oleh: Hazel Kuih Lopes

Kuih_lopes_017

Resepi dari ibu.....


Created on : 27-02-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi Hazel




Share


Bahan-bahan ( 40-45biji )

  • 2kg Beras Pulut
  • 1-2biji Abu-chang
  • Secukup Air
  • Daun pisang
  • Air Gula Melaka
  • Kelapa Parut

Cara-cara

  1. Cuci Beras Pulut, Lalu rendamkan bersama abu-chang selama 6jam.
  2. Sesudah 6jam, toskan.
  3. Bersihkan Daun Pisang, potong saiz kecil, panaskan diatas api supaya daunnya lembut.
  4. Kuih_lopes_004
    Lipatkan daun seperti bentuk segi-tiga
  5. Kuih_lopes_010
    Kemudian masukkan pulut, padatkan, lalu bungkus ketat hingga menjadi bentuk segi -tiga.
  6. Ulangi hingga mendapat 2-3biji, ikat dgn tali rafia supaya bila merebuskannya, pulut tak terkeluar.
  7. Bila dah habis membungkus. Masukkan kedlm periuk besar, tuangkan air hingga menutupi kuih. Rebuslah selama 4jam.
  8. Bila dah masak, keluarkan dari periuk dan biarkan ianya sejuk.
  9. Balutkan kuih lopes dgn kelapa parut, sajikan bersama air gula melaka.

Tag

kuih-muih


Laporan Masakan Bergambar (4)

Dsc03557
19-06-2008
sib baik jadi .. rendam ngan air abu .. pastu masak dlm psure cooker .. cepat siap hehe :-) .. 1 lagi cara2 org ~M~ wat kerja .. kah3 .. tp ada gak yg tburai sbb x cukup ketat masa ikat cos tali rafia x cukup .. niway sedap bangat .. tQ hazel
Laporan oleh: yatiezaini

Thks Yatie kerna sudi mencuba... A'a lah hazel lupa pulak ttng psure cooker. Tapi aunty hazel pernah bilang dat the cooking time only takes ard 30-40min. Lain kali kalau tak mau tburai, jgn lupa ikat ketat2 ya, Heheheeee... Once again thks for trying.

Lopes_pulut_hazel
06-03-2009
buat utk majlis rewang2 esok..yg dh bersira tu akak mkn dulu lah...lembut,sedaaaapp..tq Hazel.. :)
Laporan oleh: kak fida
Img_2901_2_
22-07-2009
ptg td rendm,pas2 mlm bungkus,mula2 susah nk bungkus tp dh lma2 ok,seronok...mmg sedap...tapi saya guna 2 sudu air kapur + abuchang pastu letk garam sikit....rebus 3 jm mmg berbaloi buat 1kg pon dh melmbak,hehe,thnx for resepi ....
Laporan oleh: shamzura
Kuih_lopes
21-08-2009
Saya guna pressure cooker. Sekejap je, tak perlu tunggu sampai 2/3 jam. Thanks Hazel.
Laporan oleh: hazila

Komen (17)

27-02-2008, haliabara komen :

my mum buat, dia pakai air kapur. pas tu gulung padat2 ngan daun pisang memanjang cam selinder tu.. tanya skit, abu-chang tu apa ye?. ni first time dengar..atau ada nama lain ke?


27-02-2008, Itarossi komen :

Abu chang tu ape? Cam na nak buat pulut tu jd color hijau?


27-02-2008, dums7 komen :

hihihi.. nk tlg jawab komen itarossi sikit.. pulut tu jadi kaler hijau sbb cmpur dgn air pandan. tp, jgn lupe letak colouring hijau epal tu jugak sbb nnt klu letak air pandan je bila masak jd pucat or tukar kaler. so x cantik.. i suka kuih2 yg warna ijau ni.. hiih


27-02-2008, grape purple komen :

aaa...aaa ya! abu chang tu ape? sape boleh tulun jawab......


27-02-2008, Hazel komen :

Hi Haliabara & Grape Purple, Kalau nak tau camne rupa Abu-chang, hazel da postkan kat glossary. Jadi tgk la camne rupanya disana. Hehehe...


27-02-2008, Hazel komen :

Hi Itarossi, Selalunya hazel tak pernah letak apa2 warna. Lopes yg hazel buat warnanya Hijau-Kecoklatan.... Maybe warna asli fm daun pisangnya.. Apa yg hazel tau makcik hazel yg kat KL buat selalu warna hijau. Orang s'pore pulak, camne yg hazel buat. Hehehe...


27-02-2008, che'iza komen :

kalau kat batu pahat orang panggil abu-chang tu ubat sotong, guna dia untuk rendam sotong kering biar kasi sotong tu kembang dan lembut. Mak saya pun kalau buat lopes guna abu-chang, tu yang warna dia mengancam hijau kecoklatan, selain tu dia buatkan rasa lopes tu lain (sedap dan tersendiri). tapi kalau tak tau mana nak cari atau susah nak cari boleh rendam dgn air kapur jer tapi tak yah lama 1jam dah cukup, insyallah hasilnya cantik dan sama mcm hazel punya.Lg satu kalau susah guna tali boleh guna getah glg jer.......... He.... heh.... jgn marah eh hazel........


27-02-2008, Hazel komen :

Hi Che'iza, Amboi bergurau nampak... Hehehe... Betul la tu, Abu-chang juga digunakan utk mengembang & melembutkan SOTONG kering.. Kalau rendam beras pulut dgn air kapur, hazel tak pernah cuba..


27-02-2008, che'iza komen :

Kalau hazel kehabisan abu-chang lehlah try guna air kapur.... Tgk hazel punya lopes ni terliur terus ingat kat mak. Kat sini susah nak jumpa lopes yg cantik mcm hazel punya sbb kat sini semua patern bulat leper2, rasa dia pun lain...


27-02-2008, Hazel komen :

Insya-Allah Che'iza, akan hazel cuba...


13-06-2008, yatiezaini komen :

abu chang sama x ngan air abu ... kalau sama brp pulak sukatan ... ada sapa2 blh tolong


19-06-2008, yatiezaini komen :

sapa2 tahu ... abu chang = air abu atau ianya 2 benda yg berbeza ..


22-07-2009, shamzura komen :

tadi hntr laporan tapi x masuk lo pulok...


14-12-2010, ija askan komen :

salam..yatiezaini..abu chang dgn air abu chang sama jer...saya tiap2 hari buat kuih lopes ni utk dijual..alhamdulillah lumayan..sukatan nya tak perlu risau.. memula awak rendam pulut yang awak nak wat kuih lopez then awak amik abu chang tu dan gosok kan pada air rendaman pulut tu sehingga air tu kuning-kekuningan...bila dah kuning airnya,kuarkan lebihan abu chang tu dan simpan dalam mangkuk lain..lenkali kalu nak wat lagi,leh guna balik..kalu nak beli abu chang,beli kat kedai2 runcit...selalu nyer ader..sebiji 50 sen..warnanya putih...


29-12-2010, cocopie komen :

air abu chang to ape?xpernah dgr lorhh...ktne leh dpt air abu chang to?


25-03-2011, sufyiman komen :

mana nk dapat abu chang tu suma kdai ada ke?suami i suka sgt kuih lopes tp i tringin nk watkn but x pndai tp tringin nk cuba..kalo x pkai abu chang tu x bole ke?nk cuba sgt mana tau suami i suka bole i bisnes hehehe..


18-05-2011, srianda komen :

abu chang tu boleh didapati di supermarket atau pasar. Bentuknya bulat mcm bola ping pong besar sikit, mengerutu dan berwarna putih susu. kalau orang S'pore buat pun sama juga cam Hazel. Selain abu chang boleh juga gunakan air kapur.


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu