oleh: Mat Gebu Tom Yam Laksa

Step_by_step_327

Nampak rumit tapi senanggggg sangat.....sedap kalau makan waktu petang. Nikmatinya dgn jiwa yang tenang dan aman....


Created on : 20-08-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 5 - 6 orang )

  • 1 bungkus mee laksa, rendam 15 minit, rebus hingga lembut, toskan dan gaul dgn sedikit minyak.
  • 500g ayam, dipotong kecil, perap dgn asam limau 10 minit, cuci bersih dan toskan
  • 10 - 15 ekor udang sederhana besar, dibersihkan
  • 7 - 8 ekor sotong sederhana besar, dipotong bulat dan bersihkan
  • 2/3 botol "LIFE" tom yam paste
  • 2 batang serai, dititik
  • 3 helai daun limau purut
  • 1 genggam daun kesom
  • 200 ml pati santan (guna santan kotak pun ok)
  • 1 liter air (atau lebih mengikut keperluan)
  • Sos ikan (nampla) secukup rasa
  • 2 kuntum bunga kantan, belah dua
  • BAHAN-BAHAN DIKISAR HALUS:-
  • 3 ulas bawang putih
  • 6 ulas bawang merah kecil
  • 1 inci halia
  • 1/2 inci lengkuas
  • 2 batang serai
  • 1 camca teh lada hitam biji
  • BAHAN-BAHAN SAMPINGAN:-
  • Tauhu, digoreng dan hiris nipis
  • Telur rebus, dibelah dua
  • Timun, dihiris halus
  • Daun selasih, dihiris halus
  • Taugeh, dicelur
  • Cili padi, dihiris halus
  • Bawang besar, dihiris halus
  • Limau kasturi, dibelah dua

Cara-cara

  1. UNTUK KUAH:- Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk. Masukkan serai titik dan bahan2 dikisar halus. Tumis hingga wangi, masukkan "LIFE" tom yam paste dan kacau goreng hingga terbit minyak. Masukkan ayam dan gaul hingga rata. Kecutkan ayam 5 minit.
  2. Step_by_step_325
    Masukkan air dan biar mendidih. Kemudian masukkan daun kesom, bunga kantan dan daun limau purut, biar mendidih. Masukkan sotong dan udang diikuti pati santan. Bila mendidih masukkan sos ikan ( anggaran 4 - 5 camca besar) secukup rasa. Biar mendidih pada api perlahan 2 - 3 minit.
  3. UNTUK PENYEDIAN LAKSA:- Dalam mangkuk, isi kan mee laksa, hirisan bawang, timun dan taugeh. Tuang kuah hingga menutupi mee tadi. Hias dgn hirisan tauhu, daun selasih, cili padi, limau kasturi dan telur rebus....boleh lah makan lepas tu....
  4. Step_by_step_332
    Ini rupa rempah tom yam "LIFE" yang mat guna utk resipi nie...
  5. Step_by_step_331
    Bagi yang tak berapa pasti mcm mana rupa paras daun selasih atau sweet thai basil boleh rujuk pada gambar.

Tag

tom yam laksa




Laporan Masakan Bergambar (2)

Tomyam_laksa
24-08-2007
mat xleh mkn ngan 'aman damai' sbb pedas sesangat ehehehe
Laporan oleh: tulip77

Ye ke...aduhh...bahaya tu! takut keluaq api lepas makan..

Tamyam_paste
24-08-2007
i guna 2sb jek tomyam paste nih, pedas betul !!!
Laporan oleh: tulip77

ooo..mungkin pas to yam u berbeza bahan2 dari mat punya kot, tu pasal pedas


Komen (26)

20-08-2007, rabiatun komen :

wauuu...mat..sedapnye...tak sabau nak rase...weekend nnt nak buat la..berselera jek nampak gambarnye.


20-08-2007, rabiatun komen :

ooo..ini tomyam bersantan..lah ye..mmm...


20-08-2007, nfifhm komen :

kenapa sy tak nampak cara2 nak buat nye nih.. nampak sedap la..sgt berminat dgn tomyam2 nih


20-08-2007, rabiatun komen :

lum siap masukkan kot....tungguuu c.mat kite siap..


20-08-2007, Lynne komen :

Oh la la...gambar je sudah mengancam....lynne tak pandai nak buat laksa tapi recipe ni mesti nak cuba ni...


20-08-2007, Mat Gebu komen :

Minta maaf semua, tgh gigih menaip tadi...buat pengetahuan semua, nampak mcm rumit tapi senang je.


20-08-2007, afapai komen :

a'kum.emm...nampak sedap.nak cuba la.tapi kalau tak pakai lengkuas takpe ke? tak cacat ke rasa laksa ni? sbb kat sini memang takde lengkuas atau boleh diganti apa2?


20-08-2007, Mat Gebu komen :

wasalam afapai, kalau tak de lengkuas, tak payah laaa.....rasa nya still ok. Kalau tak de sweet thai basil, guna basil yg biasa orang inggeris guna tu pun ok....


20-08-2007, tulip77 komen :

tq mat bg resepi nih,my husband mmg giler 'laksa penang' tp ikan kembung mmg susah nk dpt kat sni, yg u bg ni guna udang & sotong senang skit, InsyaAllah i nk try resepi nih :)


20-08-2007, tulip77 komen :

heheheh...lagi satu mat, u punya ayat : nikmatinya dgn jiwa yg tenang dan aman...klu nk makan ni kena cari pantai la gamaknya..nk jiwa tenang dan aman..kekekeke...


21-08-2007, Noreen komen :

mat ... selamo den idup nie tak ponah nampok resepi yg paling panjang didunio mau amik 7 hari 7 mlm nak siapkan masakan nie nampoknyo kono lah den ikat perut lu baru dapek makan rosopi hang nie hah ahak ahak ahak ampunnn tak yah lotak sontil ko lam resepi nie mat ampuuunn


21-08-2007, shima_2210 komen :

shima penah buat laksa nie dulu. mmg sdp. 1st time buat siap jemput kengkawan ramai2 dtg mkn kt umah lg. licin tu...


21-08-2007, mrsdayat komen :

panjangnyeeeee senarai bhn...hihii..ni tunggu rajin terlampau baru leh buat ni..=)


21-08-2007, rosnani komen :

I pernah makan tomyam laksa kat karnival thai tahun 2005. Memang sedap, and memang dia ade pakai santan. Terror ar mat, bile nak try laksa thailand mat ?


21-08-2007, Mat Gebu komen :

setuju dgn semua pendapat diatas..kalau dpt masa ke pantai tu elok beno makan nie...nyaman jeee dgn angin ribut taufan sekarang nie..ahakss...noreen, masa mula2 buat tu tak perasan pulak bahan2 dia se kilometer panjang dia, masa nak tulis resipi bahan2, baru perasan mcm gerabak ketapi tanah melayu u....dari S'pore sampai ke Padang besaq...kalau ada masa terluang dan cukup bahan2 boleh leer try...yea semua


24-08-2007, tulip77 komen :

mat resepi ni utk tekak i kena adjust skit :) masa msk tomyam nih i perah asam limau 6bj & 2sk garam pasal tak cukup masam heheheh. mmg senang nk buat cuma bhn2 nmpk mcm byk :) tq mat resepi nih


25-08-2007, tulip77 komen :

pes tomyam tu brand Suree dr thailand, i think sapa2 yg dok luar mesti senang cr pes nih, so klu2 nk wat tomyam tu hati2 skit :) kang tak pasal2 berkejar ke toilet selang 10minit heheheh


25-08-2007, Mat Gebu komen :

setuju dgn tulip...jadi mungkin leh bbuh 1 camca besar saja kan.....yg mat guna tu tak de 'membunuh' sgt pedas dia cuma sedang2 saja!!!!!...


30-08-2007, afapai komen :

alahai....bila la boleh buat laksa ni. nak sangat makan.tapi tak boleh nak buat lagi sbb mabuk.kalau duduk dkt negara sendiri kan senang.banyak 'mangsa' boleh tolong buatkan.hehe... sedapnyaaaa!!!!!!nakkkk!!!!!!


11-09-2007, kuzzy komen :

nak cuba untuk buka pose bln ramadan ni... kalau sedap leh le bagi kat jiran2 hi...hi....


06-11-2007, jylly komen :

Dah buat semalam...sedappp st..hubby pon suka...biasa mkn xtambah..ni bertambah...thanx for this nice recipe....ade iras2 rs laksa sarawak ler...hihihi


07-12-2007, Faridah1 komen :

Jemahat jer, aku bukak w/site nih, musti dpt idea nak masak menda... TK la Mat Gebu, awak ada buka kedai makan2 ker, banyok resepi awok dlm nih?


20-02-2008, haz_amon komen :

allow...ader sesape tau cara nak buat kueh teow tom yam tak? saya suka makan tapi tak tau resepinyer....kalau buat tom yam tuh taulah....ke, sama jer?


04-03-2008, bobby komen :

Salam Mat Gebu, sy belum try lagi resipi ni, tapi nak tanya, sos ikan tu camne? Mana boleh dptkan nya. kalau tak dapat mcm mana boleh ganti atau buat sendiri ke kalau boleh? Brand yang mat tulis tu pun tak penah denga lagi..


09-06-2008, Farah kamaruddin komen :

emmm... i penah mkn laksa ni time skol kat spr kinta..... siap bubuh nenas byk2 atas laksa tu.... peghhh... sedap giler....... nyam!nyam!


09-06-2008, Farah kamaruddin komen :

emm.. nak tau gak... kalo x pkai santan.. bleh x ganti dgn bhan laen? heeeehee.


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu