oleh: alma Sagu karamel

Sagu_karamel_ready

Pencuci mulut yg simple, murah dan menyelerakan! (ada yg panggil puding sagu kalau x silap...)


Created on : 08-05-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 8-10 [ikut saiz bekas] )

  • Untuk sagunya:
  • 120g sagu
  • 370ml air
  • Untuk karamelnya:
  • 80g gula halus
  • 100ml air
  • Sehelai daun pandan disimpul (optional)
  • Untuk bhg atasnya: 100ml susu cair / 100ml santan pekat + sedikit garam (kalau guna santan, blh dididihkan terlebih dahulu)
  • Nota: sukatan utk karamel dan susu/santan tu boleh ditambah (atau dikurangkan), sbb sstgh orang tu suka letak susu & karamel byk.

Cara-cara

  1. Buat karamel macam biasa iaitu dgn cara yg sama buat gula hangus (tambah daun pandan supaya wangi). Bila dah siap karamel, sejukkan dulu samada dlm mangkuk atau terus ke dlm setiap bekas/gelas (dlm 2sdb atau ikut saiz bekas).
  2. Masakkn sagu + air hgga masak (warna kejernihan). Bila dah masak, tutup api dan masa tgh2 lembik tu, masukkan dlm bekas/gelas yang berisi karamel tadi dan tuangkan pula susu cair di atasnya. Boleh dihidangkan sejuk atau begitu sahaja (tapi kebiasaannya yg sejuk lg sedap).
  3. Cadangan hidangan (semasa open house & etc):- Sagu yg dimasak diletak dlm mangkuk besar cam pyrex tu ke (ratakan bhg atas supaya nmpk cantik) dan sediakan senduk kecil (utk tetamu cedok). Letakkan karamel dlm satu bekas (beserta dgn sudu besar) dan susu cair dlm teko kecil, serta sediakan mangkuk kecil & sudu kecil (utk tetamu guna bila nk makan dessert ni). Mudah dan boleh dpt byk.

Tag





Laporan Masakan Bergambar (3)

Sagukaramel
09-06-2007
eemm sedap.. pasni nak try gula gula melaka pulak ganti karamel tu..
Laporan oleh: yani

boleh je yani, sbb resipi biasa gunakn gula melaka

Dsc01096
28-06-2007
i guna gula melaka...
Laporan oleh: ~ annie ~

kene tukar nama jd sagu melaka ni hehe...

P1010177
24-07-2007
Sedapppp....Nanti saya nak try guna gula melaka lak..tqvm untuk resepi yang sedap nih
Laporan oleh: MamaInaz

welcome mamainaz :)


Komen (17)

08-05-2007, s_shamen komen :

uisshhh kak alma..mmg sedap ni..selalu saya buat ni suka makan ngan very ripe mango (diced)..sodap gilerrr. my husband fav nihhh, 5 star!! saya recommend yang lain2 kena cuba buat..senang & sedap!


08-05-2007, mrsdayat komen :

uuu..menarik!!nak cube la nnt=)


08-05-2007, mrsdayat komen :

kalau pakai sagu yg dah ade kaler sure lg menariks..heheee


08-05-2007, mrsdayat komen :

e eh..nak tanye sket kak alma..susu ngan santan tu takyah masak ek?campur gitu ajee?


08-05-2007, princessharyati komen :

sedap ni alma.. nnti nk buat lah.. mcm cendol pulak i tgk.. cendol pulut terangkat tu... tp yg ni pun terangkat nii,.. mesti cuba


08-05-2007, alma komen :

**tu la shamen, mmg sng bebeno watnye, sedap pun ye **nani, k alma guna santan tu sbb hsbn xsuka mkn susu cair; kalau cara k alma, santan dipanaskan smpai didih tp make sure santannya tu xpecah tp kalau susu trus tuang aje. leh je wat versi colourful hehe **mcm2 arr yati ni...dok jauh camtu la, asyik winduuu mknn kt cni :)


08-05-2007, mrsdayat komen :

sy slalu ade problm bile buat gula hangus.kalo sy wat,mesti die jadik pahit:p kacau gula sampai agak2 coklat je ye..rasenye time sy buat, die coklat aje..sy tros ttp api.tp dlm mase nk pindah ke bks lain...die dh jadik mkn gelap.heheheee


08-05-2007, hana_hadriee komen :

tya boleh....??? nak buat gula hangus tu macam mana????saya tak pandai...boleh tolong ajarkan?


08-05-2007, alma komen :

nani & hana, mgkn ada bbrp cara tp cara saya gini: panaskan kuali, kemudian mskkn dlm 2sdb gula, hanguskan gula sedikit (iaitu bila kt bhg keliling gula dlm kuali tu mulai perang mulalah kacau rata supaya xhangus terus! - caranye dgn bwk gula yg hangus tu ke tgh dan biar sbhg gula yg lain di tepi2 tu pulak jd perang, so u cam play around dgn tahap keperangannya tu. Truskan kacau2 supaya semua gula dah likat & tukar jd warna keperangan/coklat cair, kemudian campurkan dgn air (masa ni kacau dgn cepat supaya tidak berbuku2), lepas tu, kurangkn api then baru campurkan baki gula tadi & daun pandan. apabila mdidih & likat tutup le api dapur. ni proses namanya caramelization (pnskn sugar at certain level of heat), tu sbb pggl caramel :). cam pjg lebar tp jap je buat caramel ni hehe...


08-05-2007, kakfiza komen :

alma...pernah gak buat sagu ni...tapi caramel tu kak ganti ngan gula melaka.


09-05-2007, hana_hadriee komen :

owh...terima kasih la bebanya2...akhhirnya saya tau camana nak buat...maklumlah saya ni tak pandai sikit bab2 cam ni...teringin nak buat tapi tak pandai..nasib baik ada org tolong ajar...tq so much alma....


09-05-2007, hana_hadriee komen :

ups tya lagi...kiranya gula hangus tu bagi likat la bukan cair2 sikit baru angkat yer?


09-05-2007, alma komen :

**kakfiza, leh gak, caterer yg serve kt opis ni pun cam tu syle depa tp depa pggl tu puding sagu **hana, yg akak pny ni xle likat sgt (as compared to kuah sum-sum). kelikatan tu bgtg pd byk air&gula yg digunakn. yg versi akk wat ni kurang likat (sbb sagu dah likat tu yg prefer caramelnya cair2 sket). hana leh angkat kire2 dlm 1-2 minit lepas letak baki gula & daun pandan tu.


09-05-2007, bella komen :

tgk resipi je dh trus terliur :p


09-05-2007, ann komen :

hari tu ada tgk dalam tv, cara buat karamel: 100g gula campur 4 tablespoon air panaskan atas api besar bila berbuih slowkan api sampai jd warna koko muda ms panas mmg dia cair tp bila sejuk dia akan jd pekat


11-05-2007, ~ annie ~ komen :

kak alma,nak tanya sikit...yg karamel tu memang keras masa sejuk @ cecair??? cos i masak macam keras sangat la macam budak budak makan gula batu tu... satu lagi...sagu tu belum jernih lagi tp kuali sudah start hangus.... ada any tips ke??? TQ!!!


11-05-2007, alma komen :

** ann, tu yg i ckp bbrp cara; pun boleh masuk terus gula + air then panaskn trus till dia golden brown tp alma dh biasa cara alma tu (dulu2 almost hari2 wat caramel sbb mak berniaga makanan). **annie, masa sejuk dia likat je, x mengeras. kalau xbiasa cara akak tu, ikut cara ann tu. masa wat tu akk xsukat gitu sbb ada freedom nk byk/sket caramel syrupnye; cara ann tu kene ratio2kn pula sktnnye so tu yg maleh sket tu hehe. sagu? masak dgn api sederhana je, kalau tgk sagu still lom jernih tp dah mulai kering (means airnye tggl sket tp still byk sagu yg putih2, tmbh air sket2 dan kacau cpt2). jgn cpt panik hehe, still leh masak :)


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu