Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Asam Pedas Ayam

 Submitted By On 28 November, 2007
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

Menu yg tak asing lagi di Johor

Ingredients
  • 35 tangkai cili kering (gunting, rendam dan toskan)
  • 1 ekor ayam (dipotong 8@10@12)
  • 7 ulas bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 inci kunyit
  • 1 inci halia
  • Sebesar saiz ibu jari belacan
  • 1 batang serai (dititik)
  • 50gm daun kesum
  • Sekuntum bunga kantan (dibelah 5)
  • Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air)
  • 3 cawan air
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis
Instructions
  1. Masukkan air asam jawa dan gaul sebati

  2. Kisar cili kering + bawang merah + bawang putih + kunyit + halia + belacan

  3. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing

  4. Masukkan ayam + bunga kantan + daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut

  5. **Asam pedas ayam biasanya agak berminyak disebabkan minyak yang turun dari ayam tersebut. Oleh itu, pada yang tidak gemar, boleh buangkan minyak tersebut terlebih dahulu sebelum menghidangnya

  6. Masukkan pula garam. Gaul sebati

  7. Tambahkan air

  8. Akhir sekali, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal. (*Kuah bagi asam pedas ayam biasanya lebih pekat berbanding asam pedas ikan)

  9. ***Pada sesiapa yang suka dan tahan pedas, bolehlah tambahkan sedikit lada hitam

Tags 
Who has tried this? See their cooking reportSee All
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All