oleh: Jue Hussin Ompok Ikan

Img_1719

Resepi tradisi keluarga kami


Created on : 15-09-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi Jue Hussin




Share


Bahan-bahan ( Untuk 3 hari makan )

  • 6 ekor ikan kembung (saya pilih yg besar)
  • 2 ulas bawang besar
  • 15 ulas bawang kecil
  • 8 ulas bawang putih
  • 6 batang serai
  • 2 helai daun kunyit
  • 2 sudu besar cili giling (kalau suka pedas, sila tambah ek)
  • 2 sudu kecil serbuk kunyit
  • 1 sudu kecil garam kasar
  • 6 keping asam gelugur

Cara-cara

  1. Img_1714
    Bawang besar/kecil/putih + cili giling dikisar halus
  2. Img_1715
    Sementara bahan2 tu diblender, susun bahan dalam periuk, susun serai dulu, kemudian letakkan ikan atas susunan serai, letakkan daun kunyit
  3. Img_1717
    Susun selapis demi selapisan hingga selesai
  4. Img_1718
    Tuangkan bahan2 yg diblender tadi, masukkan garam, serbuk kunyit & asam gelugur. Tambahkan air hingga separas ikan.
  5. Masakkan dengan api kecil, lagi lama di masak, lagi sedap sebab perisanya sebati dgn daging ikan tu.

Tag



Laporan Masakan Bergambar (1)

Ompok_ikan
13-06-2009
Dh buat kak Jue..kita + daun limau purut, tomato heheheh hb ingt kita msk tomyam..msk dlm clay pot..bau je mmg harum masing2 tak saboo nk mkn..mmg sedap, kita wat pedas2..yummy...TQ kak Jue..muah..muah..muah ;)
Laporan oleh: Aziemas

Alhamdulillahhh... menjadi dah tu. Sepatutnya masakan ni, agak kering, sbb org dulu2, diaorg jerang atas dapur kayu & dlm periuk tanah, so lama2 kuahnya menyejat, sampaikan tulang ikan pun jd lembut... Tp hb akak suka berkuah...


Komen (8)

15-09-2007, aininaufal komen :

Kalau tak salah, ini resepi tradisi org kampar kan? cik jue org kampar ke? saya pernah makan ompok ni. mmg sedap. lagi sedap klu dimasak lama, sampai tulang ikan tu lembut mcm tulang sadin. boleh kunyah dgn tulang2 tu sekali. atuk yg x de gigi pun senang nk makan. :D


15-09-2007, Jue Hussin komen :

a'ah, tepat skali. Pandai cik ainul meneka, mmg saya keturunan minang kampar. Mmg, ikan ni, lagi lama dimasak, lagi sedap, masak hingga lembut tulangnya. nak lagi sedap, masak dalam belanga (periuk tanah liat), jerang plak guna dapur kayu. org dulu2 mana ada dapur gas. Nak masak dlm slow cooker pun boleh, tp saya punya kecik sgt.


15-09-2007, k.cik komen :

bkn setakat nampak ttp k.cik boleh rasakan ia mmg sedap...pasti akan cuba


15-09-2007, Jue Hussin komen :

Cuba la k.cik, kalau org minang, suka pedas2. So, bleh tambah cili tu. Cili dah blender tu, kita masukkan skali masa nak blender bawang, senang nak blend bawang2 tu nnt. tu saja masak utk 2 hari skali, sbb tiap kali nak makan, panaskan, makin lama jd tambah sedap.


07-05-2009, cikiah komen :

mak pun sll msk ompok..tambah pisang muda atau belimbing yg kecik2 tu lg sedap..nyum2..


07-01-2011, sherill aida komen :

ompok ikan nih kne lg kering, lau mcm y jue wat nih mcm msak asam jew rebus.. ni masakan owg kampar...:) fmly sblah ayah org sane..


16-04-2011, manja74 komen :

juadah kesukaan kami sekeluarga....mmmm sedap.


13-06-2011, fynasyia komen :

ermmm...tiap bulan balik kg...uwo (nenek) mesti masak kan lawok ompok ni..sodap sampai menjilat jari... klu kering kena hati2 nak ambik lauk/ikannyer..takut berkecai.. kena ada skill... betul tak cik jue??


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu