oleh: dayang_jack Bubur Pedas Sarawak

Img1417a

Bubur pedas nama diberi, Masakan tradisi bumi kenyalang; Jangan was-was cubalah sendiri, Kalau tak reti rujuklah resepi dayang.


Created on : 22-12-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi dayang_jack




Share


Bahan-bahan ( 4-5 orang )

  • 4 sudu besar rempah bumbu (www.myresipi.com/top/detail/6448)
  • 10-12 ekor udang basah saiz sederhana (dibuang kulit dan dibersihkan)
  • 6 biji bawang merah (dikisar)
  • 2 biji bawang putih (dikisar)
  • 2-3 tangkai cili kering (direndam lembut, dibuang biji dan dikisar)
  • 250 ml pati santan
  • 1½ liter air
  • 2-3 batang kacang panjang (dihiris kecil2)
  • 2 biji kentang (dipotong dadu kecil)
  • 1/2 biji keledek saiz kecil (dipotong dadu)
  • 50 gm tau miu (sejenis sayur dan dihiris)
  • 50 gm fo chu campuran (suun, bunga lily, fo chu kering, cendawan halus - direndam lembut dan dihiris)
  • 2-3 batang jagung muda (dihiris)
  • sedikit daun kesum (diracik)
  • sehelai daun kunyit (diracik)
  • 1 batang serai kecil (dihiris halus)
  • 1 sudu besar udang kering
  • garam, gula dan minyak masak secukupnya
  • lain2 jika nk tambah : daun singkel, sayur lemiding, lobak merah dsb.

Cara-cara

  1. Img1412a
    Mula2 sediakan bahan2 yg diperlukan(jgn ade yg tertinggal).
  2. Panaskan minyak(lbh krg 3-4 sudu besar) dgn api sederhana. Tumis bahan2 kisar dan udang kering hingga terbit bau. Kemudian masukkan rempah bumbu(dibancuh dgn sedikit air) dan kacau hingga pecah minyak.
  3. Masukkan udang basah dan tumis lg hingga separuh masak. Kemudian masukkan air dan kacau rata2. Biarkan seketika hingga mendidih.
  4. Masukkan kentang dan keledek dan kacau. Biarkan selama 1-2 minit atau sehingga empuk. Kemudian masukkan sayur tau miu, jagung muda, serai, daun kunyit, daun kesum dan fo chu. Kacau perlahan dan barulah dimasukkan santan. Kacau lg(jika kuah agak pekat bolehlah ditambah sedikit air). Akhir sekali perasakan dgn garam dan sedikit gula.
  5. Hidangkan. Sungguh enak dimakan begitu saja. Selamat Mencuba!

Tag

masakan sarawak


Laporan Masakan Bergambar (1)

Image105
20-01-2011
len sket warnanye, letak mcm2 sayur sedap...
Laporan oleh: avaadore_ny

Komen (17)

22-12-2008, HaSue komen :

salam puan dayang oii..peberett kmk dbulan posa tokk..bumbu men beli jak la selama tok.mun rajin kak tok bleh la try2 molah kedirik..hehee..siap warning 'jgn ada bhn yg tertinggal' di bah ya ow..hehe.tp bena juak la,takut krg nyaman mun ada dtinggal kelak kn.tq dyg :D (mentang2 resepi srwk,terkeluar bhs ibunda)kwang3x


22-12-2008, dayang_jack komen :

salam kembali puan HaSue kita tok...hehe..terkeluar juak bhs tok...actually kmk berjual rempah tok juak dgn kwn2. daknya tringin nk molah sendirik tp x confident. so kmk molah n jual jaklah barang rm5 sebungkus...auk nang benar koh, bhn2 ya byk gilak mesti mauk disusun/disediakan dolok, mun dak gia mesti ada barang yg terlupak...kelak jd lain rasanya kelak...haa, mun ktk nk molah, baguslah. kmk sokong(bl gik nk ngesor teror, nk..hehe)..pas tok bolehlah ktk berjual rempah..can make money what...anyway, tq n good luck!


22-12-2008, sunkist komen :

tak faham la dayang... heheh.. tapi dpt tangkap la isi penting - dayang jual rempah hehe boleh la order rempah from dayang.. kita belum pernah mkn lagi bubur pedas sarawak.. mesti kena cuba nih!


22-12-2008, dayang_jack komen :

hai sunkist,..mengintai eh..hihi..paham2 sket dah le....ye btl tu, dyg niaga sikit2 je rempah tu if ade request...boleh2 ape slhnya...give me ur address n i'll deliver it 2 u by post, seriously.,..sunkist kene cuba mkn bubur pedas ni...kalau dpt masak sendiri forsure lah kena pikat leh org srwk lps ni...hehe...


22-12-2008, rimbun komen :

MIL ckp bumbu bubur pedas tuh bole digunakan untuk masak ngan apa2 sayur pon. even kalau masak terung isi bumbu bubur pedas pon sedap. faveret niii my hubby... satu lg kalau guna kulit sapi yg dah dikeringkan.. lg best. yumyum... rasa mcm nak masak bubur pedas plak balik nii hehehe


22-12-2008, dayang_jack komen :

salam rimbun,..tq 4 sharing info...mmg btl tu,..rempah ni actually unlimited. bkn stkt utk msk bubur pds shj..boleh dipelbagaikan cara masakannya dgn kreativiti masing2...nanti bole le rimbun share n antar resepi menggunakan bumbu ke myr ni eh...tq.


22-12-2008, HaSue komen :

tp kan..sayur lemiding tu mmg WAJIB ada kalo kite buat,kalo xde kan dyg..mcm x sempurna...hisshhh sedapnyerrrrrr bubur pedas tauu..dmakan gitu sajer..iskhh2!sunkist,u better try this 1 soon..hee


22-12-2008, dayang_jack komen :

btl tu HaSue, syr midin tu if xde mmg x lengkap...kmk tok diam d kl, sinei nk carik...klu kt kg lainlah crita...melambak2 jak...heheh..


22-12-2008, HaSue komen :

oOo..puan dyg kita tok kawen ngan org sia ka?mun dpt dtanam sayur midin ya sikpa juak ow..hehe.eh?daun singkel ya nok ney o..?x pnh dgr la.ka ada nama lain?ehe


22-12-2008, dayang_jack komen :

hehe...tok soalan cepu mas tok...nang menar koh kmk x berlaki ngan org KL...ya la koh (empiak kali jak bunyinya..hehe coba ktk baca apa ditaip kmk ya)..laki mek sik tauk apa benda syr midin ya, apatah lagik daun singkel (mak mek madah pucuk buas)...ntahlah kmk tok auk ajaklah..tp kelak kmk nk nanyak ninek mek jak psl daun2 herba tok sb nya nang pakar n biasa nanam herba. eh lupak kmk nanyak ktk, ktk diam di sineikah? asal dr sinei?


22-12-2008, dayang_jack komen :

HaSue,..correction, ... kmk nang berlaki ngn org KL. heh, ada silap taip indah....mun dpt dipadam tek error ya...


23-12-2008, HaSue komen :

oh..yala tek.pelik juak mula2,pdhal ada correction.hihii..oh,mun pucuk buas mcm pnh dgr tp x sure gney rupanya.pakey ulam juak kali nak?(mandei2 jak)..kmk asal miri,tp nek tok kat balingian,ngikot laki juak keja ctok.hee..ktk org ney la?ada ym tek?pat beloya pjg.hehe


23-12-2008, dayang_jack komen :

morning HaSue,..kira mcm ya lah juak.. mun x silap kmk mmg pakei ulam juak..mun dekat kg, mak kmk slalu juak makan ulam yg x pernah kmk nk tanyak sbb byk gilak syr ulam ..hehe...kmk urang Kuching. tok ym mek : dayang_jack@yahoo.com , mun rasa nk berloyar dlm ya boleh jak, no hal....


04-02-2011, miss chaa komen :

salam, sy nk tnye, bubur pedas sarawak ni appetizer utk msyrkt swak ke? blh bgtw appetizer yg lain bg msyrkt swak? thanks.


04-07-2011, widya komen :

salam kak..kmk xphm part dak knyit leak lengkuas ya..d aruk juak kh kak..?da asa ati mok try molah dirikpun tok..heehe


04-07-2011, widya komen :

ae...salah indah...kmk nk nanyak part molah mumbu ya..hahaha...


04-08-2011, abang su komen :

tengkiu very much 4 recipe....


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu