Google+

oleh: Nouroules Simple Pavlova

2012-06-16_14

Dessert yang sedap, kombinasa rasa manis dan masam....


Created on : 11-10-2012

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi Nouroules




Bahan-bahan ( 5-6 orang )

  • 4 biji putih telur
  • 1 cawan gula kastor ( saya guna 3/4 cawan untuk mengurangkan manis)
  • 1/2 sudu teh esen vanilla
  • 1 sudu teh cuka masakan
  • 1/2 sudu besar tepung jagung
  • Topping/hiasan :
  • 1 cawan (240 ml ) whipping cream
  • 1 1/2 sudu besar gula halus

Cara-cara

  1. Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan perlahan. Kalau ada stand mixer lagi senang. Tengok je. Tangan tak payah kerja. Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form'.
  2. Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan. Masa ni adunan akan bertukar menjadi putih. Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat (meringue)
  3. Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati
  4. Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak(parchment paper). Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah.
  5. Panaskan oven pada suhu 150' C. Saya panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah bahagian oven. Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas. Bila api terlalu panas, luarnya akan garing tapi dalam tak masak. Bila api tak cukup panas pun tak kena juga.
  6. Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam. Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.
  7. Cara menghias :
  8. Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental.
  9. Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila.
  10. Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap. Nanti bila nak deco baru keluarkan. Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong.

Tag

dessert

Laporan Masakan Bergambar (1)

Pavlova
11-10-2012
buat pavlova juge.. resepi hampir sama dgn yg ini. cuma saya guna suhu lebih rendah. 110 celcius sahaja.
Laporan oleh: mieja84

tq for info ye....



Komen (1)

20-10-2012, saftul komen :

best...dh menjadi


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu





Part of Dua Marhalah Sdn Bhd