Google+

oleh: ibudutchlady Ayam Masak Ungkep (Jawa Style)

No picture

sesuai di makan dengan nasi panas


Created on : 10-09-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi ibudutchlady




Bahan-bahan ( 4-6 orang )

  • 1 ekor ayam (dipotong 12, lebih elok sekiranya ayam tua@ayam kampung)
  • Bahan-bahan A (untuk dikisar)
  • 2 labu bawang besar
  • 10 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 2 inci kunyit hidup
  • 20 tangkai cili padi (kalau nak lagi pedas tambahkan lagi cili padi)
  • Bahan tumis
  • Halia (dihiris nipis)
  • 1 liter air
  • 2 batang serai
  • Minyak untuk menumis
  • Garam secukup rasa

Cara-cara

  1. Ayam dibersihkan dan digaul dengan garam serta serbuk kunyit.
  2. Panaskan minyak dan gorengkan halia yang dihiris nipis sehingga garing.
  3. Kemudian masukkan bahan-bahan A yang telah dikisar. Tumis sehingga naik minyak.
  4. Setelah naik minyak, masukkan ayam. Biarkan sebentar lebih kurang 2-3 minit.
  5. Masukkan air, serai yang telah diketuk dan garam secukup rasa. Tutup kuali. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan ayam hancur. Tu sebab lebih elok guna ayam tua @ ayam kampung.
  6. Biarkan sehingga kuah pekat (ala-ala rendang gitu). Kemudian bolehlah dihidangkan.
  7. Selamat mencuba!!

Tag

ayam








Laporan Masakan Bergambar (0)


Komen (18)

11-09-2007, mama_myvi komen :

kalau msk ayam dara (aym kg) mmg sedap r... suka sgt yg mak sy buat...


11-09-2007, fezah komen :

sy selalu buat ayam masak ungkep nie belajar dr mak mentua org jawa tapi bahannya sikit je tak sebanyak yg dlm resepi nie cuma taruk halia, serai, bawang putih dan merah kisar masuk dlm ayam taruk serbuk kunyit dan ketuk 2 btg serai taruk sedikit air, masak hingga separuh lembut masuk sedikit air asam jawa masak sampai lembut. Kalau ayam biasa pun boleh. Sedapppp...


14-09-2007, miz_lynne komen :

tadak gambar ker?? nk gak tgk rupanyer bila dh siap..


26-02-2008, erdalicious komen :

i penah makan lauk ungkep nie...mak mentua uncle i mg pure orang jawa. paling best die masak ungkep daging landak...heheheh. tapi saya curious, bukan ke ungkep ade menggunakan biji ketumbar yang ditumbuk?


19-01-2009, mamabalqis komen :

tu la pasal. aku tak pernah buat tapi rasanye ada ketumbar..... kena call embok aku ni....


14-08-2009, softpurple komen :

sy pnh makan je...mak sy masak pun ade letak ketumbar.....stiap kali balik kampung mesti suruh abah korbankan ayam kampung(tua) untuk buat ayam masak ungkaep ni....sedapppp sangat!!!!!


25-08-2009, neorange komen :

tulah pasalnye... tak silapnye, masak ungkep ni ada letak ketumbar, itu yang aku belajar dengan kawan-kawan jawa dulu tapi mak mertua aku lak ajar tak letak ketumbar, tapi aku dah biasa buat isi ketumbar, best gak


31-12-2009, ZNHAI komen :

MASAK UNGKAP NI, KALAU BUBUH SANTAN MACAM JADIK RENDAGLAH PULAKNYE YE..


17-03-2010, gabanklabu komen :

wak gaban memang jawa.... ungkep memang ade ketumbar.. tapi tepulang kepada individu tu nak bubuh ke tidak sebab rempah ni memberi lebih rasa, aroma dan makanan lebih tahan lama...


07-11-2010, droolie_taste komen :

sory, saya baru nk belajar memasak...hehe..seorang lelaki k....hm..sy lihat mcm ramai yg komen pasal ketumbar...mcm beri kesan yg kurang baik kpd kesihatan pula..betul ke begitu? dan apa fungsi ketumbar dlm masakan dan kesihatan..? bg saya x de masalah dgn rempah ratus tersebut..sebab sy mmg suka mkn...haha


16-12-2010, I.A.A.F.D komen :

kalo ikut resepi mak saya, ader letak ketumbar + jintan manis...hmm..mmg sedap. Ungkep ni favourite hubby n anak saya. Daging masak ungkep pun best gak!


19-03-2011, akakjb komen :

puaslah akak fikir resipi ungkep ni....rupa rupanya juga dipanggil 'masak jintan'oleh org jawa ori jb...sebabnye,kalau tak ada ketumbar,jintan manis dan jintan putih,memanglah tersangat kurang kicknye.dipendekkan cerita...resipi ini seakan akan bumbu sate.....resipi ni juga sesuai untuk masak hati .nak lagi super kick,marinate..perap dulu ayam/daging.kalau nak pedas,boleh tambah lada kering...of course warna akan tukar ...takle lagi kuning kunyit...tapi kemerah-merahan....kalau tambah santan dan kerisek...jadilah rendang pulak,,,,ape ape pun sedap dimakan ngan nasi panas atau nasi empet


16-05-2011, anieda komen :

hr ni cuti n try masak ungkap ayam...so nak tgk respon hubby biler makan nnti...he3x...


28-10-2011, 19911 komen :

kalu ayah mertua saya masak, mmg dia letak ketumbar dan santan sedikit. lain org lain caranya kan....


21-02-2012, babysazzy komen :

i suka makan ayam ungkep ni...tp setiap kali masak mesti ungkep x jadi.....cm banyak kuah plk.......ada apa2 tips ke?


21-02-2012, babysazzy komen :

i suka makan ayam ungkep ni...tp setiap kali masak mesti ungkep x jadi.....cm banyak kuah plk.......ada apa2 tips ke?


21-02-2012, babysazzy komen :

i suka makan ayam ungkep ni...tp setiap kali masak mesti ungkep x jadi.....cm banyak kuah plk.......ada apa2 tips ke?


01-03-2012, anis_nis22@yahoo.com komen :

mcm sedap,nk cuba try hehhe...masakan jawa...marie....


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu