oleh: Mat Gebu Kuih Kaswi

Step_by_step_787

Resipi asal dari Rozzan..sedap dan kenyal2 manja lagi!!!!


Created on : 17-01-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( Loyang bulat 30cm )

  • BAHAN A :-)
  • 350 g gula melaka (mat guna 300 g)
  • 240 g gula pasir
  • 450 ml air
  • 2 helai daun pandan, disiat dan simpul
  • BAHAN B :-)
  • 190 g tepung gandum*
  • 120 g tepung ubi*
  • 60 g tepung beras*(*disatukan dan diayak)
  • 900 ml air
  • 2 camca besar air abu (alkaline water)
  • 3/4 camca besar air kapur
  • 1 camca besar pewarna coklat
  • BAHAN C :-)
  • 1 cawan kelapa parut putih
  • Secubit garam

Cara-cara

  1. Step_by_step_840
    Satukan bahan2 A dan masak atas api sederhana hingga semua larut. Sejukkan.
  2. Step_by_step_841
    Satukan bahan2 B dalam satu bekas. Kacau rata dengan wisk.
  3. Step_by_step_842
    Satukan no1 dan no2. Kacau rata dan tapis ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak masak.
  4. Step_by_step_847
    Kukus 40 - 45 minit atas air mendidih. Balut tutup kukus dgn kitchen towel. Jika lepas 45 minit terdapat air pada permukaan kuih. Letakkan paper towel (yg baru) dan biar ia terserap. Angkat perlahan hingga kering. Biarkan sejuk betul sebelum dipotong dan hidangkan bersama bahan C.
  5. KATA2 DARI MAT GEBU:- Jika buat separuh dari resipi diatas, boleh guna loyang/tin kek berukuran (8 x 8 x 3) inci dan jika suka boleh juga dikukus dalam acuan apam yg comel2 tu, dan jangka masa mengukus 10 - 12 minit utk bekas2 comel. Harap maklum..

Tag

kuih - muih Masakan Tradisi




Laporan Masakan Bergambar (4)

P1120064
18-01-2008
sedap!!trma kasih cik mat
Laporan oleh: inid

Terima kasih.....pos sikit ke Kulai..

P1210196
22-01-2008
holaaa.....holaaaaaa.....tadaaaaaaa tq cik mat, versi ni x letak air abu pun dan pewarnanya saya letak kicap hehehe...:D sedap mat oiiii....rasa cam leh wat meniaga jer...lembut, kenyal2 manjaaa gitu...hihihi..;)
Laporan oleh: waheedeana

Nanti nak try bubuh kicap pulak..kicap pekat ke?

Kaswi_myr
10-04-2008
Hb request...menjadi..sedap, betul kenyal2 manja :) tak letak air abu...sedap hb kata leh buat selalu..TQ
Laporan oleh: Aziemas
Dsc02852
18-04-2008
mmg kenyal2 manja gitu.. wat 1/2 adunan pastu letak kicap pekat 2 sudu besar.. sungguh sedap ... cuba lah
Laporan oleh: yatiezaini

Komen (20)

17-01-2008, azie_67 komen :

tengok gambo memang kuih ni manja sangat. ni nak citer la makcik kita yang niaga kuih ni substitute perwarna coklat tu dengan kicap pekat! sedap gak coz lemak masin.


17-01-2008, AlongRoz komen :

Alahai Cik Mat, lepas mkn smbal tumis petai tadi kalau lah dapat mkn kuih Cik Mat ni kan best.... tapi apakan daya, nak buat mlm ni pun rasa m......


17-01-2008, niksue komen :

first time ku baca kuih kenyal2 manja....kaswi ni salah satu kuih kegemaran tak penah buat lg......


17-01-2008, mas_2ra komen :

nampak menarik je.....nak cubela nt


18-01-2008, nuyui komen :

Cik Mat,kalau tak pakai air abu boleh tak?semua barang dah ada just air abu je tak de & teringin nak buat utk b/fast esok.


18-01-2008, Mat Gebu komen :

Pasal air abu tu mat tak pasti pulak, sebab resipi asal mmg dia letak, dan hasil dia jadi kenyal2 manja. Nanti cari resipi yg tak guna aie abu.. tunggu yeaa.


18-01-2008, Mat Gebu komen :

nuyui...rasa mat, kalau ada, tak payah letak pun ok lah, air abu tu..tapi mungkin teksture dia sikit berbeza..


18-01-2008, waheedeana komen :

thanks CMG...kuih peberet hb nih....leh try :)...CMG kalo x letak air abu bole x? CMG kalo saya la sebut kuih ni kuih kentot pasal aroma nyer tu...ehehehe...:D tp rasanya besttt.. pernah gak dgr nk dptkan kaler coklat tu letak kicap...


18-01-2008, sfaizah7 komen :

cmg, kalo saya guna brown sugar boleh tak nak ganti gula melaka??


18-01-2008, NanaLazim komen :

Ini memang kuih feberet saya mase kecik2... tapi bila dah besar, tatau nak buat plak.. nasib baik ader resipi bergambar nih.... yiiihhaaaaa


18-01-2008, mawar merah komen :

cik mat... fungsi air abu tu utk apa ye..


18-01-2008, Mat Gebu komen :

waheedeana..mmg kan bau nie ada mcm bau "kentot"...tapi sedap bila dan bergaul dgn kelapa....sfaizah7, rasa mat kalau guna gula merah yang timbang kat kedai tu pun ok kot tapi kalau brown sugar tu tak pasti pulak....Nana, senang sgt buat dia pastu hasil dia memuaskan lah..


18-01-2008, liana_pg komen :

a ah lah mat..tgk resepi ni teringat dulu time mak liana wat kuih ni satu rumah kecoh ..tnya sape kentot nih.?.hehehehe


18-01-2008, liana_pg komen :

mat air abu tuh ape?sama ngan air kapor ke?sbb klau my mum wat kuih ni ltak air kapor..


19-01-2008, ijja komen :

Cik mat, bancuhan AIR kapur tu 3/4 camca besar, tapi kapur tu pulak agak-agak jer ker? 1/2 sudu kecil kapur tu banyak tak?


19-01-2008, topal komen :

mat, kalu tak de perisa coklat leh tak ganti ngan serbuk koko?


19-01-2008, Noreen komen :

mat awat kuih kaswi hang nie itam sesgt tu itam2 si tampuk manis ke atau hitam manis ... hang tak lotak krim penegang ke mat nampak kedut seribu ahak baik den lari copek2 karang kono sentil lak


22-01-2008, padme komen :

mat, saye baru je wat kuih ni minggu lepas,xikut resipi u, keras,baling kat kucg pun boleh mati..so i nak try resipi u,masalahnye saye xtau pe air abu tu?? kat mane bleh dpt?? kdi brg kek ada?


24-01-2008, waheedeana komen :

cik mat, saya letak kicap manis...;)...weekend nak wat lagiiiiiiii...... ada yg tukang makan, kalo boleh nk wat hari2.......


25-01-2008, sfaizah7 komen :

CMG.. dah buat kuih kaswi ari ni.. tp i msk gula merah dgn daun pandan 2-3 helai kononnya nk kasi wangi.. tak perasan plak air gula yg coklat dah tukar kale hijau.. jadilah kuih kaswi hijau... huhuhu.. malu plak nk letok gambonya.. mcm lari topik kale nya... tp rasanya mmg syok... thanks..


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu