Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Kuah Kacang Ayam

 Submitted By On 11 December, 2006
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

Sambal kacang ni sedap untuk nasi himpit, pecal, tauhu sumbat dll.

Ingredients
  • 2 biji bunga lawang
  • 300 g isi ayam (potong dadu)
  • 2 biji buah pelaga
  • 2 batang serai
  • 5 cm kulit kayu manis
  • 200 g kacang tanah (digoreng tanpa minyak)
  • Bahan-bahan tumis :-
  • 5 sudu gula merah/ gula melaka
  • 2/3 cawan gula putih
  • garam
  • 1 cawan air asam jawa
  • ½ cawan santan pekat
  • Bahan-bahan kisar :- (goreng tanpa minyak dahulu, kemudian baru dikisar):
  • ¼ cawan minyak masak
  • 20 tangkai cili kering
  • 3 ulas bawang putih
  • 15 ulas bawang merah
  • 6 biji buah keras
  • 1 cm belacan
  • 1 sudu teh jintan manis
  • 1 sudu teh jintan putih
  • 1 sudu teh ketumbar
Instructions
  1. Kacang tanah yang telah digoreng, di buang kulitnya dan dikisar.(Setengah halus dan setengah kasar).

  2. Panaskan minyak,tumis serai hingga wangi, masukkan kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.

  3. Masukkan semua bahan kisar tadi.Biar garing sehingga pecah minyak.

  4. Masukkan air asam jawa dan isi ayam. Masak hingga ayam hampir masak dan airnya kering sedikit.

  5. Masukkan gula merah, gula putih dan garam. Biar mendidih seketika.

  6. Masukkan kacang yang dikisar tadi dan juga santan pekat.Kacau dan biar mendidih dengan api perlahan sehingga kuah nampak kemerah-merahan dan lapisan minyak naik ke atas.

  7. Siap untuk dihidang.

Tags 
Who has tried this? See their cooking reportSee All
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All
Comments