Belum menjadi ahli? Daftar (percuma) | Sudah menjadi ahli? Log In
Tempat untuk berkongsi resepi
Semua gambar dan juga resepi yang disumbangkan di myresipi.com adalah hakmilik tuan punya asal dan juga myresipi.com. Dilarang mengeluar ulang atau menggunakan mana-mana kandungan laman ini dalam apa jua bentuk dan apa jua cara sama ada elektronik, cetak, mekanik, fotokopi, rakaman atau pengstoran maklumat termasuk sistem dapat kembali tanpa kebenaran dari tuan punya asal ataupun myresipi.com.
oleh: tuntung15 Rendang Kerbau Rembau
Di Rembau N9, rendang kerbau mmg hidangan popular mase raya. Dah macam2 resipi rendang kerbau yg akak dah try. Tahun ni, akak try resipi ibu kawan baik akak. Dan yes, inilah d best resipi rendang kerbau yg pernah akak buat. Resipi yg lepas2 xbrape menjadik. So akak paparkn disini untuk dikongsi bersama.
Created on : 04-11-2008
Bahan-bahan ( Ramai sbb akak buat pun banyak )
- 5 kilo daging kerbau
- 4 kilo santan pekat
- Cili api - ikut pedas masing2
- Cili kering - ikut pedas masing2
- 1 cawan kerisik
- 12 batang serai - dititik
- Bahan dibawah untuk dirincih
- 1 1/2 kilo bawang kecik
- 2 labu bawang putih
- 1/2 kilo halia muda
- Bahan yang bertanda # mestilah disangai dan blend halus
- # 8 paket ketumbar (yg sepeket hargenyer RM0.50 sen)
- # 2 paket jintan kasar
- # 1 paket jintan halus
- 6 batang kulit kayu manis
- Sedikit buah pala
- Sedikit bunga lawang
- 5 keping asam keping (kalau ada asam kulit rambai lebih baik - gunakan 1-2 cawan kulit rambai kering)
- Dan jangan lupe bahan perasa lain-lain seperti garam, gula dan kalau suke leh la letak pak-aji
- Minyak untuk menumis
Cara-cara
- Potong daging kerbau. Potong besar anggaran 1.5" x 1" sb daging kerbau sebenarnya lembut dan akan bercerai-cerai bila rendang dah siap. So kalau potong kecik nanti dagingnyer langsung xnampak yg ketul2. Basuh bersih.
- Cili api dan cili kering diblender lumat.
- Panaskan minyak.
- Tumiskan bahan2 yang telah dihiris, serai dan bahan-bahan penumis. Bila dah naik bau, masukkan pula bahan-bahan yang telah disangai dan diblend halus. Kacau hingga naik bau (sehingga wangi satu rumah). hehehe.
- Masukkan daging kerbau. Kacau dan biar sehingga air daging agak-agak kering baru masukkan santan pekat.
- Santan dah mengelegak baru masukkan bahan perasa dan kerisik.
- Pastu hapi waiting. Sambil2 tu kacaulah rendang sehingga rendang kering. Kak ogy masak 5 kilo daging rendang ni selama hampir 6 jam. Mmg lama tapi hasilnyer yummi..... Peringatan : api jangan besar sangat ye. Kang rentung lak rendang.
Laporan Masakan Bergambar (1)
salam ogy..dh smpai melaka pon akak tk dpt peghambat kebau...peghambat jer ler lembu kt psau melaka tuu..heheee..ppon,rendang ni mmng best lah...tq ogy... :)
Laporan oleh: kak fida
hehehe kak fida, kite ni dah ode dgg kebau dah berbulan2 lum dapat2 lagi nih. Teringin benor mkn rendang kebau ni. Meleleh air liok.
Komen (11)
05-11-2008, k.cik komen :
ogy...agak2 satu paket rempah2 tu berapa sudu besar agaknya, senang sikit sb lain tempat rega rempah2 ni berbeza
05-11-2008, roslana_06 komen :
memang kelas rendang kerbau ni..sama mcm msk rendang lembu jugak... hari raya lepas pun msk rendang kerbau tapi sekilo aje....org segamat tak pandai makan....
05-11-2008, tuntung15 komen :
Keranamu k.cik, ku sukat rempah tuh. Ketumbar sepaket lebih kurang 1 3/4 sudu besar. Rendang ni mmg kene jaga rempah2nyer. Baru best. Ade orang ajar ogy dulu gunakan rempah kari. Ogy dah try tapi xbest. Kale rendang ni pd mata kasar sebenarnye lebih itam. Tu sbb ade yg namekan dia rendang itam rembau. Tapi sbb ogy xpro pasal nangkap gambar ni so jadiknyer kale dia xclear itamnyer. hehehehe
05-11-2008, tuntung15 komen :
Keranamu k.cik, ku sukat rempah tuh. Ketumbar sepaket lebih kurang 1 3/4 sudu besar. Rendang ni mmg kene jaga rempah2nyer. Baru best. Ade orang ajar ogy dulu gunakan rempah kari. Ogy dah try tapi xbest. Kale rendang ni pd mata kasar sebenarnye lebih itam. Tu sbb ade yg namekan dia rendang itam rembau. Tapi sbb ogy xpro pasal nangkap gambar ni so jadiknyer kale dia xclear itamnyer. hehehehe
05-11-2008, tuntung15 komen :
Roslana, kat area umah kak ogy ni pun orang xbrape kenal rendang kerbau. Bila kak ogy buat tuk ghaye lepas, tiap kali orang datang, kite kene explain again n again, 'ni rendang kerbau' orang rembau..bla ...bla...bla..... jenuh jugak ler. Tapi bile dorang makan, dorang suke pulak Tu yg semangat nak tempek resepi kat sini.
07-11-2008, kak fida komen :
salam tuntung15,akak klau nk masak ikut resipi tuntung tapi kena gune daging lembu aje lah..kt s'pore ni mane nk peghambat kebau..hehe...nmpk selera betol rendang kebau tuu wlaupon belum pernah merase...tq tuntung15..
07-11-2008, tuntung15 komen :
betol kak fida. payah sikit nak dapat dgg kerbau. ogy ni pun share ngan adik. adik duk di kawasan kpg so biasenyer bile time2 raya dorang share2 beli kerbau so ogy pun nompang le sekaki. hehehe. kalo tak xmerasa ler dgg kerbau.
12-11-2008, k.cik komen :
tq ogy...so sukatan utk jintan pun sama juga 1 3/4sb..kat kemaman ni senang nak dptkan daging kerbau ni
18-11-2008, tuntung15 komen :
Ye k.cik sukatan nyer camtu ler. Xtau lak ogy kat kemaman senang dapat dgg kerbau. Cubalah k.cik ye. Kate orang N9, xnyosa la buek sodap(xnyesal la buat, sedap)
30-12-2008, vanilla_rose88 komen :
saya memang kg kat rembau so selalu la makan rendang kerbau ni...memang tuntung15 nye resipi ni memang ikut kat sini nye...mak saya masak pun cmni la...klu letak pucuk ubi lg sedap...spe try memang x menyesal...
19-12-2009, sharoolfadzly komen :
kak ogy, kalu guna daging rusa/kijang boleh x. emm sskali pkena daging kobau mmg sodap tapi ssah nak dpt.
Untuk komen, perlu login terlebih dahulu