oleh: hayati174 Laksa Kedah

Dsc02326

Laksa Kedah seperti laksa penang tetapi tanpa nenas dan otak udang. Ia juga dimakan dengan ulam2an seperti pucuk gajus, pucuk putat atau daun selom. Sambal kelapa merupakan keistimewaan laksa kedah.


Created on : 10-02-2009

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi hayati174




Share


Bahan-bahan ( 6 - 8 orang )

  • 1 kg ikan kembung atau ikan selayang/sardin
  • 5 keping asam gelugur
  • garam secukup rasa
  • 3 sudu besar cili kering yang sudah dimesin dengan bawang merah dan sedikit belacan
  • 2 biji timun
  • 3 labu bawang besar - dihiris
  • daun kesum
  • 2 kuntum bunga kantan
  • daun selom atau pucuk gajus atau daun putat - dihiris
  • cili padi - dihiris
  • limau nipis
  • 1 peket bihun laksa yang direndam dan direbus. Toskan setelah lembut.

Cara-cara

  1. 1. Rebus ikan dengan asam gelugur dan garam. Setelah itu, ambil isi ikan dan ditumbuk atau dimesin dalam blender
  2. 2. Masukkan cili kering yang telah dimasukkan bawang merah dan belacan. Boleh ditambah cili jika kurang pedas.
  3. 3. Masukkan asam gelugur jika kurang masam. Masukkan daun kesum dan bunga kantan yang dibelah 2.
  4. 4. Hiris timun, bawang, daun selom atau pucuk gajus atau pucuk putat, cili padi dan limau nipis.
  5. 5. Setelah kuah masak dengan sempurna (setelah didihkan selama 10 - 15 minit), siram ke atas bihun laksa yang dihiasi dgn timun, bawang besar, daun2 dan cili padi. Perah limau nipis sebelum makan
  6. 3 tangkai cili kering direndam dan digiling dengan kelapa. Masukkan garam secukup rasa. Mesti giling atau tumbuk untuk dapatkan tekstur yang halus.

Tag

laksa


Laporan Masakan Bergambar (0)


Komen (7)

11-02-2009, nsyahida komen :

salam, nak tanya camna nak wat sambal kelapa yang sedap?


17-02-2009, cekmeksu komen :

ermmm...tringat laksa telOk kechai...


21-08-2009, dalalinms komen :

alahai cekmeksu... adake resepi laksa telok kechai??? kalau ada tolong la hantar kat sini...


08-10-2009, anis09 komen :

salam.. nk tau,klu xde daun kesum dan bunga kantan..blh jd x laksa kedah? sbb sy nk cube buat..


09-10-2009, mama kastam tioman komen :

tak ada bunga kantan tu bolih di kira lagi..kalau tak ada daun kesum...memang tak ada rasa lah..laksa kedah tu..cuba dapatkan dulu dua2 bahan tu..


13-12-2009, ayang3abdul komen :

saya pn blh dkatakn dlm 1bln ada wat menu ni.tp klu try wat,x bubuh d.selom,d.gajus n d.putat....blh x.sbb kadang2 daun2 tu jarang ada kat kedai kecil2....


27-02-2010, ratna kulai komen :

dah lama x wat resipi ni..terase nk mkn lak..esok nak wat la..


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu