek = 23 cm )
- BAHAN A:-
- 100 g tepung halus (tepung gandum pun ok)
- 1/2 camca teh soda bikarbonat
- 1/2 camca teh serbuk penaik
- 1 camca teh esen vanila
- 50 ml minyak jagung
- 4 kuning telur (Gred A)
- 60 g gula halus
- 1 camca besar coklat emulco*
- 30 g serbuk koko*
- 100 ml susu segar. disuamkan*(*disatukan dan gaul rata, sejukkan)
- BAHAN B:-
- 4 putih telur (Gred A)
- 120 g gula halus
- 1/2 camca teh cream of tartar
Cara-cara
-
Dalam satu bekas. Satukan ke semua bahan2 A hingga sebati. Ketepikan
-
Pukul putih telur hingga separuh kembang, masukkan sebahagian gula dan diikuti cream of tartar. Terus memukul dan masukkan baki gula. Putar hingga menjadi maringue yg kental
-
"Kental" disini bermaksud, jika alat pemukul itu diperbalikkan, puncak yg terhasil kukuh dan tidak terlentok. Seperti dalam gambar.
-
Ambil sebahagian maringue tadi dan kaup balikkan ke dalam adunan kek. Gaul rata.
-
Tuang adunan kek tadi ke dalam lebihan maringue dan dgn perlahan kaup balikkan hingga rata dan sebati. JANGAN terlebih gaul.
-
Tuang adunan ke dalam acuan chiffon yg telah dialas dasarnya dgn kertas minyak dan disapu dgn mentega. Sekeliling bahagian dalam tin kek tidak perlu di sapu mentega hanya dasarnya sahaya.
-
Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 180C selama 35 minit. Jika bahagian tepi kek mengecut sedikit itu tandanya kek sudah masak. Keluarkan dan terbalikkan acuan chiffon tadi dan biarkan sejuk dalam keadaan terbalik. Bila sejuk, sisip tepi tin dgn pisau dan keluarkan kek dari tin. Hias ikut suka...Gambar menunjukkan acuan kek chiffon berukuran 23 cm yg mat gunakan utk resepi ini. Selamat mencuba......
Laporan Masakan Bergambar (15)
I guna lemon jus dan garam utk meringue tu sebab takde cream of tartar. I buat 1/2 sebab tin i kecil... masa bakar 20 mins. Senang kek ni... sesuai dijadikan cake base utk bday cake.
Laporan oleh: skyblue
sky.. kek u lagi berseri dari mat punya laa... tahniah!!
cik mat... umie buat petang tadi... nak tanya ni... mula2 naik kembang lepas tu bila sejuk terus turun mendap kat tengah2 padahal angkat2 je terus buat cam cik kata tu supaya tak mendap... ada silap kat mana2 ke?
Laporan oleh: umi_e
mmm pening jugak nie............
cam biasalah umis suka main dengan butter icing so kek ni umie letak icing... anak2 yang pakat gilir2 decorate... sekali adap je dah habis... nanti umie letak gambo kek tu dipotong nampak cam masaknya tak serata... silap kat mana agaknya?
Laporan oleh: umi_e
hehehe ha yg ini tgk tak pening kan.....
Inilah rupanya bila dipotong... nampak kan mendap? dah tu cam bantat sikit kat atas... umie silap mana2 kot tapi maringue tu memang betul2 kembang tau!
Laporan oleh: umi_e
umie... cuba guna acuan tgh2 ada lubang pulak ye.....
chiffon choc yg sedapp...bila dah letak fudge lagi sedap...tq cik mat
Laporan oleh: zaliana
Amboi..macam kek kedai laa...
Mmg menjadi. 2nd time buat. Mmg lembut giler. guna acuan chiffon, but lepas terbalikkan & sejuk, tgk2 mendap gak sket.
Laporan oleh: Jue Hussin
besau betul keknye, tapi tak sampai 1/2 jam dah abih licin. kebetulan anak buah serang umah...
Laporan oleh: achiklie
hehhehe... mmg beshh... tp.. ini lom decorate lg..jap g nak tayang yg dah decorate for my son besday 9/12 ari tu.. TQ cik mat!
Laporan oleh: masz_73
ha!..tu dia.. yg dah siap decorate ngan cream.. lepas tu letak marsmellow kat tengah..pergghh.. sumer x caya ingat kek dr secret recipe.. Mat..my hb kata u penah keja ngan kat kedai SR tu ker?.. mmg tipah tertipu.. caya larr mat.. dlm byk² kek yg i buat, my hb prefer yg ini jugak, dia kata x yah buat yg lain.. hehe.. TQSM..cik Mat.. clap10x.. :P
Laporan oleh: masz_73
kita buat 1/2 adunan since my acuan kecik jek.. mmg moist and gebu. pastu atas kek kita letak cokelat cadbury yg dicairkan... sedap...!! sekejap je licin!!
Laporan oleh: tuberose78
best sgt kek nih moist sgt2..tp gmbr yg x berapa cun, tp mmg best smpai mabuk wat kek chiffon jer.tq CMG
Laporan oleh: Aziemas
ni memula buat, sedap...pahtu second time tu buat bubuh topping cream cheese, punyalah sedap, bawak gi opis, siap dapat tempahan lagi. ikutkan hati mmg nak buat, ikutkan perut yg makin memboyot ni, tak sanggup rasanya...
Laporan oleh: salieysa
Ni 2nd time buat letak majerin.1st time buat letak minyak mazola.yg 1st lg lembut.
Laporan oleh: ibu_an
Komen (57)
04-01-2007, umi_e komen :
errmmmm sedapnya kek cik mat ni... tapi lom habis upload ni nampaknya... umie tunggu je ler ye ;)
04-01-2007, Mat Gebu komen :
Umie, mat minta maaf sebab lambat sgt laaa nak down load gambar and resepi, punya laa slowwww.... dah dekat 2 jam mat dok depan laptop nie utk resipi nie aje, hmmm lenguh leeer cam ni. Tapi umie kek chiffon nie hasilnya tidak mengecewakan.... kalau nenek2 yg tak de gg pun leh makan sebab lembutttt sgt....
04-01-2007, sayang79 komen :
memang menyelerakan lah kek chiffon nie..tapi bleh tk saya bertanya selain guna tin chiffon tu leh tk guna loyang kek biasa???
04-01-2007, Mat Gebu komen :
Boleh jika tak de tin chiffon, boleh gunakan tin kek bulat berukuran 9 inci... atau tin kek ( 8 x 8 x 3 ) inci. Asasnya sama juga cuma alaskan dasarnya dgn kertas minyak dan sapu dgn mentega. Cuma mungkin masa membakar tu lama sedikit...
04-01-2007, Mat Gebu komen :
oh ye lupa mat nak pesan pada sayang79 (hmm manjanya.. hehehe) lepas kek masak terus terbalikkan di atas "wire rack" atau redai kek dan biar kan sejuk. Tujuannya utk mengelakkan kek mendak dan setahu mat laa asas kek chiffon dan sponge cake semua cam tu terbalikkan lepas kek tu masak utk mengelakkan kek turun. Biar sampai sejuk baru keluarkan dari acuan....
04-01-2007, Mat Gebu komen :
oh ye lupa mat nak pesan pada sayang79 , lepas kek masak terus terbalikkan di atas "wire rack" atau redai kek dan biar kan sejuk. Tujuannya utk mengelakkan kek mendak dan setahu mat laa asas kek chiffon dan sponge cake semua cam tu terbalikkan lepas kek tu masak utk mengelakkan kek turun. Biar sampai sejuk baru keluarkan dari acuan....
04-01-2007, skyblue komen :
Mat, cream of tartar tu boleh diganti dgn apa eh?
04-01-2007, Mat Gebu komen :
In case kalau tak de cream of tartar tu. mat rasa tak payah leer bbuh. Berdasarkan resepi asal, memang guna cream of tartar.
05-01-2007, sayang79 komen :
oh ok terima kasih atas penerangan mat gebu tu...lagi satu soalan cream of tartar tu apa??mudah tk unt didapt kan...??n did u have any resipi of sponge cake?klau ada bleh kasi tk...
05-01-2007, Mat Gebu komen :
Cream of tartra tu mudah didapati di mana2 pasaraya dan kedai runcit pun ada, kalau tak silap mat. Pasal resepi sponge cake tu nanti ye kalau mat free nanti, mat buat dan letak kat sini.
05-01-2007, umi_e komen :
cik mat... tak sabar ler rasanya nak try... cuma sempat hujung minggu atau masa cuti je kalau nak buat apa2pun... umie dah beli cream of tatar... standby... cam tau je resepi cik mat guna cream of tatar hehehe oooo ya... topingnya guna apa ya?
05-01-2007, datin komen :
thanks cik mat ...yummmyyy
05-01-2007, skyblue komen :
kalau i beli 1 bottle cream of tartar utk kek ni macam bazir... tak guna selalu.
05-01-2007, datin komen :
datin nk tanya leh x ? kenapa datin nya side nk komen x de isi komen pening lah..
05-01-2007, Mat Gebu komen :
untuk topping tu mak guna coklat "ganace" macam resepi "kek coklat amerika". pastu tabur dgn parutan coklat putih... pas tu kan tabur skit coklat rice (balance raya posa ari tu). Tapi kalau nak tabur coklat putih tunggu coklat ganace sejuk, sebab coklat putih tu sensetif. Sky kalau takde, tak payah guna, kalau ada guna.... kita yg buat dia kan....
05-01-2007, hzasabrina komen :
eee..geram betul tengok sume kek yg cik mat buat..gebu2..terliurr..nk wat keje kt opis pun x leh..asyik terbayang2 sume kek gebu cik mat.. ;P
05-01-2007, Mat Gebu komen :
Tak pe hzasabrina, pelan2 kalau u ada masa cuba yg simple2 dulu, pada mat kan kek chiffon nie leer paling mudah. Pastu sehat sebab guna minyak jagung je. Lagi satu kalau tak minat perisa coklat leh ganti dgn perisa pandan atau pun limau. Lagi satu kalau u nak buat contohnya kek yg bbuh2 krim tu, leh juga gunakan kek chiffon nie sebagai kek asas dia.
05-01-2007, umi_e komen :
sky... cepat betul lah u buat! I baru je plan nak buat hujung minggu ni... bila baca komen sky kata sesuai utk Bday cake base... tambah ler tak sabar nak try hehehehe
05-01-2007, skyblue komen :
thanks mat for the recipe... senang n sedap tu.
05-01-2007, skyblue komen :
Umie, i tgh cuti sekolah lah... takde kerja ni, kebetulan ade bahan2, tapi i takde bahan2 utk icing... otherwise i buatkan macam bday cake pula. nak try hiasan cake... ada piping tu semua tp blm pernah guna.
06-01-2007, umi_e komen :
sky... seronok main dengan icing ni... cuma bila buat BDay cake je biasanya I main dengan icing hehehehe... fun tau!
06-01-2007, skyblue komen :
lain kali i buat kek ni dgn tin biasa nak try icing. Mat, kek ni lebih sedap the next day tau... tengah makan ni.
06-01-2007, mahar1954 komen :
blh x klu buat prisa strawberi. sama sedap ke ha...
06-01-2007, dila81 komen :
cik mat saya nak bertanya sikit,bila saya buat kek.semasa dlm oven kek tu sikit punya naik,tapi bila saya off kan oven kek tu terus turun dan jadi keras.sebab apa agaknya. sebab saya ni minat buat kek,cuma yang jadi fobianya bila kek tu jadi turun.sakit ati jer rasanya....
06-01-2007, Mat Gebu komen :
Dila... mat sebenarnya tak delah pandai sgt buat2 kek nie.. sebab masalah macam dila tu mat pun pernah juga terkena. mungkin adunan kek kurang serbuk penaik, oven suhu tinggi sgt, kurang tepung pun mungkin juga.. tapi itu semua "kemungkinan" aje. Sesapa kat sini yg xpert pasal kek boleh lah kongsi masalah dila nie sama2......Lagi satu dila, kalau resipi kita ikut majalah atau buku2 masakan ni kena berhati2 sebab kadangkala tak berapa tepat...
06-01-2007, Mat Gebu komen :
Mahar1954.. u boleh gantikan strawberi emulco dalam resepi tu, tapi tak yah guna serbuk koko dan coklat emulco... lagi sedap tu sure budak2 suka. Cuba ye mahar pas tu bbuh gambar.......ok.
07-01-2007, umi_e komen :
cik mat... dalam laporan tu umie silap tulis... macam bantat kat bawah bukan kat atas sebab kat atas jadi mendap dan melengkung di tengah2... so masa nak letak icing umie terbalikkan je lah... after all nak makan sendiri... bayangkan satu adunan tu sekali adap je cik mat hehehehe tapi memang lembut cuma lain kali umie kena kurangkan gula sebab anak2 kata manis sikit... boleh ke nak kurangkan? tapi nak kurangkan mana? bahan A atau bahan B?
07-01-2007, Mat Gebu komen :
aisey...mat pun pening pala laaa. hehehe ntah ye... ok.. lain kali kalau umie buat cuba guna acuan yg berlubang di tgh2.. pastu gula dari bhn B tu boleh kot dikurangkan 20g.... guna 100g saja. Lagi satu kalau umie guna acuan berlubang ditgh2 dan dasar tin tu rata (macam acuan lubang yg kita byat kuih bingka atau acuan chiffon) bolah lah alas dasarnya dgn kertas dan disapu mentega... tetapi kalau acuan macam mat buat kek pisang tu hm kenalah lenser keseluruhan permukaan dalam acuan dgn butter.....
07-01-2007, zara_klate komen :
setahu i kan.. masa kek ni dibakar, jgn dibuka pintu oven sblom 40minit, kalo tidak masa dibakar kek naik cantik bila masak kek jadi bantut.. tu yg i dgr dari tv.. i pun slalu pratikkan. pape pun, u all try la dulu yer..
07-01-2007, zara_klate komen :
sorie.. maksud i.. "kalo tidak, masa dibakar, kek naik cantik. TAPI bila da sejuk, kek akan terbantut." sumting like that la..
07-01-2007, umi_e komen :
umie tak ada acuan yng cam cik mat tu... nantilah umie beli and try lagi...
08-01-2007, sayang79 komen :
kalau setahu sayang pulak kalau bakar kek 30 mint pertama jgn bukak pintu oven tu jadi kek tu tk mendak or terbantut...lepas 35 or 40 mint than baru leh tgk...n lagi 1 klau kacau kek biar 1 arah jgn dh putar kiri pastu putar kanan pulak.. nie apa yg sayang tahu lah...
08-01-2007, umi_e komen :
TQ sayang and zara sebab berikan tips tentang kenapa kek mendap@terbantut... errmmmm rasanya mungkin sebab umie buka oven masa belum sampai 30mins sebab tetiba bau hangit... panic buka oven tengok2 kek over flow... jatuh kat dasar oven... tu yang bau hangit... sebab tu kot t kek kembang beukan main masa dalam oven lepas tu bila dah masak dan sejuk terus mendap dan melengkung ke tengah... umie kena cuba lagi ni nampaknya...
08-01-2007, zara_klate komen :
welcum umi... lagi satu kan umi, sesetengah kek ni kan, perkakas dia pon takleh kena air. nak kena dilap dulu mcm nak uat kek marble.. (tatau la pendapat org lain.. hehee..)
08-01-2007, umi_e komen :
zara... kalau tips tu umie memag aware sangat sebab kalau tak nanti masa kita pukul telor tak mau naik... cuma hari tu umie buka oven cepat sgt sebab ove flow tu ler kot... takpe... bila2 try lagi... hehehe tgu hujung minggu le pulak...
08-01-2007, Mat Gebu komen :
nasib baik lah ramai yg xpert. Kalau tak poning palo den nak jawab masalah umie tu hehehe, ma kasih pada yg tolong jawab tu.... umie lain kali try lagi, pastu bbuh icing lawa2 yee....
08-01-2007, umi_e komen :
mat... kalau bubuh icing.. cake tak lawo pun takpe sebab dah cover hehehe tapi umi masih tak pandai nak hias cam orang lain sebab tangan masih keras hehehehe
24-01-2007, nizam komen :
cik mat kalo ganti minyak jagung dengan minyak masak leh tak....
30-01-2007, Mat Gebu komen :
Boleh saja nizam minyak masak kelapa sawit pun ok....
03-04-2007, Ekieyna komen :
Cik mat thanks ah..4 d recipe..dah lama cari..br dapat.Tapi td kan masa mula2 buat x jd...sbb pukul telur dengan gula trus hehe..lupa lak..x jd maringue langsung haha..pastu BahanA lak..tah pe2 jerk:p krg jd gak..
03-04-2007, Ekieyna komen :
Wahh..x puas hati la td..Eki wat yg len lak..Kali ni br menjadi semua..Maringue pun jadi..yg Bahan A pun jd..Ni duk tunggu kek nyer masak ah nie..Dah naik nampak..minta2 jadi ah..:P
07-05-2007, nscmycom komen :
mat ... i org baru nak belajar buat kek... i semalam buat kek ni tak jadi lah, sorry nak tanya sikitlah. Bakar pada suhu 180cc , 35minit nak guna api atas bawah atau api atas. i pukul putih telur tak jadi kental , cecair lah.....bagaimana i nak buat putih telur kental???
13-05-2007, Mat Gebu komen :
maaf kerana lambat reply....ok. kalau kita bakar kek, biasanya guna apa atas dan bawah (kecuali kek lapis, kebanyakkan guna apa atas), dan panaskan oven kurang lebih 15 minit sebelum masukkan adunan kek, bermakna masa kita nak start bancuh kek tu, kita boleh lah on kan oven. Pasal putih telur pukul hingga kental. kalau nscmycom guna mixer, pukul pada kelajuan tinggi (ikut cara2 diatas), nak tau kental, bila u nampak putih telur tu seakan2 keras dan kalau kita cuit akan terhasil satu puncak yg menegak dan tajam, tak terlentuk.
27-06-2007, Natto komen :
Cik Mat, kita ni ada hajat, nak buat2 kek ni mmg bukan kepakaran kita jdnyer kita nak pesan ajer kek ni ngan Cik Mat boleh tak? abis cerita.. heheh..... :D (malarikan diri)
26-09-2007, tulip77 komen :
mat i dah try..mmg gebu & lembut betul.lps letak 3ari dlm fridge pun still lembut x perlu panaskan dlm microwave pun :) tp masalahnya lepas dah sejuk kek tu mendak skit lebih kurang 2cm nape eh? i wat 2 adunan satu dlm loyang yg ada kosong kat tgh & loyang segiempat. yg loyang kosong kat tgh tu x jadi sbb my mistake adunan byk sgt bila masuk udara kek kembang tak sekata. tp yg segiempat tu nice cantik cuma mendak lepas sejuk... nape eh????
15-11-2007, 3dara komen :
Selamat petang Mat Gebu, boleh mintak resipi 'kacang bunga'?Dah cari satu Malaysia tapi tak jumpalah.Kacang ini sedap dimakan masa tengok TV.Kalau ada tolong bagi resipi yek.
24-12-2007, ^teddy^ komen :
choc emulco takde, klau tak bubuh leh tak?
25-12-2007, arma komen :
Cik Mat..mmg sedap kek u nih..i br je try td..lembut gilerr...x smpi 1/2 jam..licinnnnn..siap anta umah neighbour yg sambut krismas ari nih...nak upload gambo, x reti..nnti2 i blajo pelan2..
29-12-2007, Rimy16 komen :
dah jumpa pon respi yg bleh pakai....cm yg kompius tu tang nak terbalikkan kek....cam ner tu...kek yg dah dikeluarkan dr acuan...then tbalikkan dia kat atas wire rak ker...
29-12-2007, Rimy16 komen :
abg mat....leh tak kalo emy nak gn tpg self raising....tak bape suker gn bika bornat..sbb always tlbh sukatan...kek jd pahit...
13-01-2008, mvouge komen :
sy xpenah buat apa2 kek, baru ni la nak belajar, 2 biji kek jadi bantat, last2 ckp dgn hubby ni yang last, klau x jadi juga terpaksa berguru dgn pakar buat kek. Nie yg try buat kek cik mat gebu. jadi pulak tu, sedap dan lembut. sy tambahkan bhn quick 75....anyway tq rasa tak sabo nak buat kek lain....
14-01-2008, Lilydvalley komen :
mvouge, syabas! berkat usaha berjaya juga.
16-01-2008, mvouge komen :
hee..hee..bleh ke kek moist letak quick75...takpe lah janji sedap..
20-01-2008, dj_vjuice komen :
maz...share ler camana nak wat marsmellow kat tengah cake tu? and zaliana..share ler camana nak wat choc fudge u yang berkilat tu....
21-03-2008, R-Lin komen :
Akum. Nak tanya pasal loyang chiffon.Saya baru beli loyang chiffon,tp tak tau nak guna.Loyang ni memang boleh tanggal kan yg kat tengah2 tu? Pastu,saya punya tu ada 2 benda tu (yg kat tengah2),satu kat atas bahagian dalam loyang n satu lg kat bahagian luar bawah loyang (melekat,bertumpuk).Klu nak bubuh adunan kena pakai dua2 skali ke?tak terkeluar kat bawah loyang ke adunan tu?sebab dasar loyang ni tak rapat.Terimakasih..
29-04-2008, diamonx komen :
Salam cik mat...i'm a new member kt sini. sy suke & selalu wt kek tp selalu kek jd bantat (x naik). mcm2 resepi dh try. sekali dua je yg mnjd. so pasni nak try resepi cik mat yg ni plak. ni nak tanye, kalo sy buh adunan ni dlm acuan 'cup cake' blh x?? agak2 mnjd x mcm yg ori punye?? pstu kalo buh dlm acuan cupcake nnt, kene terbalik kan x bile kek dh masak??
15-05-2008, shima_2210 komen :
Shima sh wat td. kek mmg moist n sdp tp mendap la pulak... ape sbb kek mendap?? klu shima wat chiffon mesti mendap, kek lain ok jer.. i wonder why... anyone can help? by the way tq for the recipie.. sdp...
Untuk komen, perlu login terlebih dahulu
