Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Laksam kelantan

 Submitted Bymummyhamim2 On 14 November, 2007
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

Laksam ni fav mummy masa student dulu, kalau ade jer pasar malam, mesti beli, rupanya mmg nak jadi org kelate. bile dah duduk sini teringin jer nak mkn, so cari resepi through net, byk jenis dah try and error, so edit ikut citarasa sendiri, and this is the best resepi yg dah buat

Ingredients
  • beberapa helai daun kesum (not necessary)
  • asam keping
  • 1 inchi lengkuas
  • 2 sudu kerisik
  • lada sula
  • 2 kiub pati ayam/ikan bilis (not necessary)
  • 1 btg serai (besar punya)
  • 1 inchi halia
  • 4 ulas bawang putih
  • 1/2 biji bawang besar
  • 1 tin santan
  • 3 ekor ikan sardine (makeral)
  • Resepi kuah:
  • sedikit garam
  • 6 cawan air
  • Bahan tambahan: Telur rebus, Salad, Timun, Taugeh, Sambal belacan, Chili tumbuk, Kacang panjang dll
  • 3 cawan tepung beras
  • Resepi Laksam:
  • 6 sudu besar tepung jagung
Instructions
  1. kisar halus bahan: bawang merah, putih, serai, halia, tumis dlm periuk (minyak sikit)

  2. keluarkan dan tunggu suam terus gulung

  3. cara-cara membuat kuah:

  4. Rebus ikan sampai masak

  5. Sementara tu sediakan kukus atas api

  6. Sapu sedikit minyak pada loyang @pinggan. Letak pinggan@ loyang dlm kukus.

  7. Tuang 2 senduk

  8. Kukus sampai agak keras, tidak berair.

  9. kacau sebati, sampai naik bau

  10. Tapis ikan dgn air rebusan, simpan air rebusan,

  11. masukkan garam, lada sula, asam keping, kerisik, lengkuas, daun kesum dan gula (ikut sukahati)

  12. Campur semua bahan dan gaul sebati.Perap dlm setengah jam.

  13. cara-cara membuat laksam:

  14. Ikan yg ditapis blendkan sampai hancur, masukkan kedalam periuk yg berisi bahan tumisan. cacau

  15. Tapiskan air rebusan ikan kedalam periuk tadi

  16. kacau sampai mendidih dan masukkan santan dan kiub , kacau lagi hingga mendidih, rasa garam dan gula, tambah ikut citarsa

  17. potong2 laksam, dah boleh hidang and makan

Tags 
Who has tried this? See their cooking reportSee All
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All