Belum menjadi ahli? Daftar (percuma) | Sudah menjadi ahli? Log In

Tempat untuk berkongsi resepi

Ada resepi menarik, ada masakan yang mana anda berminat untuk di kongsi bersama. Jom kita sama-sama berkongsi resipi di web ini. Mudah saja, Daftar (percuma) dan kemudian isikan resipi-resipi anda tersebut, dan selepas itu nantikan komen-komen daripada mereka yang mencuba resipi anda itu. Pendaftaran adalah percuma tak perlu bayar apa-apa pun.

oleh: alma Nasi Dagang Gulai Darat Ayam

alma@myresipi.com

Resipi ibu mertua. Pakej nasi dagang. Dah berbulan2 terperap dlm PC, baru skg teringat utk dikongsikan…

Created on : 21-07-2007

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 4-6 orang )

--->Bhn nasi dagang<---
½ kg beras nasi dagang
1 genggam beras pulut
3 ulas bwg merah + 2 ulas bwg putih + 1.5 inci halia + 1btg serai(semua dihiris nipis & kecil2)
¾ cawan pati santan
2sdk halba (fenugreek)
--->Bhn gulai ayam masak darat<---
½ ekor ayam (potong ikut saiz disukai)
2 sdb rempah/awas darat
2sdb kerisik (fried grated coconut)
* 6-7 ulas bwg kecil
* 3-5 ulas bwg putih
* 1 – 1.5inci kunyit hidup (turmeric)
* 1 – 2 inci lengkuas (galangal)
:: semua bhn2 * ditumbuk/kisar halus ::
1½ sdb (atau lebih) cili kering kisar (atau pun cili kering dikisar sekali dgn bhn2 di atas).
1sdk biji ketumbar (coriander -disangai sekejap kemudian ditumbuk halus).
Santan kelapa (utk kuah, airnya agak2 supaya ayam semua terendam dalamnya)
Cili muda dan/atau merah (belah dua)
--->Bhn sambal kelapa (atau dipanggil sambal “nyo”)<---
Kelapa parut dalam ½ - ¾ cwn
2 ulas bwg merah + 1 ulas bwg putih + ½ inci halia + 1 batang serai (semua dihiris nipis2).
Sedikit manisan(ganti gula melaka jika tiada) & garam

Cara-cara

--->Cara masak nasi dagang<---
Rendam beras nasi dagang + beras pulut semalaman.
Kukus beras hingga empuk/masak (Tiap kali masak lupa nak setkan masa, mgkn dlm 40minit kut).
Bila dah ready, bawa keluar dr kukusan, letak nasi dagang tu dalam mangkuk besar. Arun beras dgn santan, dan bhn2 hiris serta halba. Siap arun, masukkan balik dalam kukusan, kemudian kukus semula dalam 10-15min. Bila siap kukus, angkat dan letak dalam mangkuk.
--->Cara masak gulai darat ayam<---
Dalam periuk/kuali, masukkan dulu rempah/awas darat, bhn2 kisar bertanda *, serbuk cili dan serbuk ketumbar, serta campurkan 3sudu besar santan. Kemudian baru nyalakan api dapur, kacau2kan bhn2 dalam kuali/periuk tadi buat beberapa ketika, bila dah bercampur sebati dan agak2 mendidih sekejap baru masukkan santan ke semuanya.
Kemudian masukkan ayam. Gaul rata. Bila ayam 3/4 masak, tambah kerisik, garam & gula secukupnya. Dan tmbh cili muda, then biar kuahnya memekat sikit dan ayam empuk baru angkat.
--->Cara buat sambal kelapa<---
Campurkan kelapa & bhn2 hirisan dlm kuali dan gorengkan tnpa minyak. Dgn api sederhana, kacau2 tanpa henti buat 2-3min.
Kemudian tambah manisan & garam, rasa utk dptkan rasa sambal tu masin2 manis. Kacau2 buat 1-2min dan angkat.
Bila sambal dah kurang panas sket, kisarkan tp skejap aje, jgn smpai halus.
--->Nota: Ni optional, rebus 2-3bj telur, rendamkan skali dalam gulai ayam td.

Laporan Masakan Bergambar (1)

21-07-2008
gulai sedapppp sgt!
Laporan oleh: maya_zakry

Komen (8)

21-07-2007, Mat Gebu komen :

Bab nasi tu ok, tapi bab gulai tu mana laa nak cekau rempah "awas darat"....rempah apa tu ek?....kat belah johor nie tak pernah jumpak lagi laaa...

21-07-2007, sukamakanje komen :

haha..ciannyer..kasi alamat u nanti saya balik klate beli kat u..rempah tu kat belah pantai timur aderla..kat johor tak pastila pulak..tapi dia lebih kurang rempah kari la jugak cuma beza skit je.....sedap wak....kalau masak gulai daging wat cara nie pun sedappppp sesgttttt....yummy...

21-07-2007, Mat Gebu komen :

Lagi satu bukan mat nak puji org2 pantai timur nie (yg pandai masak laah), mereka kalau masak ikan tuna, saling tumpah rasa mcm ikan sardine.....

22-07-2007, adyputra komen :

eh betul ke boleh belikan.. berapa ringgit? kalau nak kirim boleh?

23-07-2007, sukamakanje komen :

thanks mat..nie yg bersemangat nak masak nih..hehe... adyputra: boleh..aper salahnya..tak kisahla. kalu kat kelantan tu murahla. bergantungla wak nak masak banyak mana. kalu ayam seekor atau daging sekilo rempah dia rm1.00-rm2.00 jer...

02-08-2007, shaliza81 komen :

nasi dagang org klate mmg banyak lauk..gulai ayam, gulai udang, gulai ikan..letak sambal kelapa untuk tidak mau bagi muak bila makan nasi tuh..letak telur rebus plak..wah..bestnya..

10-08-2007, mishah63 komen :

I pun 1st time dengar rempah nama awas darat ,masakan pun masakan darat!! Tapi kawan di Trengganu kata memang ada rempah khas tu, Klu di Kelantan, depa guna rempah biasa aje, tu yg I tau> I pun biasa masak nasi dagang ni tapi guna rempah kari Adabi sedap juga (kurang bau rempah tapi klu guna rempah Babas macam kuah mamak pulak!! sbb bau rempahnya kuat!!) Tapi I makan nasi dengan jelatah ..(org utara cakap) kurang muak skit, tak buat sambal kelapa sbb kuahnya dah bersantan.

09-05-2008, nonoi komen :

askum ni pasal nc dagang...aku geram betui la..sekali buat jd siap dpuji..tapi kali kedua..kn kutuk.. ntah apa la silapnye

Untuk komen, perlu login terlebih dahulu