oleh: fidadaud Sambal Pecal

Dscn0083

Pencicah istimewa orang jawa!


Created on : 08-09-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( Boleh dimakan untuk seisi keluarga )

  • 300 gm kacang tanah
  • 10 biji bawang merah
  • 10 biji bawang putih
  • 6 biji cekur @ kencur
  • 30 gm asam jawa
  • 1 1/2 inci persegi (@ sebesar ibu jari) belacan
  • 100 gm cili api
  • 150 gm gula
  • 1 sudu besar (rata) garam @ secukup rasa pilihan masing-masing
  • Minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara

  1. Terlebih dahulu : Goreng kacang tanah sehingga keemasan (betul-betul masak) dah kisar sehingga benar-benar halus. Ketepikan dahulu
  2. Goreng pula asam jawa bersama belacan sehingga belacan masak. Angkat dan ketepikan
  3. Sekali lagi, goreng pula cili api, cekur, bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Angkat dan ketepikan
  4. Selain kacang tanah, tumbuk kesemua bahan yang digoreng tadi bersama-sama gula dan garam sehingga halus dan sekata. (Jgn lupa! Buang terlebih dahulu biji asam jawa)
  5. Gaulkan kesemua bahan ini bersama kacang tanah yang telah dikisar tadi sehingga keluar minyak (berkilat)
  6. Ambil sebahagian adunan dan bancuh bersama air 3/4 panas. (Air bergantung kepada kepekatan pencicah yang diinginkan. Tp, kalau cair, rasanya kurang dan begitulah sebaliknya)
  7. Akhir sekali, simpan adunan selebihnya ke dalam bekas kedap udara dan tempatkan di tempat sejuk tp kering (peti ais ler). Boleh dikeluarkan bila-bila masa untuk bancuhan seterusnya.
  8. TIPS: Sambal pecal ini biasanya untuk dicicah dengan sebarang ulam-ulaman seperti timun, pucuk ubi rebus dan kacang panjang.

Tag

pencicah




Laporan Masakan Bergambar (1)

Image_1043_
03-07-2008
kuah pecal ni best, tp sy buat terpedas..pastu tak goreng, semuanya direbus terus. tq ye tuan resepi..
Laporan oleh: suka_masak

Komen (15)

08-09-2007, princessharyati komen :

biji cekur tu apa? boleh bagi gambar tak rupa mcmana..thanks.


08-09-2007, mama_myvi komen :

nk tlg jwb ni.. cekur tu mcm kunyit.. halia... tp kecil2 je. bau dia mcm jamu, susah nk jumpa kat kedai...


08-09-2007, princessharyati komen :

kalu boleh bg gambar kt glossary,..


08-09-2007, Olah komen :

cari kat pasar mesti ada punya.. cari kat makcik yang jual sayur kampung... kat rumah saya ada tanam... selalu buat ubat jamu...


08-09-2007, fidadaud komen :

princessharyati.. i nak sangat tunjuk. tp malangnya benda tu takde kat umah. nnt kalau ada i masukkan ye. tp betul kata mama n Olah tu.


08-09-2007, Lilydvalley komen :

princessyati...kat dubai tak de kot cekur tu... kalo x de cekur tu...rasa dia kurang umph!


08-09-2007, princessharyati komen :

kalu ada gambar senng nak cari sb i kt uaelah.. tu yang nak gambar tu.. by theway thks u all


08-09-2007, Olah komen :

princessharyati... i dah masukkan gambar kat glossary... try lah nengok...


08-09-2007, Mat Gebu komen :

Boleh buat masa bulan puasa nie.....


08-09-2007, hana98 komen :

wah,sedapnya teringin nak buatlah....


08-09-2007, Olah komen :

Princessharyati nama english dia fingerroot.


09-09-2007, skin12 komen :

wuih... menjuih mulut nih.. cekur mmg besh kalo nk mkn pecal ni.. org jawe sebut pec-chel:P


09-09-2007, fidadaud komen :

thanks Olah..


09-09-2007, syahmi komen :

aahaaaa....yg ini boleh digandingkan dgn resepi di ^http://myresipi.com/top/detail/1429^


16-06-2008, kaklila komen :

selalu buat tapi tak pernah plak bubuh cekur. Mesti kena try ni. hubby suka sangat


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu