Google+

oleh: quinnie kuih cucur badak

Cucur

resepi ni istimewa sikit sebab ada tambah tepung ubi kayu selain dari tepung gandum. memang rasa cam org berjual


Created on : 10-07-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi quinnie




Bahan-bahan ( anggaran 16 biji )

  • 500 gm ubi keledek ( kalau color merah lagi sedap)
  • 1 - 3/4 cawan tepung gandum (bergantung kepada kelembutan ubi yg direbus..kalau lembut sgt leh tambah tepung gandum tapi jgn byk sgt)
  • 1/4 cawan tepung kanji
  • bahan2 untuk inti
  • 1/3 biji kelapa parut
  • 1 btg serai
  • 2 sudu besar udang kering
  • 3 tangkai cili kering
  • sebiji bawang besar dan 2 ulas bawang putih
  • sedikit air asam jawa dan 1 sudu gula
  • garam secukupnya

Cara-cara

  1. rebus ubi sampai empuk, angkat dan tos kan, terus lecek2 kan ubi tu masa tengah panas
  2. lepas dah sejuk boleh letak tepung dan gaul2 rata.
  3. ambik sedikit doh dan buat bulat2, kemudian leperkan pada tapak tangan dan isi inti. lepas tu bulat2 kan kasi cantik.letak kueh yg dah siap atas dulang yg telah ditaburkan dengan tepung utk elak kan dia melekat bila diangkat nanti.
  4. selepas siap, goreng kueh dengan api sederhana. selalu balik2 kan kueh agar kueh masak sekata. bila kekuningan boleh lah diangkat.
  5. cara buat inti
  6. cili kering, bawang besar dan putih, udang kering, serai hendaklah dikisar halus.
  7. campurkan kelapa dengan bahan kisar, sedikit perahan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. gaul sebati dan goreng dalam kuali tanpa minyak hingga inti masak.
  8. nota: jgn risau kalau doh tu rasa melekat2, takyah tambah tepung.memang doh tu akan melekat sikit masa kita nak bulat2kan kueh. tapi kalau terlalu lembut boleh tambah tepung skit. masa nak bentuk kan bulat2 tu...boleh sapu minyak kat tgn utk elakkan doh tu melekat2 kat tapak tangan. Insyaallah nanti senang la nak bentukkan.

Tag

Kueh









Laporan Masakan Bergambar (15)

Bdk
26-07-2008
Memang mcm kat kedai la..sedap dan lembut..thanks sbb sudi kongsi resepi ni :-)
Laporan oleh: Mummy7857

heheh..ni memang resepi org jual kueh...tima kasih la sebab mencuba..

Image
27-07-2008
Kak Mas buat untuk breakfast pagi tadi. Memang sedap, dh sejuk pun masih lembut lagi.Terima kasih q,..
Laporan oleh: MasDiana

terima kasih sebab cuba. lagi sedap kalau letak udang besar2 kat atas dia..puas makannye kan...

Dsc04059
18-08-2008
inti wat smlm lagi,, sungguh enak, tang doh kulit jap lagi baru blh rasa.. ;-) apa2 pun tima kasih kat Qnie .. wat kecik dpt 30pcs & yg lebih frozenkn .. ;O
Laporan oleh: yatiezaini

wah banyak dapat tu...saya pun buat jugak kueh ni hari ni...berjanji lak kita ye..:) tima kasih jugak la sebab kak yati sudi cuba resepi ni..

Dsc00003
08-09-2008
Nilah kuihnya.. siap hantar kat surau... cuma dia susah sangat nak dibulatkan, melekit-lekit, pegi pasar besar punyala banyak jenis keledek merah, tak tau yg mana satu.. (org tak biasa buat kuih)he he he
Laporan oleh: memmetlenggeng

o.k la tu cantik dah...hehhehe..melekit2 tu mungkin sebab keledek tu masa tapis ada lagi airnya..taruk tepung bila keledek betul2 dah sejuk..memang dia melekit2 sikit kat tangan tapi still boleh lg nak buat bulat2...tima kasih sebab sudi cuba resepi ni..:)

Dsc01984
17-09-2008
inilah kuih yer quinnie,memang sodappp,hubby pun cakap sedap byk keledek...dah sejuk pun masih lembut lagi...hmmmm
Laporan oleh: cute10

baru dpt hantar laporan ye...skang ni dah pro aaa buat kuih ni ek...mesti hubby bertambah sayang...:)

Img_8165
26-10-2008
gune kledek jepon.. cuak juga tkt tk menjadi.. alhamdulillah berjaya juga akhirnya! trima kasih ye quinie! len kali leh wat lagi... :)
Laporan oleh: hana6877

nasib baik jadik ye..hehehhe..puas la makan lepas ni..tiap2 hari leh buat...:)

P1030617
13-04-2011
slm,tingin nk mkn weh ni,emm sdp.mcm2 bentuk ada,hehe,tqtq ya.
Laporan oleh: Mariani(KT)

salam kembali....rajin le awak ni hantar laporan masakan...thanks sebab cuba...:)

Img_3765
18-05-2011
2 in 1,cucur badak dan cek mek molek..ermmm..lembut dan sedapp...
Laporan oleh: awin afrina

thanks sebab cuba..:) dah lama saya tak buat kuih ni...

Img_1291
26-07-2011

Laporan oleh: noormala75

terima kasih sebab mencuba ye mala...

161020111410
16-10-2011
salam Q..buat minum ptg tadi..buat 3 adunan..sbb ramai yg nk mkn..akak suka..ttp lembut walau pun dah sejuk..inti nye akak suka boh ketumbar/jintan skit..lebih sedap.. tq share respi Q.. :)
Laporan oleh: kh267tm

wah byk nye kak...rajin betul..hehhhe..saya pun kadang2 suka letak inti buh jintan skit...hehhehe...cantik bulatnya..saya pun suka resepi ni sebab dia lembut walaupun dah sejuk..:)

Coolpix_007
17-10-2011
sedappppp......
Laporan oleh: kuzie

terima kasih sebab mencuba...:)

Image_665_
31-10-2011
sdp lmbut je...tq quinnie....
Laporan oleh: ross84

sama2 ross..saya lama betul tak buat kuih ni..

Dsc04748
04-02-2012
first time buat dan sedapppp sangat..maceh Quinnie
Laporan oleh: mass80

tq mas sudi cuba..:)

Img_4064a
06-05-2012
lembut je kulitnya wpun dah sejuk! tq quinnie.
Laporan oleh: Kak Rosenah

terima kasih kak sudi cuba...ooo baru saya tau yg akak ni bloger jugak..:)

Dsc02293
07-10-2012
salam Q, wat num ptg nie.. sedapp! mekasih ya ;D
Laporan oleh: k.zila66

tq kak zila sudi cuba resepi :)


Komen (23)

10-07-2008, quinnie komen :

sorry la kalau gambar tak menarik..tangkap guna hp je.


11-07-2008, Kak Ton komen :

Mana bahan2nya quinnie?????


11-07-2008, Kak Ton komen :

ha !!! baru keluar... tadi tak de... nape erk...quinnie baru edit erk? nak buat ni.... ubi dah ade... nanti kak ton bagi komen ye.... dah selalu buat tapi tak letak tepung ubi kayu


11-07-2008, quinnie komen :

kak ton..cuba la resepi ni..saya dapat resepi ni memang dari org berjual...tu la rahsia diaorg selama hari ni..patut la lembut je..sebab tepung isi sikit je..tepung ubi tu la yg buat dia kasi melekat..jgn risau...tak yah tambah tepung...insyaallah jadi..nanti hantar la laporan. gambar ni buruk sebab saya tak sempat nak tangkap masa lepas masak...bangun pagi tuk sahur baru tangkap..tu yg gambar tak cantik. nasib baik ada tinggal 2 ketul ni lagi..kalau tak melepas la nak letak resepi kat sini...


12-07-2008, Mummy7857 komen :

Quinnie, nk tanya sikit..apa fungsi tepung ubi kayu tu. Tak ker liat jadinya nanti kalau letak tepung ubi kayu tu....dh lama tak makan cucur badak ni...nk buat la...


13-07-2008, quinnie komen :

mummy..tak per kalau letak tepung ubi tu sebab kita letak sikit je..fungsi dia just utk jadikan sebagai kanji atau gam nak kasi melekat ubi. sebabnya bila kita rebus ubi ni dan lecek kan ubi ni ada air..so kita tak yah letak banyak tepung gandum..tpg ubi ni kasi dia jadi likat..walaupun dia melekat2 skit..tapi kita masih boleh bulat2kan dia dan tak lembik..insyaallah jadi...cubalah yer..boleh nampak perbezaannya..saya memang dah selalu buat..


18-07-2008, shana komen :

saya pun baru buat kuih ni...bawak untuk breakfast pagi, tapi intinya tak taruh asam jawa lah pulak...doh tepung tu, saya guna tepung gandum dan keledek rebus je....ini tambah tepung ubi kira resepi baru.


19-07-2008, quinnie komen :

shana..cuba la..saya dulu pun buat cam awak jugak..tapi bila saya dapat resepi ni..baru la senang sikit nak buat doh dia..bila dah sejuk pun lembut lagi sebab tepung gandum yg di guna tu tak banyak...air asam jawa tu sikit je..dalam 1 sudu kecik..


27-07-2008, cute10 komen :

Thanks. quinnie..dah lama saya cari resepi ni...senang plak buat kali ni ..Insyallah saya akan download kan gambar nye next time..memang sedap...


27-07-2008, quinnie komen :

hmmm..sama2 cute10..dia jadi senang sebab taruk tepung ubi tu..saya dulu pun bermasalah jugak..alhamdulillah kalau menjadi..lain kali kalau buat..letak udang besar2 kat atas dia..lagi sedap...


17-08-2008, yatiezaini komen :

Qnie .. bhn yg dikisar tu kena kisar kering ker ... then kalau nak frozen kena goreng 1/2 masak dulu ker / x payah goreng , terus simpan jer ...


18-08-2008, quinnie komen :

ha..a kak yati..bahan2 nak buat inti tu kena kisar kering...kalau tak nanti lama nak kacau inti dia...kalau nak frozen boleh goreng 1/2 masak dulu...goreng kejap je...tapis buang minyak dulu...dah sejuk simpan...saya penah buat cam gini...setakat ni o.k je...selamat mencuba ye...


26-08-2008, Itarossi komen :

Hmm.. puas hati betul lah! buat sendiri boleh makan puas2. Sedap dan lembut. K ita guna keledek warna oren, cantik kekuningan bila dah masak. Tkasih Quinn.


26-08-2008, quinnie komen :

sama2 kak ita..tu la saya pun kalau buat kuih ni mesti tak cukup...cepat je lesap...:)


26-08-2008, yatiezaini komen :

Qnie, ari ni kyati wat lagi cucur badak nihhh .. wat dlm 1kg ubi keledek sbb nak frozenkn & satu lagi sbb dother kyati suka sangat, sblm ni dia x mkn cucur badak .. tp bila dia try yg 1st kyati buat , dia suka pulak ... sedap ler tu .. tQ bebyk ye qNie... ;-)


26-08-2008, yatiezaini komen :

hai Qnie .. yg nih tambah udang pulak yer .. next time blh try tambah udg plk .. mesti lagi sedap .. dlm & luar ada udg .. bertambah2 ler sedap nya .. ;-)


27-08-2008, quinnie komen :

yer ke kak yati...hehhehe..saya dulu pun tak berapa gemar kuih ni...selalu beli kat kedai ni...rasa sebijik cam ni la..jenuh gak la pikir apa la resepi org ni pakai sebab kulit dia lembut je..alhamdulillah...dapat jugak merasa buat sendiri..sebab dia pun kengkadang je jual...la ni tak tau dia ada jual lagi ke idak... ni saje nak tukar gambar baru..memang selalu buat letak udang..lagi sedap mknnya...gambar yg lama tu buruk benar...hahhahah


27-08-2008, quinnie komen :

hari ni pun buat lagi kuih ni...satu keluarga berkenan...


27-08-2008, tulip77 komen :

alalalala...mmg kita suka kuih nih... mmg peberet nih...tp lum jmp keledek lagi ler...bln10 biasanya br ada...tak sabor nk buat :)


27-08-2008, quinnie komen :

sabar tulip ye...tak lama lagi tu...buat sementara tu tengok je la gambar kuih ni ye..kkeekkkeee...


21-11-2008, woodybuzz65 komen :

Assalamualaikum, quinnie.. akak dah try dah resepi ni.. memang lembut walaupun dah sejuk.. masa buat tu tak pulak melekit - lekit .. senang jer nak bentukkan dan taruh inti. TQ for sharing !!! .. cuma inti tu belum cuba lagi akak guna inti yang dah sedia ader.. lebih buat kuih pulut panggang minggu lepas.. bahan inti tu sama jer... cuma akak tak taruh air asam jawa. Thanks again quinnie....jumpa lagi ... wassalam.


24-11-2008, quinnie komen :

sama2 woody....elok la kalau tak melekit2..lagi senang nak bentukkan dia...:)


11-02-2013, jue64 komen :

salam quinnie, terima kasih untuk resepi ni.. suami kata lembut & sedap.. saya letak udang kecil atas kuih tu.. mcm dulu2.. lain kali boleh wat lagi..


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu