oleh: NisaMPB Madeleines

P1010016_copy

baulu jenis omputih, tapi lain skit caranya.


Created on : 04-06-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 2 loyang )

  • 7 tbsp (100gm) butter tanpa garam
  • 5 biji telor yang besar
  • 1/2 cup (115gm) + 3 tbsp gula
  • 1 1/4 cup (140gm) tepung gandum, diayak
  • 1 tsp baking powder
  • secubit garam
  • sedikit parutan dari kulit lemon

Cara-cara

  1. P1000899_copy
    Dalam periuk yang kecil, cairkan butter tanpa garam diatas api yang kecil hingga menjadi keperang-perangan.
  2. P1000901_copy
    Sejukkan seketika dan tapis butter dalam mangkuk yang lain.
  3. Pukul telor dan gula hingga gebu. Masukkan pula butter, gaul hingga sebati.
  4. P1010007_copy
    Masukkan tepung yang telah diayak, baking powder dan garam. Kaup balikkan dengan menggunakan spatula pada satu arah.
  5. P1010011_copy
    Taburkan parutan kulit lemon & kaup balik lagi.
  6. Masukkan adunan ini kedalam paiping beg dengan 1/4" nozzle plain.
  7. Sejukkan didalam peti sejuk selama lebih kurang 2 jam atau semalaman.
  8. Bila sedia untuk membuatnya, panaskan oven pada suhu 190dC.
  9. P1010013_copy
    Paipkan adunan kedalanm loyang madeleines hingga 3/4 penuh.
  10. Bakar selama 12min atau hingga perang.
  11. Sejukkan Madeleines dan simpan dalam bekas kedap udara.

Tag

madeleine kuih-muih




Laporan Masakan Bergambar (4)

Img_1598
24-06-2007
Buat pagi tadi ... tima kacih k.nisa mmg sedap nanti raya boleh buatlah. sapa2 tak buat mmg rugi hehehe
Laporan oleh: Noreen

warrr *sampai angkat2 kening* steady lah noreen noor, eh salah, bukan yg pelakon tu ka? anda menang, saya kalah! ini baru lah bentuk madeleines yg real punya. noreen, hang tunjuk ek ngan aku naaa...sbb ada mould madeleins, silicon lagik! syabbas inspector syahabb! :p

As
28-06-2007
takde bekas acuan, this my version pulak,btk bulat, rupa tak penting, asalkan mkn rasa sedap.!
Laporan oleh: princessharyati

haryati, rambut sama hitam, hati lain lain :p

Pict0039
30-06-2007
madeleinesku...x der mould, so...guna sarang kuih cara
Laporan oleh: rrozie17

jadik lerrr, sib baik tak terguna sarang lebah...ehehe mekasih kerana mencuba

Img_4865
07-11-2008
ni dia french bahulu. selama ni asik beli kat bakery je, skarang dah ada acuan dah boleh buat sendiri. tak susah rupa nye. thanks for sharing the recipe! :-)
Laporan oleh: azareena

Komen (31)

04-06-2007, Delila komen :

amboi kak nis...betul minyak shell lagi....wakakakaka....leh try ni...bahulu ni cicah ngan sambal udang best wooo....


04-06-2007, NisaMPB komen :

merepek jer ko del! ade ker baulu omputih del nak cicah ngan sambal udang, mahunya berasap tlinger matsaleh tu...huhuhu...


04-06-2007, Delila komen :

kikiki....tapi sedap kak...penah makan kat hilton kl bahulu omputih ni....ambo ni asal name bahulu je abis dicicah ngan sambal udang..kick oooo..tak caya leh try....


04-06-2007, NisaMPB komen :

bagus gak idea del ni...leh cuba gak, silap2 makmertua lalu siap tanak pandang belakang, mmg nak kena plangkong ekekeke...


04-06-2007, Delila komen :

kak mane nak cari mould bentuk shell tu?kat isetan ader tak?


04-06-2007, NisaMPB komen :

isetan mana maksud del? k.nis beli kat CKTangs spore. tak sure pulak kat kl ada tak.


04-06-2007, Delila komen :

alahai..lupe kak nis dok sgpore..isetan kl le kak...mould tu besi ke? atau yang non stick nye?


04-06-2007, Mat Gebu komen :

Hmmm kat mana leer aku nak cekau acuan madeleine niee......


04-06-2007, Mat Gebu komen :

Hmmm kat mana leer aku nak cekau acuan madeleine niee......


04-06-2007, Noreen komen :

Nisa ... tolonglah belikan mould tu nampak lawalah. Kat UK nie tak ada CTTangs rasa lama betul tak singgah kat sana


04-06-2007, alma komen :

** sngnye wat baulu omputih ni k Nis, xpernah mkn pun...mana sedap dgn baulu malaya? hehe...**Del, kt kedai bakery ada rasenye juai ler acuan gitu, baru je pegi td, sbb nk reload stok tpg roti. kedai baru bukak, mcm2 bntk baru mould non-stick ader, tergugat jiwa raga tgk!


04-06-2007, checkmate komen :

k alma...tau x kedai brg kuih area kajang?kat pekan kajang ke


04-06-2007, umi_e komen :

nisa... susah tau nak cari acuan camtu... geram je... tapi ada gak madaleines ni orang buat cam dalam mangkok kan??? ke tu madaleines lain hehehehehe


05-06-2007, NisaMPB komen :

del: k.nis tak sure plak isetan k.l ada ker dak. al-loyang tu jenis besi non-stick. Mat: hang pi terai rumah ina naem kot2 dia ada loyang jenis tuh hehehe.. Noreen: i beli loyang ni dah lama, early last year. sbenarnya nak cari loyang yg betul2 jenis madeleines tapi no stock, so nmpk yg ini grab jer lah, lagi pun tinggal 2. pastu cari lagi org kirim dah tarak, depa kata stock lom tau smpai lagi ker tak. betui ker noreen nak? if ada stock i ble pialangkan dulu. alma: kedai bakery mana tu, nama dia apa? ish buey tahan dgr ni! umi: alah apa2 cetak pun leh jadi madeleines, saja bentuk dia yg nak mengancam kan jiwa kita huhuhu.. :p kat umi


06-06-2007, yummiez komen :

betul2 kak umie.. sy penah gak cr acuan madeleine ni tapi tak penah jumpe huhu~ and dah lame juge cr resepi nye hehehe.. ni dh jumpe, tak taulah bila nk membuatnye... tak lame lg nk exam..


08-06-2007, fidadaud komen :

nisa..blh tak kalau guna salted butter tapi tak payah letak garam? he..


08-06-2007, alma komen :

**checkmate, kedai Bagus ade kt kajang. area kt2 KFC & Pizza hut tu...nk tgk map dier gi website ni http://www.bagus.com.my/index.asp, pi menu under Classes >> Kajang.


08-06-2007, zalisa komen :

zalis nak tanyalah.. ada sesapa tak yang tau kat mana kedai bakery dekat batu pahat ni. Zalis baru pindah sini, jadi x tau nak cari bahan kuih kat mana.


08-06-2007, Noreen komen :

nisa ... dah jumpa dah kat mana boleh beli acuan madeleines nie nanti nak beli.


11-06-2007, ~ annie ~ komen :

nisa, ½ cup (115g) APA + 3tbsp gula??? i nampak ada 1 lagi cute acuan tulip nanti i tempek gambar di glossary!!! sesiapa yg jumpa ni blh kasi tau ya....boleh tempek ke gambar i copy dr internet???


19-06-2007, Noreen komen :

k. nisa lupa nak tanya ... kuih nie mmg nak kena simpan dulu dlm fridge ke? kalau nak masak terus boleh tak? tolong explainkan then pasal gula tu pasai apa ada dua sukatan?


20-06-2007, NisaMPB komen :

noreen, k.nis ikut arahan dr tuan punya resipi bahwa kena chill kan dulu adunan ni baru bakar, tak pasti pulak kalu terus bakar, dia ok ker tak sbb adunan ni akan jadi tersangat lembik. ok tang gula tu, maksud 1/2 cup (115gm) + 3 tbsp gula , maknanya 115gm atau 1/2 cawan tambah (+ plus) atau tokok 3 sudu makan lagi gula. harap maklum.


20-06-2007, Noreen komen :

sorry nak tanya lagi sbb noreen nie tang masakan mengong heheheh. adunan tu mmg nak kena letak dlm piping bag dulu ke baru nak masukkan dlm fridge? or boleh just masukkan dlm fridge w/o letak dlm piping bag?


20-06-2007, NisaMPB komen :

seperti yg k.nis terangkan kat atas *urut2 dada, sabaaa* ehehe k.nis gurau jer noreen jgn amek ati *noreen mmg tak amek ati tapi saba jer lah noreen cam k.nis nih* sesungguhnya adunan ni mmg lah lembik sbb tuh k.nis arahkan *cebah cam manager plak* bahawasanya masukkan adunan yg dah siap ke dlm piping beg pastu terus masuk dlm fridge. lepas ianya sejuk, kan senang nak cemprotkan dlm acuan, tk yah nak scoop2 ke piping beg lagi. ok k.nis kasi tips, sbnrnya k.nis pkai plastic beg sederhana besarnya saja instead of actual piping beg & ikat sbb it turns out to be quite alot in which a normal piping beg isn't enuf! bila dah sejuk & ready to cemprotkan dlm acuan, i just cut the end of tips jer. haaa..amek kaww noreen mak dah spekong london ni hah! *lap2 peluh pat dahi*


21-06-2007, Noreen komen :

tima kacih cikgu lain kali ajar lagi ye hehehe. oklah dah faham skrg nie k.nisa sbb takut nanti kalau buat tak menjadi sayangkan dahlah bahan2 mahal kat sini. sbb masa mula2 tu noreen fikir jugak camna nak masukkan semua adunan dlm piping bag mana muat. kecian k.nisa kena pulun ajar step by step but really appreciate. muwaahhhhh


22-06-2007, NisaMPB komen :

noreen, k.nis mmg hobi spelling bnyk2 supaya lidah tak kelu & tangan yg menaip tak kaku. no problemo ma prengg nxt taim tanya lagi ek *sinsing tangan ala2 makdara dgn sentil tembakau kat molot sambil kata: "menangis kunun! pegi kau main musik d sana, buat apa kauu menangis d SINI!"


24-06-2007, Noreen komen :

k.nisa ... satu lagi soalan. bila butter tu dah ditapis dlm mangkuk lain masa pulak nak letakkannya? is it masukkan sekali masa pukul telur ngan gula ke or what? mengong sekejap tengok resepi nie hehehe


24-06-2007, NisaMPB komen :

ooppss sori dori stoberi, lupa k.nis nak bubuh butter dia. ok dah edit dah! ampun kan lah mak kaseeemmm... :p


25-06-2007, Lilydvalley komen :

Noreen!! mentang2 la dia dah ada mould madeleines...xsyen ya!! Belikan i mould tu...kirim ke k umie! hehehe...blh ke?


25-06-2007, yummiez komen :

kat mesia mmg susah ek nk cari mould cam tu? isk isk.. jelezz btul tgk kak noreen punya mould tu... silicone lg.. nk kene try cari gk ni...


24-03-2008, che'iza komen :

zalis duk batu pahat lagi ker? Dah jumpa lum mould buat kuih ni kat batu pahat.


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu