oleh: Mat Gebu Gulai Rebung & Daging Salai

Step_by_step_721

Resipi unggul dari Negeri Sembilan...


Created on : 05-01-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 5 - 6 orang )

  • 600 g daging batang pinang*
  • 1/2 camca teh garam*
  • 1 camca teh serbuk kunyit*(*bahan utk perap daging)
  • 500 g rebung jeruk, cuci dan toskan
  • 4 batang serai, dititik
  • 1 biji kelapa, diparut
  • 1 keping asam gelugor
  • Garam dan sedikit gula (jika perlu)
  • 40 biji cili padi*
  • 10 g kunyit hidup*
  • 5 g halia*(*ditumbuk halus)

Cara-cara

  1. Cuci daging batang pinang, cucuk2 dengan garfu dan lumur dengan kunyit dan garam. Perap 30 minit, kemudian bakar dalam oven pada suhu 180C selama 40 minit, 20 minit utk setiap bahagian daging. Bila daging cukup masak, angkat dan sejukkan. Hiris daging nipis2 dan ketepikan.
  2. Tuang 1 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan no.1. Tuang 800 ml air, ramas dan perah untuk santan no. 2. Ketepikan.
  3. Dalam periuk, masukkan bahan2 ditumbuk halus, daging salai hiris, rebung jeruk dan serai. Tuang santan no. 2 dan didihkan. Gaul rata.
  4. Masukkan asam gelugor, tuang santan no.1 dan perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biar mendidih pada api sederhana sambil terus mengacau. Masak 2 - 3 minit lagi dan boleh matikan api..

Tag

Masakan Tradisional




Laporan Masakan Bergambar (0)


Komen (7)

06-01-2008, waheeda komen :

cik mat kite cube nanti kite anta laporan k


07-01-2008, nasah komen :

Assalamualaikum Brother mat , selamat tahun baru .. brother Mat mcm mana nak hilang kan bahu rebung jeruk?


08-01-2008, mamabugs komen :

herm mesti nak cuba nih!!


09-01-2008, hasriza komen :

saya nie budak baru. mat gebu kenapa mesti cucukkan daging tu sebelum dibakar? lagi satu soalan kalo rebus jer daging tue boleh x?


15-01-2008, rizalia komen :

cik mat gebu>>> ya ampun.... sedap bangat resipi ni....i tukar rebung tu dgn sayur tangki....my dad yg beli kat pasar.. ade rasa2 petai sket sayur tu.....thanks bagi idea masak


29-01-2008, Mat Gebu komen :

ws..nasah..selalunya rebung yg berjeruk lama sgt jadi hancing dan mat cuci je bawah air paip...tapi "gas" hancing tu tetap ada..hehehe...Hasriza, tujuan daging tu dicucuk nak biarkan bahan perap msuk dalam daging dan lebih cepat masak..Rizalia, nak tanya skit, "sayur tangki" tu macam mana ek?


22-05-2008, warp komen :

cik mat, mmg fav saya nie, kalu tukar jadi keli salai boleh jugak ker..


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu