oleh: aeeda78 Marble marshmallow

Dsc00092

dialih bahasa dpd marthastewart.com dan diubah sikit ikut citarasa sendiri. First eksperimen buat marshmallow for my doter's upcoming bday. 2 thumbs up!


Created on : 26-03-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 8x8' tray )

  • 2 cawan gula
  • 1 sudu besar liquid glucose
  • 30 gm serbuk gelatin
  • 3/4 sudu teh esen vanilla
  • 2 biji putih telur
  • pewarna (saya guna pink)
  • minyak masak (untuk gris loyang)
  • *3/4 cawan air - utk buat gelatin
  • *3/4 cawan air - utk buat liquid glucose

Cara-cara

  1. griskan loyang dengan sedikit minyak masak, ketepikan.
  2. utk adunan glucose, masukkan gula, liquid glucose dan 3/4 cawan air ke dalam periuk kecil. Masak dgn api sederhana sehingga gula larut dan mendidih. Tutup api.
  3. Utk adunan gelatin pula, sediakan 3/4 cawan air di dalam bekas tahan panas. Taburkan gelatin dan biarkan melarut selama 5 minit. Lepas tu, ambil bekas dan letak dalam double boiler. Kacau kejap jer utk pastikan gelatin benar2 larut. Masukkan esen vanilla. Tutup api dan satukan dgn adunan glucose tadi. Ketepikan.
  4. Dgn menggunakan mixer, pukul putih telur sampai kembang dan muncul soft peak. Kemudian, masukkan adunan gelatin+glucose tadi dan pukul dengan kelajuan paling tinggi selama 12-15 minit (sampai adunan menjadi tebal dan gebu).
  5. Masuk adunan ke dalam loyang. Letak 3-4 titik pewarna dan buat corak marble di atas nya dgn lidi. Biar adunan mengeras semalaman (jgn ditutup).
  6. Dsc00118
    Potong ikut shape segiempat tepat setebal 2 inci dgn pisau basah. Basahkan tangan sewaktu memotong sbb marshmellow mmg melekit. *Tips: Salut dgn sedikit tepung jagung (yg dah diayak) dan biarkan kering sblm letak dalam bekas kedap udara.

Tag

Western kids party dessert




Laporan Masakan Bergambar (1)

Imgp4968
18-04-2008
colours selection by my dotter... hehehe... baru siap tadi, tunngu besok nk makan tapi my dotter tak sabar2 dah... siap jilat saki baki adunan tuuu...
Laporan oleh: tuberose78

canteknya tuberose buat.. (sama umo ngan kite lak tu!) Anak pompuan mmg kreatif kan?


Komen (8)

26-03-2008, MahaRani No-oR komen :

emm,menarik!tp i nk tny satu je soalan..liquid glucose tu ape ek?sama ke dgn syrup glucose?


27-03-2008, aeeda78 komen :

maharani, a'ah.. liquid glucose = syrup glucose. Mmg masa I beli dorang letak label nama cam tuh :-)


27-03-2008, Aziemas komen :

ishhhh nmpk cam sedap nih


27-03-2008, eyla5152 komen :

mane nak dapat kan liquid glucose tu?> kedai bahan2 kek ke ? kat giant ade x?


28-03-2008, aeeda78 komen :

aziemas, cedap mmg cedap, tapi mencabar jugak nak membuatnya. nasib baik menjadi :-)


28-03-2008, aeeda78 komen :

eyla, liquid/sirap glucose boleh dapat kat mana2 kedai bahan kek. kalo giant kat tmpt saya cni mmg takde. Saya beli kat kedai Bagus. Rupa dia mcm golden sirap (likat) tapi jernih tak berwarna. Resipi asal gune corn syrup, tapi saya edit guna glucose syrup. OK jugak :-)


22-04-2008, aeeda78 komen :

canteknya tuberose buat.. admin, mcm mana nak reply laporan masakan ek?


25-04-2008, tuberose78 komen :

liquid glucose tu saya gantikan ngan madu jer...


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu