oleh: tukaduk Tapai Pulut

No picture

resipi turun temurun daripada nenek aku


Created on : 24-12-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi tukaduk




Share


Bahan-bahan ( anggaran 60 cup kecil )

  • 2 kg beras pulut
  • sebiji ragi
  • 60 cup kecil ( plastik yang bertutup )
  • 1 cawan air masak sejuk ( bukan dalam peti ais )

Cara-cara

  1. Basuh beras pulut kemudian rendam semalaman.
  2. Basuh bersih beras pulut yang telah direndam itu kemudian kukus.
  3. Setelah masak, keluarkan dari pengukus dan gaul rata pulut itu dengan setengah cawan air atau lebih kemudioan kukus semula.Ini supaya pulut itu betul-betul lembut.
  4. Bila sudah masak, tuangkan ke dalam bekas dulang @ besen. Balik-balikkan pulut itu menggunakan senduk agar tidak berketul-ketul.
  5. Setelah sejuk, gaulkan pulut dengan ragi yang telah dihancurkan terlebih dahulu (serbuk). Gaul hingga rata dan sebati.
  6. Curahkan 1/2 cawan air masak sejuk, gaul rata sehingga pulut-pulut itu licin( tidak melekat) dan berketul-ketul.
  7. Masukkan dalam cup kecil tadi sehingga habis. Tutup cup dan simpan di dalam tupperware atau periuk bertutup.
  8. Bungkus tupperware @ periuk tadi dengan kain agar tapai cepat menjadi.Simpan selama semalaman( lebih 24 jam) di tempat yang selamat.
  9. Setelah semalaman atau lebih 24 jam maka bolehlah dibuka tapai jadi. InsyaAllah akan terhasil tapai yang manis dan lazat.

Tag

pencuci mulut


Laporan Masakan Bergambar (0)


Komen (25)

24-12-2008, mardi komen :

tukaduk, mana gambar tapainya? macam senang je nak buat.


24-12-2008, zulija komen :

tukaduk, 1/2 cawan air masak sejuk tu untuk apa & boleh tak ragi biji diganti dgn ragi serbuk.


24-12-2008, mokcik73 komen :

btul ke bubuh air ni x basi ke pulut tu? mokcik slalu gak wat tapai tp x penah lak bubuh air. bubuh ragi jek. bila dh jadi tapai dgn sdirinya pulut tu ada air mcm kuah skit dan manis. air tu bleh buat apam kukus ganti yis.


25-12-2008, kecumnenek komen :

zulija,air masak sejuk tu nak buat gaul pd pulut lah.lihat cara pd no 3 dan 6.Kecumnenekni mmang selalu ambil tempahan buat tapai. tp skarang malaslah. ragi tu pula kecumnenek x prnah guna yg serbuk taktaulah tukaduk


25-12-2008, kecumnenek komen :

utkmokcik73,kecumnenek mmang guna sikit air masa ratakan ragi ttapi x prnahpun basi.


26-12-2008, jann komen :

sy rasa buat tapai ni bergantung pd raginya,klu ragi elok menjadi le tapainya


26-12-2008, mardi komen :

Lepas bca resepi tukaduk, sy trus rendam bras pulut. pastu sya buat. tadi bru bukak rasanya manis & sdap. TQ tukaduk.:~)


27-12-2008, maksu om komen :

Maksu sll gak wat tapai tp x nah guna air sbb masa blajar dulu tok guru pesan klu kena air jd msam. Jika dah tukaduk n kecumnenek kata manis , maknanya air tu metos je lah..satu lagi metos kononnya klu sdg haid x leh wat nnti tpai jd merah..don't believe it! Satu ari nak gak try style ni..


27-12-2008, zaleha12 komen :

salam maksu dulu sy pun percaya org dtg haid x leh wat tapai nanti tapainya merah. tp lps sy cube x de pum merah. cuma klau ragi2 berdekatan dgn bende masam mcm limau @ sebelum meragi tangan kite ada kesan limau, mungkin tapai jdi masam sbb sy penah kene dulu. apa2 pun btl kate jann yg pntg raginye elok,pasti tapainya menjadi.


27-12-2008, zaleha12 komen :

maksu, sy dlu pun pecaya klu org dtg haid xleh wat tapai nnt tapainya merah tp lps sy cuba tapainya ttp ptih n mnis. btl kata jann yg penting raginya elok.


27-12-2008, zaleha12 komen :

Za pun dlu pecaye yg maksu ckp 2 tp skrg Xlagilah. tp btl ckp jann bergantung pd tapainyalah:>


31-12-2008, tina42 komen :

dilices ke? yummm


07-01-2009, Indai Aim komen :

Kawan saya kata, tapai yg disimpan dalam peti sejuk, sedap sangat kacau dicurahkan dgn susu cair sebelum dimakan.Saya tak pandai mkn tapai...tak tahan bau dia...tapi suami dan mertua tersangatlah suka...!Lebih2 lagi masa bulan puasa....Nanti nak trylah resipi ni..Selalu juga tengok mak buat minuman tapai/tuak...selalunya kami gelar nasi+tapai tu "nasi manis"


08-01-2009, Che Awe komen :

Salam...Tapai ni ke yang orang selalu guna utk CPT? (Cendol Pulut Tapai). Selalu gak baca CPT ni agak famous di semenanjung. Plan nak buat jualan CPT... Lagi satu...ada tak full resipi CPT ni...camne nak sediakan cendol..santan dan sebagainya.... Mintak tolong ye...Terima kasih.


17-01-2009, mardi komen :

aiaiai Che Awe tny CPT plak.. nak wat bisnes plak ke????


04-02-2009, Hafuza07 komen :

Salam semua...tima ksh le kecumnenek ye oz bg resipi tapai ni..sy mmg favorite la dengan tapi ni dr kecik2 dulu lg,mak sy pandai la buat tapai,ta skrg jauh dr mak kna la bljr wat sndr...klu g psr mlm suka la cr tapai tp x puas coz dpt mkn skit je..sy blm cuba lagi resipi ni,tp ada ms nnt sy mmg nk cuba cuma taakut x jd jer..tp baca komen yg len2 mcm sng je..


07-02-2009, cume komen :

oh, tq tukaduk krana bgi resepi ni..cume pun cam Haufza gak..ska mkn tapai..tpi cume gi psr mlam x de pun plut..Hafuza gi psar mlam kat ne?tpi kalu tukaduk jual kat psar malam mesti laria punyelah..gerenti..100%..kuang kuang kuang...:}


07-02-2009, cume komen :

bukan laria..laris..kalu laria,gerenti tukaduk kna dmam malaria..sbb2lah tukaduk x blas komen kite kan...95%...giggi...;]


22-02-2009, malyana komen :

salam tukaduk.. tq lah sbb kongsi resepi ni.. nak tanya, kenape kne bungkus dgn kain..klau tak bungkus, lambat jdi OR tak jdi...nanti klau main buat aje, slah lah pulak.....membazir nmanya.....


09-12-2009, tukaduk2 komen :

maaf semua. tukaduk tak da komputer.Ari tu guna laptop anak saudara. dah rosak. lpas tu tukaduk lupa password. x bleh login in. terima kasih pd yg ingin mencuba. pd malyana, bungkus dgn kain tu supaya bekas tu panas dan tapai cepat masak@menjadi.x bungkuspun x apa cuma lambat sikitlah jd tapainya.cuma pantangnya ragi jgn simpan bersama limau@ benda masam.dan tgn jangan ada kesan atau bau limau @ benda masam nanti masam tapainya.


31-12-2009, mamamiajb komen :

thanks tukadok bg rcp tpai...memang suka sngat mkn tpai... kadng2 tmpah kat org..kdng2 hasil kurennggg..ade yg masam,tp tapainye putih melepakk!! lastly jumpa recpi dlm ni.... was2 gak ade cmpur air...sya try n error...satu campur air,,satu tak... rsanya kalau campur air lg ok...bnyak sikit air tpainya...tp tak jumpa daun pisang..guna mangkuk plastik kecik2 je...baru puas hati makn..nx time time raya nk buat lg,, my family sume suka ngn tapai pulut,,,thanks..


14-03-2011, saidatulwawa komen :

sedapppppppppppp............


10-04-2011, rakan komen :

dah 4x saya cuba...menjadi..dan dah cuba jual...t.kasih resepi tukaduk ni...tapainya memang manissss betul


21-04-2011, zuradila komen :

nak cuba gak la..mesti sedap.


22-11-2011, iris samara komen :

Saya baru blajar wat tapai dgn mak mentua, yg bagi saya, tapai yg dia buat always mnjadi n amat sedap. Pas tu bebaru ni plak tuntut ilmu wt tapai dgn mak. Ternyata, cara mak mentua n mak saya, ada kelaianan cara watnya. Mak mentua x letak air, so texture tapainya lebih gebu n berkapas2 je n tetap brair juga tapai tu n manis. Yg maknye pula, air tapai tu mmg la banyak jadinya. Sbb mak suka klu banyak airnye. Tapi bg saya yg mak punya tu agak kurang manis skit. X tau la sebab ltak air or sbb tagi. Pastu ikut respi mak n mak mentua, mereka letak sedikit gula kt pulut tu n gaul rata2 brsama ragi tu. Pas2 ada org jual tapai kt pasar tani ari tu, dia plak guna kaedah lain skit, but letak air juga. Hehe..memacam style upenye wat tapai ni. Cuma saya lbih prefer yg x letak air, sbb texturenya lbih gebu, brkapas, lbh manis n lebih senang nak makan, bile bukak je bungkusan daun tu, xdelah air tapai tu jatuh melekit2 kat tangan. Respi mak mentua dr kelantan, n respi mak n yg jual tapai tu pula dr n.9. Natu de masa saya share la plak respi tapai mak mentua n mak saya ya.


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu