oleh: rosnani Ikan rendang asam

P7220095

selera kampung.(sorry ar takder gambar lagi neyh!!)


Created on : 20-07-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 6 org makan. )

  • 6-7 ekor Ikan (kembung / selar/ sardin/ ikan merah aper ikan boleh gak.)
  • 3-4 ulas bawang merah(cincang)
  • 2 ulas bawang putih (CIncang)
  • 1 batang serai (potong nipis & kisar)
  • Lengkuas sebesar ibu jari (Kisar)
  • 1 inci kunyit hidup (kisar)
  • 5 tangkai cili kering (Kisar)
  • Sejemput asam jawa (2 sudu kot, bancuh dgn sikit air)
  • 1 1/2 sudu teh jintan manis (basuh dan kisar)
  • 2 biji tomato (dadu kasar)- optional, takder pon takpe.
  • 3 sudu minyak utk menumis
  • Garam & Ajinomoto(kalo pedas sgt boleh letak gula sket.)
  • Untuk yang suka pedas, boleh add 4-5 batang cili padi yang dipotong nipis dlm cara no. 4.

Cara-cara

  1. Ikan garam kunyit cam biasa , Goreng tak yah garing sangat dan ketepikan.
  2. Panaskan minyak atas api sederhana, masukkan bwg merah & bwg putih cincang sampai naik bau.
  3. Masukkan semua bahan kisar & air asam jawa. Api masih sederhana, kacau perlahan sampai naik minyak. Perasakan dgn garam & aji & gula(kalo pedas sgt).
  4. Bila kuah agak garing, masukkan tomato dan biarkan seketika. Barulah di susun ikan yg dah digoreng tadi, balik2 kan di dlm kuah.
  5. Bila kuah pekat, padam api. Bolehlah dihidangkan bersama nasi putih & apa jua jenis sayur2 goreng.

Tag