Belum menjadi ahli? Daftar (percuma) | Sudah menjadi ahli? Log In
Tempat untuk berkongsi resepi
oleh: joayee Roti canai
Best rasa macam kat warung.
Created on : 21-12-2006
Bahan-bahan ( 12-16 biji )
- 550 gm tepung gandum
- *250 gm air
- *1 egg-50gm
- *3 Tbsp susu pekat manis-60gm
- *1 tsp garam-6gm
- *1 tsp butter/margerin-15gm
- 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli
Cara-cara
- masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati
- masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung.
- uli hingga jadi doh
- rehatkan doh selama 10min
- uli lagi selama 5min
- **ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.** Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp)
- advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. Utk bread machine. follow step 1,2,3 diatas. masukkan dlm machine: program basic bread..biarkan process selama 1hr 15min. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker. masa machine pause, kluarkan doh, uli kekejap dengan sedikit tepung. dan masukkan balik dlm machine.
- bentuk bulat2. produce 12-16 biji depending on the size.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2.
- *nb:jika tak habis kebar, bole simpan dalam fridge up to 2 day
- *tips: terlebih uli, dought akan kenyal, dan susah nak kebar. bila masak roti akan kenyal. that's why process uli , rest, di ulang 3 kali.
- *NB: refer to komen from skyblue&yani:I dah update jumlah air to 250gm. nak clarify ,Dough roti canai ni memang keras berbanding dengan dought roti bun biasa. tetapi, jangan risau, selepas diperap , dough akan lembut. coz kalau terlalu lembik, nanti bila nak kibar, akan koyak. kalau tak tau kibar, bole la tarik, nipis2...
- lupa nak cakap. masa lepas dibulat2kan, hendakklah disapu dengan magerin, then baru simpan..and masa nak kibar pulak, hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan, and restkan selama 10 min, bole buat byk2, then barulah di penyek besar2 utk proses kibar.
Laporan Masakan Bergambar (16)
Saya guna 450gm tepung aja, dough dah cam keras sikit. Roti yg i buat tu tebal sikit sebab tak pandai canai, tapi rasanya sedap juga cam beli kat mama stall.
Laporan oleh: skyblue
hi skyblue, i dah check. memang 550gm plain flour. I guna digital weight scale. so its very accurate. even air and susu pun timbang :) memang i particular pasal2 accuracy. I pun tak tau sebab aper yours jadi keras. hope can be more helpful :)
i buat pun keras jugalah.. kena tambah sikit lagi air.. tapi rasanya tetap best lah.. lagi best dr beli roti canai segera wpun bentuknya tak cantik..
Laporan oleh: yani
hi yani,
buat roti canai ni minggu lepas lagi tapi ada masalah pulak nak upload tu yang laporannya tergendala... hari ni ok pulak so hantar semuanya sekali... roti canai umie pun tak menjadi sebab umie tak tau nak canai hehehehe last2 umie tepek2 letak ats kuali camtu je... hasilnya rangup sebab nipis sangat and my hb kata namakan roti canai tisue hehehehe
Laporan oleh: umi_e
k.e..kena dtg ireland la..nanti bole jo tunjuk cara nak kebar''haha..tp jo kebar halfway..pas tu tarik-tarik gak
Bestnya makan roti canai ni, wpun tak pandai kebar-kebar. Resepi kuah dal ada tak Joeyee?
Laporan oleh: sitiazma
tarik nipis2 bole gak..kuah dal, buat cam biasa ,tp nak best member tu taruk cili kering goreng(jgn hangit lak), then masak skali dgn kuah dal tu..nanti klu jo dpt resepi jo taruk..
ni dia hasilnya cukup lembut & enak yg atas kuning2 tu nana buat roti canai telur lazat sekali......tima kaseh jo
Laporan oleh: NanaSham
sama2. sukatan yg nana buat tu betul2 cam resepi diatas ker?so tak silapler sukatan tu yer.just nak comfirm.lg satu, selain dari kebar nipis2, api yg mengoreng tu pun mesti control jugak.TQ nana cuba this recipe
semuanyer pertama kali buat resepi kat MyR, yg ni pon sama hehe...jd jgk lembut rasa pun lemak2 gitu, ni lah hidangan berbuka pose td..esk pg sahur mkn ni lagi..tq
Laporan oleh: Natto
welcome..natto..pose ganti ke pose sunat..:)
dah buat beribu2 kali...best...TQ
Laporan oleh: rrozie17
kalau dekat dah lama kami family gi jln umah rozie..tumpang sekaki :)
buat roti telur.. tp keras sket la.. tak rase mcm kedai pon.. tp resipi nih better sket dr yg i pernah jumpa sebelum nih.. tq
Laporan oleh: minami133
ye ke..kesiannya...beli parahta je la..memang leceh pun..nak membuat ni..kalau malas, i pun beli paratha jek..:)
hmm...1st resepi i try dari myresepi.com ni...thx yew...neway x jadi sangat(excited sangat jumpe resepi sampai x baca kena uli dan rehat2 camtu..hehe..bahan pon x cukup)rasa ok...tp texture x sangat sbb x pandai canai & x uli betol2...hehe...thx joayee
Laporan oleh: onebonez
sama2 onebonez..
lembuttttnnyeeeee,puas hati,frstime bt rti canai,thnx so much 4 da recipe!
Laporan oleh: fizsha
seronokkan fizsha kalau menjadi
br 1st time try, terus jadikk...sy guna BM gak..sng..dpt dlm 14bj, tp br masak 4 bijik je...testing..yg lain2..tgu blk keja le..tp jo guna 250gm air, sy guna 250ml..betul ke?? anyway..tq joe..
Laporan oleh: afizaz93
betul la tu fizaz..sama2
dah try 2-3 resipi roti canai, rasa nye yg ni paling sedap. lembut & garing, nak tebar pun senang. tq joayee for the recipe! :-)
Laporan oleh: azareena
terima kasih aza cuba resepi ni
tak pandai tebar so tarik aje tu yg rupa kureng sikit!
Laporan oleh: lemongrass
tak per la..nanti practise lagi :)
Resepi roti canai paling best ever...!! menjadik, best, sedap n mudah dicanai x koyak, my doter 2 yrs old, sampai hari neh asik mintak roti canai mama.. tq very much pd penyumbang resepi neh.
Laporan oleh: melankollia
terima kasih cuba resepi ni...seronok kalau menjadikan :)
yuhuuu bjaya buat..lembut, best 1st time buat ni..cayalah tak yah li lg kekekeke..tp tak pndai tebar..tepek kt dulang tarik2 je..jadi juga nway TQ
Laporan oleh: Aziemas
Komen (32)
21-12-2006, umi_e komen :
ermmmm bolehlah try bila ada curry lebih :D sebab I dah try few recipes roti canai but keras gak... last2 beli roti prata instant Shan's hehehehe Thanks! nampak gambo memang lembut cam kat warung... miss it :((
21-12-2006, joayee komen :
roti prata ...tak sama kan..b4 i pun angkut roti prata gak. my family love roti canai!!! tp since dah belajar ni..canai sendiri ajer..kat ireland ni tak der warung.:(..allhamdulillah..this one best..just remember the tips. also margerine actually produce lighter texture..i should change the recepi..lastly,,susu pekat is the must.do not replace with fresh milk...the texture will be different...all the best umi_e
21-12-2006, joayee komen :
i use bread machine to uli. tp hati2 jgn over uli..nanti roti keras. reduce ler time menguli tu to 5-6min..the pause the machine...after 10min..resume lg uli ..repeat 3x ..ok ler..
22-12-2006, umi_e komen :
joayee! Thanks... heheheh boleh ke I gi jalan2 kat you :D kalau ada tiket murah ;) so boleh le u demonstrate kat I directly camna nak buat roti canai tu hehehe baru best belajar face2face :)
22-12-2006, joayee komen :
datang la..:) u base kat maner?uk? which part. i kat ireland..sejam lebih fr dublin. now ni ryanair murah :) tringin jugak bawak my kids kluar ireland ni..boring kat rumah...these days rajin buat roti..got bread improver from msia..jadi :)
22-12-2006, umi_e komen :
joayee... meh le jalan sini... easy jet pun ada tiket murah... nanti kasi email ok...
22-12-2006, joayee komen :
umi_e uk kat maner?cam tu bole le kita merapatkan silaturrahim.:)
22-12-2006, joayee komen :
umi_e ader yahoo mesenger? bole kasi id tak?bole chat kat situ.
22-12-2006, umi_e komen :
jaoyee... kasi le your id or your email... nanti I email you... I pun dah cadangkan admin adakan ruang chat cam satu website tu... boleh le kita bincang2 pasala masakan etc... hehehehe best gak kan...
22-12-2006, admin komen :
umi_e dan kawan-kawan semua. Saya dah create satu forum utk nak bincang pasal masakan ke.. borak-borak kosong ke apa.. Sape-sape nak berchit-chat tu bolehlah pi kat sana.
22-12-2006, junjs11 komen :
haha..roti canai, macam best j. dah try wat 3 kali tp x brape lembut gitu. nnti nak try resepi ni la..kalu x jadi, joayee post j yg frozen kat jun ek..heheheh.
26-12-2006, joayee komen :
yani, and skyblue, kenapa yer, kalau dah semua measurement accurate... may be sebab tepung agaknya. i beli tepung kat ireland..you yani beli kat japan, and you skyblue..kat maner..australia ? i think that is the most possible reason...
09-01-2007, sarsafarilla komen :
salam..hurm, kalo xde susu pekat blh gnti ngn benda lain tak? since jo kate fresh milk xleh substitute plk kn. or just ganti ngan air je? kat galway ni xtaula mane nk cari susu pekat, susu cair ade kot =).. lagi satu just nk tanye, maybe rupe die xkn same tp blh x kalo gune wholemeal flour instead of tepung putih biase, jadi ke dr segi texture n rase? thx a lot!
25-01-2007, joayee komen :
kat tesco galway sure ader...condense milk. jo selalu beli kat tesco..:) kalau guna wholemeal, kureeng kot..jo x pernah try lak..try la...nanti ckp kalau jadik..
13-03-2007, linaz74 komen :
hi joayee, u ireland kt area mana? i di limerick. nanti boleh la u tolong demo wat roti canai. pastu i nak try wat. i memang teringin bebenor nak mkn roti canai homemade.
14-03-2007, joayee komen :
hi linaz74.i kat ballinasloe.tak jauh pun.1 1/2hr drive aje.sure .no prob.tapi tak der la pandai sangat..skit2 tu bole la
14-03-2007, adlij komen :
saya dah cuba..terima kasih, joayee.. memang sedap and lembut..
14-03-2007, joayee komen :
tq adlij kerana mencuba resepi ni. mana gambarnya.nak ler tengok..:)
18-03-2007, NanaSham komen :
Nana ada adjust sikit sukatan air tu nana tambah sikit lg tak sampai 50ml JGN TUANG KESEMUA AIR 50ml TU kena tengok & rasa baru boleh agak krn masa nana menguli tu nana tengok agak kurang, roti yg nana buat tu ok ttp rasanya agak kering sikit knp agaknya? kurang butter kot....?
18-03-2007, NanaSham komen :
Tuan/Puan Admin, Nana nak tanya sikit tentang forum utk nak bincang pasal masakan ke.. borak-borak kosong ke apa.. Sape-sape nak berchit-chat tu bolehlah pi kat sana. nak masuk mcm mana? Nana cuba nak msk pakai nama & password nana tak di terima knp? Kena buat yg baru ke?
18-03-2007, admin komen :
NanaSham, utk masuk forum tu kena daftar lain, sebab sistem nya lain dgn yg ni, maaf yer,
18-03-2007, joayee komen :
nana, mayb kurang butter kot. tp kalau byk sgt butter tak bole, nanti roti akan jadi over crispy(cam biskut), lg satu, masa goreng tu, cuba renjis2 minyak di atas roti&kuali, n api tu biar sederhana... also, susu jugak membuatkan roti stay lembut & lembat selepas dimasak. Apakata next time nana gantikan air dgn fresh milk. Tapi tetap menggunak susu pekat sebagai pemanis. Jo pun nak try la.Tq for sharing. :)
18-03-2007, NanaSham komen :
semuanya nana ikut mcm diatas tu hmm......boleh jgk cuba cadanggan jo tu akan nana perjuangkan hingga berjaya...hehehehe.....tq
18-03-2007, NanaSham komen :
knp mcm tu Cik Admin patutlah nana tak boleh msk.........tks
15-06-2007, ~ annie ~ komen :
jo, can i give me the Roti Bom resipi??? cos i saw ur blog got roti bom but i look like x see the resipi...cos my sis request me do roti bom 4 she then i bring she buy here x same w like ur...wat she wan is like ur roti booMMMM.... TQ... just like roti canai but put some butter inside?????
18-07-2007, joayee komen :
annie..yup..roti bom tu jo buat sama jer ngan roti canai..cuma taruk butter & gula.sama ngan pic kat my blog tu..masa mengoreng tu api perlahan..kalau tak dlm tak masak..
31-08-2007, tulip77 komen :
sedihnya...still tak jadi buat..tak tau mana silapnya...:(
31-08-2007, joayee komen :
tulip..part mana yg agaknya tak menjadi? harap2 jo dpt tolong...u ada ym tak?
31-08-2007, tulip77 komen :
ntah la joe...confius...semua dah ikut cara u ajar,tp lepas perap bila nk tebar atau besarkan, adunan tu mengecut xnak pergi bila ditarik...& bila digoreng jadi keras,klu i buat nipis2 leh mkn mcm keropok goreng...sedih sgt!!! dah la kempunan nk mkn roti canai....
31-08-2007, joayee komen :
tulip. . kalau mengecut,..agaknya kurang air..atau terlebih uli...i pun bukan pro roti canai..kalau 'tok guru' i ajar dia ckp cam tu la..jgn putus asa..:)
30-12-2007, onebonez komen :
i buat kari kacang panjang...sedap jugak makan dengan roti canai ni
15-01-2008, ema komen :
I dah buat berniaga ikut resepi roti canai joayee ni. tulip dulu i buat roti canai pun mengecut juga.. rupanya sukatan mesti betul.. kalau dah ikut sukat tapi adunan masih lekat di jari, kena tambahkan tepung sedikit demi sedikit. tempoh memeram pun ambik masa jugak. i lebih suka campurkan margerine + minyak masak dalam setiap proses tu.. kecuali masa nak buat adunan je tak guna minyak masak.
Untuk komen, perlu login terlebih dahulu
"Halalgelatine Hub menyajikan, ramuan pertama di dunia yang menghilangkan keraguan anda serta merta"
Dapatkan Gelatin yang 100% Halal HARI INI
"PROMOSI BARU!!! ...Gelatin Halal PAKEJ BERKEMBAR yang sangat murah, 1 pek - RM4.90 sahaja!"
