oleh: rossitamz Rendang Pedas Ikan Pari

Rendang_pedas_ikan_pari

Variasi rendang pedas Perak.


Created on : 26-08-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi rossitamz




Share


Bahan-bahan ( 3-4 orang )

  • 1 kg ikan pari - dipotong2 (boleh juga guna ikan kayu @ ikan tongkol)
  • 10 biji cili kering (*)
  • 2 inci halia (*)
  • 3 batang serai - dihiris (*)
  • 5 ulas bawang merah - dihiris
  • 1 liter santan - kurangkan jika terlalu banyak
  • 2 keping asam keping / asam gelugor
  • 1 helai daun kunyit bersaiz sederhana - dihiris halus2
  • 2 cawan kelapa parut
  • Garam dan serbuk perasa secukupnya
  • Sedikit serbuk kunyit
  • *** Jika gunakan kunyit hidup, kisar bersama bahan2 bertanda (*)

Cara-cara

  1. Kisar bahan2 bertanda (*) hingga halus. Kemudian masukkan kelapa parut dan kisar lagi tetapi jangan sampai hancur. Tambah air jika perlu atau boleh gunakan santan.
  2. Masukkan bawang merah yang telah dihiris, bahan2 yang telah dikisar halus, serbuk kunyit dan juga santan ke dalam kuali.
  3. Masak di atas api yang sederhana hingga mendidih dan kuahnya berkurangan sedikit.
  4. Kemudian masukkan ikan pari dan asam keping. Masukkan juga garam dan perasa secukupnya.
  5. Masak sehingga kering tetapi jangan dikacau terlalu kuat kerana ikan akan hancur.
  6. Taburkan hirisan daun kunyit dan kacau sehingga rata.
  7. *** Tujuan tunggu hingga kuah berkurangan dan baru dimasukkan ikan ialah supaya ikan tidak dimasak terlalu lama di dalam kuah. Ini akan membuatkan ikan hancur.
  8. *** Saya punya rendang ni tak sempat nak bubuh daun kunyit sebab kehabisan daun kunyit.

Tag

ikan rendang


Laporan Masakan Bergambar (1)

Ikan
12-10-2008
Guna ikan kayu, teringat zaman sekolah dulu, slalu bawak bekal nasi dengan lauk ni :-)
Laporan oleh: Mummy7857

ikan pari mmg boleh diganti ngan ikan kayu. kengkadang saya pun guna ikan kayu jugak. sedap, kan? terima kasih kerana mencuba.


Komen (6)

31-07-2008, anna_82 komen :

nak try lar..mcm sedap jgk nih!!!


31-07-2008, Mummy7857 komen :

Dh bertahun rasanya tak masak ni. Sebabnya hubby kata pelik plak ikan buat rendang. Kalau dulu, Mummy slalu guna ikan kayu..memang sedap...em...nk buat balik lah...


31-07-2008, Mummy7857 komen :

Dh bertahun rasanya tak masak ni. Sebabnya hubby(org melaka) kata pelik plak ikan buat rendang. Kalau dulu, Mummy slalu guna ikan kayu..memang sedap, resepi orang perak...em...nk buat balik lah...


31-07-2008, Mummy7857 komen :

ops...sori..tertekan dua kali..admin...sori....


26-10-2010, leeonie komen :

memang slalu rendang dari daging atau ayam tapi kali nie nk cuba rendang ikan sebab anak2 suka ikan pari dan ikan tongkol. mudah2an menjadi :-)


03-08-2011, ieda mohd salleh komen :

cuba...nak cuba la selalu wt ikan kayu ni nk wt ikan pari la plak..


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu