Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Ayam Percik Kelantan Original

 Submitted By On 10 March, 2012
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

Resipi tradisi org2 Kelantan

Ingredients
  • 1 ekor ayam potong 4 bahagian, nak potong kecik pun boleh tapi kurang "juicy" sikit ayam percik anda
  • Santan dari 1biji kelapa..sederhana pekat
  • 12 ulas bawang merah*
  • 6 tangkai cili kering* ( bleh tambah jika suka, tp warna ayam percik versi ni agak cerah..tidak terlalu merah)
  • 1 inci halia*
  • 1 inci halia lagi,3 ulas bawang putih serta garam ( ditumbuk dan dilumur pada ayam)
  • garam & gula untuk kuah...secukup rasa, biasa org Kelantan maniskan sikit kuah..
  • sedikit jus asam jawa
  • sedikit bancuhan tepung jagung..(optional..kalau kuah anda xpekat2 jugak)
Instructions
  1. Ayam yang telah dibersihkan di lumur dgn bhn tumbuk tadi..perap & kukus sekejap..

  2. Bahan-bahan bertanda * di blender halus...

  3. Masukkan santan ke dalam kuali, masukkan semua bhn blender..kacau perlahan-lahan sampai pekat..lepas tu masukkan jus asam jawa, garam & gula secukup rasa..

  4. Sementara tunggu kuah pekat, bakar ayam yg dikukus tadi..bila agak garing, siramkan dgn kuah percik tadi dan bakar lagi..ulangi proses sampai dapat hasil mcm dalam gambar (kuah melekat dan kering pd ayam)..

  5. Bolehlah di hidang, sesuai untuk kenduri juga..:-)

    IMG_6645.jpg
Tags 
Who has tried this? See their cooking reportSee All
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All
Comments