Google+

oleh: sofinar Tapai pulut

Tapai

sedap dimakan ketika sejuk bersama kelapa parut


Created on : 25-01-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi sofinar




Bahan-bahan ( 12 org makan kot )

  • 1 kg beras pulut
  • 1/2 biji ragi- ditumbuk halus
  • daun pisang @ daun getah @ daun keladi kalau tak ada bekas plastik pun boleh

Cara-cara

  1. tanak pulut. untuk tanak pulut supaya tak lembek ialah sukat dulu pulut dengan cawan dan kira bilangannya jika 5 cawan pulut maka air juga mesti 5 cawan
  2. apabila dah masak masukkan pulut dalam dulang dan rata2kan
  3. tunggu sejuk dahulu, barulah ayakkan ragi diserata permukaan pulut tadi, kemudian terbalikkan pulut dan ayakkan ragi dipermukaan yang belum kena,
  4. setelah semua bahagian kena ragi, bungkuslah dengan daun pisang, peram 2 hari

Tag

desert









Laporan Masakan Bergambar (8)

Tapai
09-05-2008
Tengoklah Sofi tapai den, duk sorok2 peram terlupa lak..... Dah 4 harii..... Dia terlebih lembut tapi sedapppp........
Laporan oleh: che'iza

wah sedap ni makan bila sejuk..... hahahaha...byk sangat makan kat umah u tu, sebab tu la lupe

Dsc04733
26-05-2008
First time buat tapai pulut. Jadi dan manis sekali. Lepas ni tak payah beli kat kedai...sendiri bikin :)
Laporan oleh: newbie123

bungkus pakai apa newbie? best no..... tima kasih cuba, nak cikit. lain kali cuba tapai kukus pulak ada yang kata lagi best

Image003
20-06-2008
thanks sofinar untuk resepi ni..mudah dan sedap..first time buat tapai tak sangka jadi..manis dan payah nak dapat yg sedap cam ni kalau kita beli kat kedai...i isi dalam bekas jer tapi lapik daun pisang nak kasi bau wangi..
Laporan oleh: quinnie

putihnya pulut dia... pulut susu ke?

Imej003
19-12-2008
buat kat umah ayah, peram sehari je dah cukup.2 kg sekejap je lenyap..ayah yang teringin sgt nak makan hy mkan 4 bungkus..maklumla kncing manis. Maksu bungkus dgn sejenis daun bernama "baru".
Laporan oleh: maksu om

maksu daun apa tu... elok ye besar....

Tapai
08-07-2010
salam sofinar,menjadik tapai pulut ni,maniss... :)
Laporan oleh: kak fida

kak fida, rajinnya awak... selalu masak

Tapai_pulut
12-12-2010
caya lah...menjadi tapai ni!! Thnks...
Laporan oleh: rosemaria
Photo0463
05-01-2012
Gambar xbrape jelas...btw...sedap dan menjadi..TQ yeeee...
Laporan oleh: k.yong
Tapai
13-03-2012
salam kak sofinar.. tapai sy tak jd la kak masam n bergas.. mak sy kta mgkin ragi x elok.. tp sy tgok putih je ragi ni.. saya tabur gula blh jga mkn alhamdulillah ada jga rzki dpd buang. mcm mna kta nk tau rgi tu elok ye kak..?.
Laporan oleh: Norriyah

Komen (53)

25-01-2008, zla komen :

sofinar,tapai ni xpyah letak gula / garam ke?


25-01-2008, linot komen :

a ahlah sofinar tapai ni xyah ltak gula ke?


25-01-2008, kirana komen :

memang tak payah letak gula, sb ragi tu akan membuatkan tapai tu manis..biasanya i buat 1 kg pulut guna 1 biji ragi


25-01-2008, sofinar komen :

biasanya saya agak2 aje ragi tu, rasa2 tak sampai 1 biji la, yang penting ragi mesti kena serata permukaan pulut, tima kasih kirana tlg jwb


25-01-2008, norbadrina komen :

kalau org tua-tua buat,ragi tu panaskan dulu atas tudung piuk..biar aktif...Pulut tu pun boleh dikukus juga,kalu tak tanak.


27-01-2008, McKunas komen :

tapai pulut ni sy penah makan ngan ais krim vanilla! pergghhh sedap oooo! tadak ais krim, susu cair pon sedap


27-01-2008, nurnikisha komen :

just nak kongsi petua ni...supaya tapai tak jdik merah sebaliknyer putih..cantik..make sure step 3 tu diikut betul2....pulut mmg kena betul2 sejuk dulu baru tabur ragi...:) lg satu if ikut pengalaman kish..kita tak balut daun pisang sebaliknyer letak jek lam bekas pun k jek...tapi plg sedap balut ngan daun getahh..wangiiiii jek..:)


30-01-2008, farahana01 komen :

kalau kita tak ada daun pisang or daun getah or dauh keladi boleh tak kita masuk kan adunan tapai itu dalam bekas plastik yg bertutup tu...


20-02-2008, sue_cardiff komen :

nak tanya kenapa saya punya tapai tak jadi. berderai sahaja. bau dah ada. semerbak satu rumah. tapi air x keluar pun.


20-02-2008, Lilydvalley komen :

farahana, yg penting, peram pulut yg dah diragikan tu... tak kisahla apa pun bekasnya. bekas plastik or peram dlm periuk pun blh.


20-02-2008, Lilydvalley komen :

sue, mcmana cuaca kat tempat u? kalo ikut ID u tu...u kat cardiff ke? cuaca sejuk ke? kena peram tapai kat tempat yg hangat.


24-04-2008, bibieq_klang komen :

kenapa i buat tapai jadi masam


20-06-2008, nemogurlz komen :

biasanya orang tua2 ckap nak buat tapai ni pun ada pantang nya example waktu buat tapai ni jangan ltakkan something yang warna merah kat depan kita..tak kiralah benda apapun asalkan jangan warna merah sebab dikhuatiri tapai yang dibuat akan jadi warna merah n xsedap..tapi memang betul pun,tapi dorang biasa buat tapai balut pakai daun tapai,sebab tu nama food ni tapai..


21-06-2008, sofinar komen :

tapai kegemaran ku...dah lama tak buat..... tq quinnie..


02-07-2008, quinnie komen :

hmm tq kat sofi jugak..kalau sofi tak kasi resepi tak pandai la saya buat tapai ni...dah 2 kali buat...makcik saya suka sangat...tak sangka bleh jadi...sebab tak pernah buat pun...saya tak tau la, saya guna pulut jenis apa...nampak putih ye?..pakai pulut yg biasa buat pulut kuning tu je...pulut ni ada jenis2 dia ke? tak tau lak saya..heheheh..


05-09-2008, MYNUR komen :

Nak tanye, boleh tak kite gune daun lain selain daun pisang n daun getag tuk balut tapai? cam daun mangge ke, nangka. ape akan jadi kalu kite gune daun lain?


29-10-2008, Isya_Irfan komen :

Saya dh buat, tapi pulut tu dikukus (hampir 2 jam) memang masak betul, tapi selepas 2 hari, tapai tu tak menjadi la...pulutnya rasa mentah, pas tu rasa masam (macam ber'gas)....terus saya buang ...


12-11-2008, asmayah komen :

Saya dari kota Singa. Hi... saya baru berjinak jinak dgn website ni. alhamdulillah dah banyak resepi saya cuba, mak cakap sedap, suami cakap sedap... website ni banyak membantu tapi kita nak kene mencuba lah baru tahu jadi ke tak jadi ke , atau sedap ke tak sedap ke air tangan kita. Baru baru ni saya buat tapai pulut dari u punya lah,sofinar menjadi alhamdulillah tapi saya modified sikit lah.. sejak kenal ruangan ini, dan berkat berani mencuba. Dah tu menjadi, orang sekeliling komen sedap ! saya jadi tiba2 suka sangat memasak, lebih2 lagi bila si suami makan sampai menjilat2 jari dan tambah... seronok dan suka sekali rasanya . Terus terang saya katakan , tanpa rasa malu dapur rumah saya dah hampir 2 than tak berasap bukan apa.. saya bekerja, kerja saya stress semacam!! bantai makan tapau bila mana2 ajelah.. sekarang saya dah berhenti keje , income pun tak de, jadi mula lah ke dapur dan suka sangat nak buat itu lah , ini lah... Jutaan terima kasih saya pada semua pemberi2 resepi hanya allah saja yang akan memberi ganjaran pahala pada anda semua yang terlibat di ruangan ini , kerana tak lokek ilmu dan tips... tak semua orang bersikap bermurah hati macam anda semua , yang ada org sanggup jual resepi... bagi mereka yang nak jadi member saya emel address saya ialah asmayah@singnet.com


30-11-2008, sofinar komen :

kawa-kawan yang buat tapai masam tu... saya dah tany mak saya kenapa jadi macam tu.... mak saya kata memang ada ragi yang kurang elok tu yang dia masam... atau masa kureang sejuk dah tabur ragi... tapai kurang elok juga... lain2 sebab dia pun tak tahu.. jagan putus asa untuk cuba lagi


06-12-2008, maksu om komen :

maksu ada pengalaman buat tapai, 2,3 thn lpas siap jual tapai lg.Spnjg pglaman maksu prnah 2 kali x jd simpulan yg maksu dpt, x boleh ttup ketat2 sgt nanti kulat ragi x dpt biak n tapai x mnis. Mmg betul sofinar ada ragi yg x elok, cari ragi yg baru . Maksu guna 1 biji ragi utk 2 kilo plut.Cukup 24jam diperam insyaalah jadi,manis dan berair elok. Buat tapai longgok pun boleh, nnti ceduk je tp ingat jgn longgok bertimbun sgt nanti yg tgh x manis sbb x dpat udara untuk biak kulat.. Satu pengalaman maksu buat tapai plut itam x lalu makan sbb nmpak sgt kulatnya yg putih tu..


05-01-2009, shaary komen :

Mudah je tp tempat mesti bersih jangan ashik terbatuk batuk ke bersin ke tangan pegang itu ini kat tapai tu melekit kang jadi biru kuning merah macam macam lagi bukan sebab ada hantu atau apa apa benda yang tahyul cuma kebersihan Garam jangan sesekali letak ni bukan pulut tingkat atau pulut panggang gula boleh letak sikit untuk hidupkan ragi tu kan ragi nak naik untuk apa apa pun letak gula dengan air suam suam kuku


05-01-2009, shaary komen :

pakai daun tapai (ada ke daun tapai)? kalau daun getah ke daun pisang ke daun ketapang ke buluh ke boleh gak no problem tu kalau kat kampung kalau kat bandar nak cari mana beli je bekas plastik makan dengan ice krim sedap goreng dengan tepung beras pun sedap dengan susu pun sedap variety moderen la katakan


05-01-2009, shaary komen :

ha lagi satu hal ragi beli yang untuk tapai woi jangan beli untuk buat tuak samsu ke samsu ke ada jugak ragi tu tu yang rasa masam je tu (beli kedai Melayu)bukan kedai cina nanti tak pasal apasal jadi rice wine plak haram ho


05-01-2009, shaary komen :

kongsi kongsi kongsi la kan apa nak lokek lokek plak tak baik lagi pun boleh tolong orang kan baik tu


29-01-2009, e2ini komen :

hai sofinar, i dah buat dh tapai tu. jadik la weh...suka betul :) cuma hubby dan bapak mentua kata kurang manis. Dah dua kali i try. Sekali tu pakia ragi dari melaka, sekali lagi tu pakai ragi dari tregganu. i tak tau la, but ragi yang dari trengganu tu lebih manis. mungkin ke sebab mmg kebiasaan kuih2 orang pantai timur tu manis2 belaka, tu yang buat tapai diaorang pun manis gak. Ni i tengah tunggu ragi dari kelantan plak..kawan i tolong belikan. Kalau buat this time manis, maksudnye ragi dari pantai timur lebih manis kot.


11-02-2009, mohd faizal komen :

askum,boleh saya tahu nak peram tapai yang dah siap dibungkus dlm daun pisang dalam suhu bilik ke atau dalam peti sejuk


11-02-2009, mohd faizal komen :

biasanya tapai yang telah siap diperam boleh tahan berapa hari kalau disimpan dalam peti sejuk?


12-02-2009, mohd faizal komen :

sekadar nak berkongsi pendapat:ada orang tua2 cni cakap kalau nak buat tapai yang sedap perlu dibuat dalam suasana yang sunyi dan tenang contoh waktu lewat malam dan satu lagi wanita yang datang haid tak boleh buat tapai.kerana hasil tapai setelah siap diperam tak akan sedap....jadi masam bergas....entah la banyak songeh jugak nak buat tapai ni!!!!tension haku....


12-02-2009, yani komen :

ehehe mohd faizal... sy pun pernah dgr org tua cakap macam tu... tp mak sy tak ikut pun. Hasilnya tetap manis. Kalau time semua balik kg tu mak sy sukalah wat tapai ni.. bygkan macam mana nak buat dlm suasana sunyi.. cucu saja pun dah 20 org lebih... memang riuh rendah.. masa dtg period pun kami tak kisah, asalkan tangan tu bersih... Waktu pun mak sy tak kisah.. tengahari pun mak sy buat kalau anak2 dia nak balik ke rumah masing2 waktu ptg... masing2 akn dibekal tapai sket sorang.. pastu peram sendiri kat rumah masing... memang takde masalahlah faizal... u try la..


16-02-2009, mohd faizal komen :

hari nie dah try buat...cuma tak tau nak peram kat mana...dalam peti sejuk ke dalam almari kat dapur je???lagi 2 hari baru tau keputusan jadi ke tak tapai yg haku buat nih huhuhuhuh


16-02-2009, yani komen :

mohd faizal, kalau tapai tu lum masak jgn simpan dlm peti sejuk nanti tak jadi.. simpan ja kat luar dlm lemari dapur tu ke.. bila dah masak baru boleh masuk dlm peti sejuk.. boleh tahan sampai seminggu ataupun lebih


19-02-2009, mohd faizal komen :

yani,tolong saya....tapai saya x jadi...manis dah manis sedap tapi keras pastu x berair...camna nak wat ???saya kukus pulut tu...masa angkat pulut dari tempat kukus pun dah keras cam batu..... mana laie baik kukus ke masak ngan periuk letrik????


19-02-2009, yani komen :

faizal... ehehe sy sendiri tak pernah lg wat tapai ni.. kalau ikut resipi ni, dia masak pulut dlm periuk ja. Rasanya lagi senanglah dari kukus. Kalau kukus ni kita perlu rendam dulu pulut tu.. kalau tak pulut jd keras. Awak rendam ke tidak pulut tu sebelum kukus? Dulu2 mak sy kukus juga pulut tapi la ni sejak ada pressure cooker dia masak gitu ja pulut tu. Apa kata faizal try masak pulut tu guna periuk letrik pula... sukatan air tu ikut ler resipi dlm ni.


20-02-2009, mohd faizal komen :

cis.....tipah tetipu.... ingat yani pakar wat tapai.....tapi confirm ke kalau masak dalam periuk nanti tapai kita akan lembut and berair manis????erm takpe i try...sblm sy kukus arie tu sy rendam jap dalam 2 jam.....maklum la sy x pernah wat aktiviti kukus mengukus ni huhuuhuh... nak try sampai jadi sebab nak bukak business jual tapai....


20-02-2009, yani komen :

ekekeke gelak sat kat faizal ni.. kalau ragi takde masalah confirm manislah faizal... u trylah buat sket dulu. Kalo dari cerita u tu.. rasanya ragi yg u guna tu dah takde masalah. Errr... u nak buka business tapai ke?.... bagus tu. i syorkan u guna pressure cooker.. My mom masak pulut 5 minit dah siap. Maksud i pulut tu masaklah tak termasuk dgn bungkus.. ehehe... Hasilnya pun cantik je..


08-06-2009, tapai pulut nusantara komen :

sapa-sapa ada resipi tapai pulut mix nga aiskerim.kalau boleh saya nak komersialkan product ni.


12-06-2009, hamidah70 komen :

kenapa tapai saya rasa masam2 sikit. saya peram 2hari 2malam. ragi tak kualiti kot...


29-08-2009, tahai komen :

ssh nk carik tapai pulut kt miri nie..semuanya tapai beras..camner nak tau ragi yg bagus? ragi ngan yis tue samer tak?..boleh tak digaul2 pulut tue supaya ragi rata? kai tangan blh ker?


29-08-2009, ridzma komen :

Hai, Tahai... saya tolong jawab ye.... dari pengalaman saya lah.. kalau nak cari ragi cari yg putih bersih. Yg tu mmg elok. yg ragi n yis tu saya tak tahulah sama ke tak... seelok2nya jgn pakai tangan takut masam.... pakai sudu ke senduk ke lagi elok. Kalau saya buat... ragi tu saya tabur atas pulut n ratakan supaya semuanya kena pada pulut.


07-10-2009, alqamari komen :

salam dari org baru. hari tu makan tapai pulut perasa strawberyy and pandan...peh sedap giler woo..sesape leh share camner nak buat?


29-11-2009, keli komen :

ye.. sy pun selalu jugak takut2 nak beli ragi. takut ragi x elok. tapi alhamdulillah, bila sy buat tapai, sy buat dlm 1 kilo dulu bersamaan 1 biji ragi. after 2 days, tapia sy menjadi manis dan berair, dan sy akan terus beli ragi 10~20 biji utk buta stok. sbb bila org tahu ragi tu elok, cepat aje habis. dan bkn mudah utk cari ragi yg baru.


29-11-2009, keli komen :

utk sesape yg buat tapai guna kaedah kukus, sebenarnya mudah je, pulut tu kena rendam 4 jam kemudian boleh kukus selama 15~20 min. pastu renjiskan air suam kat pulut tadi secara rata dan kukus lagi. InsyaAllah, pulut tu akan lembut.


23-08-2010, yaser antone komen :

salam buat semue, saye nak kash komen ttg tapai ni, menurut orang2 tapai ni banyak kandungan alkoholnya, apelagi yg rasenye agak pahit benar ke. Saye kire tapai ni same je dg tuak atau sake juge beer, same2 dibuat dg fermentesyen.


20-10-2010, athras komen :

salam semua.sy dh try resipi ni.hasilnye agak baik.manis tp ade sikit2 masam.mak mertua ckp maby ragi tak berape elok.ade sesape tau tak mane nak beli ragi yg ok area PJ&Sh Alam.skrg ni tgh excited sgt nak wat tapai pulut


05-12-2010, yayasan_nz komen :

Ass. cara saya masak pulut: rendam pulut sambil jerang air dalam periuk pengukus .bila dah mendidih. masukkan pulut dalam loyang dan masukkkan air yang mendidih tadi (lebihkan 1/4 inci dari paras pulut)kukus pulut 1 jam sahaja(jangan buka pengukus dalam proses pengukusan). kelebihan cara ini adalah pasti masak,pulut tidak pecah dan tiada kerak.


15-12-2010, dejah_muf komen :

huhu, best2 dah wat 2 kali, mcm kat kedai,xyah bli dah...klu tapai ubi camne plak?


23-12-2010, fizanur10 komen :

maaf..ya..saya bukan nak komen..tapi saya nak tanya macam mana nak buat air tapai sahaja...tak ada pulut...boleh tak bagi jawapan pada saya nak tahu sangat.......


03-02-2011, dejamuf komen :

nk air tapai jer ke? rasenye kne wat tapai jugak la...sbb bile wat tpai baru la dpt airnye..klu xde pulut boleh buat pkai nasi sejuk jer...cara2 same cam nk wat tapai pulut,just gaul nasi n ragi, peram 2 hari, then dpt la air tapai 2....


08-02-2011, hebat komen :

tapai ni npk sdp je;putih mlepak buat cmna?guna pulut siam ke?atau plut biasa atau ada cara lain


12-02-2011, hebat komen :

baik2 dejamuf nanti lain yang di buat lain yang jadi x pasai 2 pening bila makan.nk tau lebih detail lagi tanyala hebat pasti betul 2holiou.


08-03-2011, fizanur10 komen :

oooo dgn nasi pun boleh buat ya....saya tak tahu pula.....


10-07-2011, ain drew bieber komen :

Isya_Irfan:kalau pulut kukus mesti campur air cth:1 kg pulut cmpur 1 gelas air kemudian kukuslah sekali lagi,,,baru jadi :)


04-12-2011, Cikgu Zarra komen :

salam semua,,, saya br join web nsempena cuti sekolah ni dah tak dak keja boleh la luangkan masa masak...tapai pulut, saya ikut sebijik resepi sofinar sedap manis, tq resepi tuh..


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu




Part of Dua Marhalah Sdn Bhd