Belum menjadi ahli? Daftar (percuma)
| Sudah menjadi ahli? Log In
Tempat untuk berkongsi resepi
Dilarang mengeluar ulang atau menggunakan mana-mana kandungan laman ini dalam apa jua bentuk dan apa jua cara sama ada elektronik, cetak, mekanik, fotokopi, rakaman atau pengstoran maklumat termasuk sistem dapat kembali tanpa kebenaran dari tuan punya asal ataupun myresipi.com.
oleh: edazman Daging Masak Lompap
Masakan ni belajar dr mak mertua..... biasanya utk tulang atau daging cincang.. tak pedas sangat.
Created on : 07-12-2007
Share
Bahan-bahan ( sekeluarga )
- 1/2 kilo daging cincang @ tulang
- 10 biji cili padi
- kunyit hidup sebesar ibu jari
- sebiji kelapa- diambil santannya
- 2 btg serai
- 2 keping asam gelugur @ asam keping
- Garam secukup rasa
- 3 biji ubi kentang
Cara-cara
- Rebus daging hingga empuk...nak senang guna periuk tekanan selama 30 minit.
- Air rebusan jgn dibuang.Masukkan santan yg diperah.Santan yg diperah jgn terlalu cair .Hanya 2 kali perahan shj.
- Cili padi ditumbuk bersama kunyit hidup hingga hancur.Masukkan sedikit garam supaya tak terpercik kedlm mata semasa menumbuk.Kalau nak senang,kisarkancili padi & kunyit bersama2 dgn sedikit santan tadi.
- Serai dititik.
- Masukkan cili padi yg ditumbuk tadi kedlm periuk berserta serai yg dititik.
- Masukkan ubi kentang yg dibelah dua.
- Masukkan asam keping dan garam secukup rasa.Bila ubi kentang telah empuk bolehlah dipadamkan api.
Laporan Masakan Bergambar
(0)
Komen
(12)
07-12-2007, seriseroja komen :
salam eda. ada gak yg ajar i kena bubuh bawang merah tumbuk kasar2. yg mana original nogori version? soalan yg sama utk ikan/daging/daging salai/ayam masak lemak cili api. i konpius2..
07-12-2007, mama_myvi komen :
wah kak eda.. dah jadi orang nogori.. lepas ni bubuh masakan trg plak ek.. hehehe..
07-12-2007, edazman komen :
seriseroja.....dr apa yg mak mertua eda ajar masakan lemak cili padi nogori tak bubuh bwg.....kalau bubuh jugak lain rasanya.....sama gak utk ikan,daging,daging salai & ayam....hanya bubuh cili padi dan kunyit hidup saja..
07-12-2007, edazman komen :
ikin ....biasalah dah 11 thn monotap kek sini,kena tahulah masakan org nogori.....sampaikan dah tak tahu nak masak masakan negeri sendiri....tapi tunggu resepi seterusnya....
07-12-2007, Mat Gebu komen :
setuju dgn eda...kalau origanal negeri 9 mereka mmg tak guna bawang langsung, kunyit, cili padi, serai antara bahan utama...tapi yg penting kelapa tu mesti pekat santanya.....terliur pakcik
07-12-2007, seriseroja komen :
oh, ok tq.. yg buat sy konpius tu, makcik sy org pahang - masak tak letak bwg, menantunya org minang - letak bawang la pulak...! err... klu masak rendang pun xyah letak bawang ye?
08-12-2007, rrozie17 komen :
maaf yer...nk tanya skit, kenapa nama dia masak lompap? nampak gaya resipi tu mcm masak lomak cili api?...masak lemak cili api ngan lompap sama ker? kalu mak saya ajar, Lempap tu cuma guna daging fresh dan garam, then masak dengan api yang kecil hingga empuk. Air yang keluar dari daging tu sendiri akan merebus daging tu... maaf ye sekadar bertanya, mana lah tau sy dah ketinggalan info
08-12-2007, edazman komen :
betul cik mat,masakan N9 langsung tak guna bwg.....serai pun hanya utk ayam,daging,betik,seafood....kalau ikan x bubuh serai....santan pulak dibhg kpd 2...satu santan pokat...satu lagi santan cair @ org N9 panggil santan jalang....eehhhh
08-12-2007, edazman komen :
seriseroja....tengok rendang apalah u nak masak....kalau rendang biasa u bubuhlah bwg...tapi kalau rendang N9....u bubuh cili padi,kunyit & serai shj....spt masak lemak cili padi gak...tunggu eda akan bg masakan rendang pulak ya!!
08-12-2007, edazman komen :
rrozie17.....sebenarnya namanya Lempap tapi org N9 panggil Lompap....beza msk lomak cili padi ngan lompap ialah dr segi kepekatan santan & kepedasannya...memang msk lompap guna daging fresh tapi yg bercampur tulang @ daging cincang....pd asalnya memanglah masak dagin tu hingga empuk lepas tu masuklah santan...tapi sekrg dah ada kemudahan iaitu preassure cooker...jadi eda guna tu lagi cepat empuk tapi kalu tak ada guna cara manuallah...kat resepi pun eda ada bgtau yg air rebusan jgn dibuang...
14-12-2007, zazaazria komen :
za setuju ngan eda .....setakat yang za belaja ngan mak mertua, memang no bawang only kunyit idup, cili api, serai (bagi menu terpilih je)..... sama la resepi kita. Za pun bukan orang N.9 tapi dah 15 tahun lebih menetap di N.9 tapi tentang masak lemak cili api dan dialek ... kawan-kawan kata za ni orang N.9.
16-12-2007, edazman komen :
za...eda pun sama gak....lauk N9 ni memang dah sebati ngan diri eda....kalau tak bgtau eda org trg,memang org tak tahu......dah hari2 kita wat lauk tu....dah mahirlah....eeehhhh
Untuk komen, perlu login terlebih dahulu