Belum menjadi ahli? Daftar (percuma)
| Sudah menjadi ahli? Log In
Tempat untuk berkongsi resepi
Dilarang mengeluar ulang atau menggunakan mana-mana kandungan laman ini dalam apa jua bentuk dan apa jua cara sama ada elektronik, cetak, mekanik, fotokopi, rakaman atau pengstoran maklumat termasuk sistem dapat kembali tanpa kebenaran dari tuan punya asal ataupun myresipi.com.
oleh: skyblue Kuih Keladi (O-Kuih)
Resepi mak di kampung, O-kuih = nama dlm hokkien. Sedap dimakan bersama sos cili atau sambal tumis. My family favourite ni, mak selalu buat 3x resepi ni baru cukup untuk anak2 dan cucu dia.
Created on : 24-07-2007
Share
Bahan-bahan ( 9" )
- Bahan-bahan untuk bancuhan:
- 170g tepung beras
- 40g tepung ubi (tapioca)
- 500ml air
- 1 sk garam
- 1/2 sk serbuk lada putih
- 1/4 sk serbuk 5-spices (boleh lebih sikit jika suka)
- 1/2 sk serbuk stok ayam
- Bahan-bahan lain:
- 300g Keladi, dibuang kulit dan dipotong dadu
- 50g Udang kering, direndam dlm air dan toskan
- 5 biji bawang kecil, dimayang
- 2 sb minyak masak
- 1 biji cili merah (optional)
- Daun sup / ketumbar (optional)
Cara-cara
- Masukkan semua bahan-bahan untuk bancuhan ke dalam mangkuk besar. Kacau sehingga rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng keladi sehingga permukaan menjadi keras. Keluarkan dan diketepikan.
- Masukkan bawang kecil kedalam kuali yang sama, jika perlu, tambah sedikit minyak. Goreng bawang kecil sehingga garing.
- Keluarkan bawang bersama separuh minyak dan tinggalkan sedikit minyak didalam kuali. Bawang tadi di letak dlm mangkuk kecil berasingan.
- Masukkan udang kering ke dalam kuali, goreng sehingga perang. Masukkan bancuhan (1) sambil kacau.
- Masukkan keladi tadi ke dalam kuali, kacau sehingga rata dan bancuhan tadi menjadi pekat.
- Keluarkan (6) dari kuali dan masukkan ke dalam acuan dan rata-ratakan permukaan. Stim selama 30-40 minutes.
- Biar sejuk sedikit sebelum dihidangkan degan cili, bawang dan daun sup.
- Note: - Boleh dihidangkan pada suhu bilik atau panas2. - Potong 1" tebal, salut degan sedikit tepung gandum dan goreng degan sedikit minyak sehingga garing... sedap dimakan dgn sambal.
Tag
Laporan Masakan Bergambar
(7)
sedap, buat double, simpan utk bfast lg. tp keladi tak purple la..tq sky
Laporan oleh: joayee
wow... sedap nampaknya, rasa nak buat juga!!
Sedap....my mom panggil kuih keladi nie "kueh ah chong" sebab kat kampung kami ada satu nyonya yg pakar buat kuih nie dan dia jual, tapi kami tak delah beli sebab tak boleh.....thanks sky.
Laporan oleh: Mat Gebu
skrg mat boleh jual kuih ni juga... gi berperang dgn nyonya ah chong tu. hehe
mama ngidam kuih ni lps tgk resepi ni. dpt pun baby dlm perut ni merasa. thanks for the resepi
Laporan oleh: mamabebeh
yrw... harap mama n babay happy lepas makan kuih ni. :d
sedap sangat yam cake/kuih keladi ni.. thank you skyblue for the marvellous recipe... semua orang suka.. tak cukup satu loyang,kena buat lagi dan semua kata best...
Laporan oleh: marzam
Dah lama cari resipi ni...Baru perasan ada kat sini..Saya follow 100%..Memang sedap...Puas hati dapat banyak-banyak-banyak..Ngeeeee
Laporan oleh: Nenie
Komen
(20)
24-07-2007, checkmate komen :
emmmm..mekasih sky sbb letak resepi kue nie..dah lm cari..leh cuba pas ni..
24-07-2007, Mat Gebu komen :
sky....sedapnyaaa....mat pun suka kueh niee....nak tanya u satu lah sky, tapi lari sikit dari resipi u, "tepung tang min" tu tepung apa sky?....
24-07-2007, joayee komen :
sky..step 9 tak berapa faham .. guna tepung gandum sahaja? bukan buat macam batter mixture?
24-07-2007, skyblue komen :
checkmate... try ni, sedap :p i boleh makan untuk 3 meals.
24-07-2007, skyblue komen :
Mat, tepung tang min = wheat startch, selalu diguna untuk buat har gao (shrimp dumpling) dan dim sum lain, ia buat "kulit" dim sum translucent. Nama lain "cheng fen" - 澄粉. Mat dah beli tang min flour ke? Nanti i letak dim sum recipe lagi... i ada 1 big pack tepung tu.
24-07-2007, skyblue komen :
jo, yg step 9 tu cuma guna tepung gandum kering, tak payah buat batter. salut sedikit tepung supaya tidak melekat pada kuali dan menghasil lah permukaan yg garing. best option, guna non-stick pan.
26-07-2007, Mat Gebu komen :
mcm tak sabar nak buat...nak cari keladi dulu....
26-07-2007, joayee komen :
hahaha..mat..jo dah beli frozen keladi...jap lg nak buat ni..
26-07-2007, Mat Gebu komen :
laaa....mat baru ptg tadi beli keladi, jo dah siap...huaaaa!!!!...ko kejam jo kejammm!!!...hahahaha...amponnnn.
27-07-2007, skyblue komen :
Mat, besok u tayang kuih awak pula.
27-07-2007, Mat Gebu komen :
ok..
27-07-2007, joayee komen :
mat & sky,utk tabur kat atas jo tambah bawang putih goreng & lobak asin.. half dari udangkering goreng... sedap..
27-07-2007, skyblue komen :
sedap dgn lobak asin tu... ada sejenis kuih makan cam gitu, "zui kuih", dibuat dgn tepung beras juga... stim dlm mangkuk2 kecil, bila makan.. keluarkan n tabur dgn bawang n lobak asin... sedikit minyak bawang... terliur lah... kat singapore senang dpt kuih ni kat hawker centre.
27-07-2007, sha M. komen :
sky nak tanya apa dia serbuk 5-spices tu? memang nama spices tu serbuk 5-spices ke? sorry lar sha ni baru lagi dlm bab2 masak nie maklumlah budak baru nak belaja he he
28-07-2007, Mat Gebu komen :
mat pun tabur bawang putih goreng skit, tapi lobak asin (chey poo), tak dak...Sha, serbuk rempah 5 tu, memang itu lah nama dia...org cina selalu guna rempah nie....bukan u aje yg baru belajar, mat pun sama, masih merangkak2 lagi....tak pa kita sama2 belajar yeaa...
28-07-2007, skyblue komen :
takut nak beli chai poo kat sini, pernah beli sekali je... rasa lain lah. nama je sama... takut... nanti dpt yg rasa lain rindu pula kat kampung.
28-11-2007, belinda2368 komen :
Thx Sky... i can now do it for mummy.. my mum kalau dpt yam cake ni dia boleh mkn sampai ke mlm.. pityful she donno how to do it...
28-11-2007, belinda2368 komen :
yes sky i just read the comment here... this is the zui kuih i want.. can u kindly gimme the recipe plz... its been like 12 years i didnt had this the ori one from johore...
28-11-2007, skyblue komen :
belinda, will post the zui kuih recipe here if i make... next few days maybe.
15-01-2008, wittypinky komen :
kalau kat dim sum buffet ada skali kan? a.ka yam cake ker? nak confirm jer
Untuk komen, perlu login terlebih dahulu