Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Rojak Betik

 Submitted By On 11 August, 2008
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

makanan tradisional org terengganu

Ingredients
  • 1 1/2 liter air
  • garam secukup rasa
  • 1/2 cawan cuka @ boleh guna air asam jawa (pekat)
  • 3 sudu besar kicap
  • 1 keping nisan (boleh juga guna gula melaka)
  • 5 sudu besar cili boh (lebihkan juga kalau suka lebih pedas)
  • 9 ekor ikan selayang (kalau nak kuah lebih pekat boleh lebihkan)
  • 1 biji betik muda/mengkal (saiz sedang)
  • 1/2 sudu teh kapur makan (utk mengeraskan betik yg disagat td)
  • 2 biji timun
  • BAHAN UTK KUAH
  • 3 sudu besar gula
Instructions
  1. Masukkan 1 1/2 liter air, cili boh, nisan dan kicap ke dalam periuk. Masaklah hingga mendidih. Biarkan selama 10 minit dan masukkan cuka.

  2. Cedukkan 2 atau 3 senduk kuah tu ke dalam isi ikan yg ditumbuk dan gaul sebati. Jgn sesekali masukkan isi ikan terus ke dalam kuah, nanti ikan tu berketul2. Tuang ke dalam periuk kuah dan biarkan mendidih.

    kuah_rojak.jpg
  3. Utk membuat kuah:

  4. Rebus ikan dgn sedikit air hingga masak. Sejukkan. Ambil isi ikan dan tumbuk lumat.

  5. Rendam betik tu selama 15 minit. Bilaskan bersih dan toskan. Potong timun nipis2.

  6. Sagat betik dan masukkan ke dalam bekas yg berisi air. Hancurkan kapur makan dgn sedikit air. Tapiskan dan masukkan dalam rendaman betik td

    betik_sagat.jpg
  7. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kuah ni perlu ada rasa masam, manis dan pedas.

  8. Utk. menghidang:

  9. Isikan betik ke dalam mangkuk dan letakkan hirisan timun di atasnya. Boleh jugak nak letak hirisan nenas bg yg gemar makan nenas. Letakkan kuah atas bahan2 td dan rojak betik sedia utk dingap..

    betik.jpg
  10. Rojak betik ini sedap dimakan dgn kuah yg sejuk (letak dalam peti ais) dan juga dimakan dgn keropok keping(keropok ikan). Selamat Mencuba!!

Tags 
Who has tried this? See their cooking reportSee All
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All