Google+

oleh: freeda_3210 Laksa Johor Ori

Laksajohor

masakan johor


Created on : 27-07-2006

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi freeda_3210




Bahan-bahan ( 12-15 orang )

  • 1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)
  • **Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
  • Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (ikan parang optional)
  • udang basah 100gm
  • isi ikan kurau - 10 gram dibakar
  • 1 1/2 paket kecil udang kering 50gm
  • **Bahan B (dimesin)**
  • bawang besar - 3 biji
  • cili kering - 15 tangkai
  • halia - 2 ibu jari
  • lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
  • serai - 2 batang diketuk untuk tumis
  • asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
  • santan pekat 1 kotak / lebih
  • 1 paket kerisik
  • 1 paket kecil rempah kari
  • bawang putih -3/4 ulas
  • **Bahan Hias**
  • limau kasturi belah 2 dan buang biji
  • timun di racik halus
  • tauge buang ekor (segar)
  • jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket)
  • bawang besar hiris halus
  • lada merah/lada hijau dihiris
  • Daun kesum / daun selasih (utk hiasan) dan sedikit bunga kantan diracik halus (daun kesum & bunga kantan dimasuk juga dalam kuah)
  • Kicap kipas udang / kicap manis
  • ** Sambal Belacan
  • -lada merah 5/6 biji
  • -Belacan melaka - 30 gram dibakar
  • Bawang Merah 1 biji kecil, garam dan sedikit aji
  • Klik di sini untuk isi bahan

Cara-cara

  1. rebuskan ikan, udang, udang kering dan isi ikan kurau bakar dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
  2. **Penyediaan kuah**
  3. Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
  4. Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
  5. masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.
  6. masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air dan
  7. masukkan asam keping
  8. tambah garam dan gula untuk rasa
  9. masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk
  10. **Sambal belacan**
  11. mesinkan semua bahan dan hidangkan
  12. SELAMAT MENCUBA









Laporan Masakan Bergambar (20)

Laksajohor
20-01-2007
pekat! power! biasa buat yang simple TAPI resepi ni ada macam2! resepi yang pernah dapat tapi hilang dan dapat semula... TQ
Laporan oleh: umi_e

TQ SO MUCH UMIE, COME BETUL LAKSA U

Dsc00213
27-02-2008
Dah lama nak bagi gambar, so baru2 ni buat lagi atas permintaan kengkawan. Tapi, gambar ni nmpk kurang seri sikit sebab banyak ulam yang dah takde. Maklumlah dah tinggal semangkuk yg terakhir baru teringat nak ambil gambar.
Laporan oleh: azli_76

HMMM.. CENGGINI BOLEH LE BUKAK KEDAI BALIK NANTI YER

Dscn3374
16-07-2008
abes je msk.. trus smgt amek gmba..hihi..sdppp sgt...tq!!
Laporan oleh: nufa

cantiklaaa gambar! mcm cdp jer

Dsc00110
23-08-2008
dah lama buat ni ...sedap sungguh
Laporan oleh: ainaibu

ya ke? bagus2

Laksa_johor2
05-09-2008
Freeda, ni laksa johor di perantauan, As diNZ guna bahan apa yang ada.As guna makeral dlm tin. Rasa tetap sedap..maaf ya, di ubah sikit resepinya. Tujuannya satu..utk dikongsi bersama.
Laporan oleh: as75

ya ke camana buat dia As?

Img_0595
07-10-2008
percubaan 1st,sedap!nilah kali pertama makan laksa johor
Laporan oleh: bayu-tt

mmm sedap!!

Dsc04586
27-10-2008
menu smlm.. resipi ni sama ngan yg ada kat dlm peti besi den kecuali tang kicap, kwn masa dok kat JB bagi resepi nih .. mak dia wat tuk niaga .. tersangat lahhh sedappp nyerrrr !!!! ;-)
Laporan oleh: yatiezaini

betul2 tu

050320091066
05-03-2009
salam freeda...biasa beli aje, kali ni buat sendiri. best sedap mcm jual punya. terima kasih.
Laporan oleh: baya74

sama2 baya

Sp_a0103
04-04-2009
dah lama x buat sampai resipi pon ingat2 lupa. tq ingatkan resipi..
Laporan oleh: fubai

sama2

Laksajohor
20-06-2009
best besttt!! tQ freeda!
Laporan oleh: hana6877

tq hana!

Dsc_0157
18-07-2009
Salam freeda!! sedap tauu resepi ni ;-) kita dulu tak suke laksa tp sekarang dah jd geng no 1 laksa hihihi... thanks ya ;-) mmg best!!
Laporan oleh: Natto 1

wsalam Natto... ya kee... alhamdulillah!

Laksa
11-08-2009
alhamdulilah sedap// suka la.. thanks share resepi ye
Laporan oleh: juwitajamaludin

mmm panjang2kanlah

Dsc00138
28-09-2009
Betul2 ho liao..
Laporan oleh: masruna

ehehe ho liao pulakk..

Jeng2_laksa_johor
07-04-2010
Wow...Dah lama nk uat laksa johor nie..1st time buat, memas class..Thanks Freeda...Kuah ia byk jd 1 periuk besou..Nak makan ber3 jer...thanks byk2..memang sedap...bunga kantan & daun kesum sikit alg blender together gak.. <3
Laporan oleh: along2672

tq along! sudi cuba resipi nie

40485_1554043099832_1497823004_1448531_4653957_n_1_
14-08-2010
kak niza org perak tp sgt suka laksa johor sbb prnh ikut suami yg bertugas di JB.. resepi ni mmg sedap.. 1st time buat & hepi sgt menjadi.. ada le menu baru utk hari raya nanti..
Laporan oleh: kak niza

amboi meriahnyer hiasan tu.. buat tau jgn tak buat kak niza

Dscn2881
18-02-2011
Pekat, Likat sedap sangat...TQ for the receipe..terimbas kenangan first time makan laksa johor ni...
Laporan oleh: diana_8194
1
30-05-2011
dh cuba..sedap gak..hehehe...
Laporan oleh: rosnani.basok
Picture_228
10-06-2011
percubaan pertama..sedap...tq pd tuan punyer resipi
Laporan oleh: kaktus80
Laksa
31-10-2011
Sedap! Makan sambil menangis sebab terkenang laksa johor di Malaysia, betul2 ori ni ;)
Laporan oleh: DrLinAli
Img_6232
08-06-2014
kegemaran sekeluarga ...
Laporan oleh: noormala75

Komen (75)

10-08-2006, hjhmas2110 komen :

Ikan kurau tu ikan apa ye


08-09-2006, jentayu komen :

dah cuba dah resepi ni mmng cdpp!!


08-09-2006, vdia komen :

woww.. betul ke jentayu, nanti bolehlah try juga resepi nih.. oh ya jentayu meh la tempek masakan yg awak dah cuba tu kat sini... sure tuan punya resepi sonok lihatnye nanti.. lagipun resepi ni takde lagi gambar.. bolehlah org lain rujuk gambar yg awak tempek nanti..


13-09-2006, ibudutchlady komen :

juz nak tau jeruk chaipo tu mendenyer hehehe pastu mane leh dpt jeruk tuh.....


25-09-2006, Penyulawa komen :

"diketuk asam keping - 3 keping santan" sorry, ingredients yang ni agak mengelirukan...


14-11-2006, jas komen :

fuh!! 1st time masak, dahlah utk open house..gamble je. tak sangka plak jadi...mmg sedap. tak sia-sia buat utk open house. I double up je resepi utk 50 org. thank u freeda


19-01-2007, hana_hadriee komen :

1 peket kerisik ke 1 kotak?


20-01-2007, umi_e komen :

jas... umie masak hari ni 1 bungkus spegetti makan untuk 5 orang je tau.... habis sekali makan... hehehehe kalau umie buat makan biasanya kena ada 20 bungkus ermmmmm


24-01-2007, Noreen komen :

freeda, kalau tak letak ikan kurau ok tak sebab kat UK nie tak tau kat mana nak beli. is there any option?


25-01-2007, umi_e komen :

Noreen... kalau tak letak ikan kurau... nanti tak jadilah laksa johor ori ;) sebab kalau laksa johor ori memang begitulah perencahnya but... Noreen you kan try my resepi laksa johor untuk perantau yang pakai tuna dalam tin tu je... rasanya pun mengancam walaupun tak sehebat laksa johor ori ni...


17-05-2007, eloysh komen :

Freeda, isi ikan kurau ni yang dah dimasinkan atau yg fresh?


09-06-2007, cherio komen :

blh saya nak tnya blik soalan eloysh,isi ikan kurau ni yg fresh atau yg masin tlglah jwp sbb esok nak try masak nih freeda tlglah.............


06-07-2007, MrsIrwan komen :

sya jawab kan soalan cherio and eloysh... kalau mak saya pakai ikan masin kurau ... lebih kurang sebesar ibujari ...


14-08-2007, freeda32100 komen :

isi ikan kurau masin - jgn bubuh banyak sangat dalam lebih kurang 20 gram shj dan dibakar serta diblend sekali dengan ikan dan udang & udang kering


14-08-2007, freeda32100 komen :

jeruk chaipo tu ialah lobak masin.


14-08-2007, freeda32100 komen :

Thanks umie for the pic..


14-08-2007, freeda32100 komen :

Hi Noreen, kalau tak ada isi ikan kurau masin tak apa, boleh jer


14-08-2007, freeda32100 komen :

& untuk resipi laksa ori ni jangan lupa daunannya yang 2 iaitu, daun kesum, daun selasih


14-08-2007, freeda32100 komen :

TQ Mrs Irwan


14-08-2007, freeda32100 komen :

kalau nak lagi wangi boleh bubuh bunga kantan.


14-08-2007, freeda32100 komen :

kalau nak lagi wangi boleh bubuh bunga kantan.


13-09-2007, eja77 komen :

freeda.. utk daun kesum, daun selasih dan bunga kantan tu perlu diisi dlm kuah laksa or cuma diracik2 jadikan ulam aje...


15-09-2007, syahnina komen :

saya biasa bubuh dalam kuah daun-daun tu. Tapi tatu lah freeda buat camner


17-09-2007, mamawan komen :

laksa ni sebenornya kena letak santan ke tidak


28-09-2007, azli_76 komen :

freeda.... kalau tak letak daun selasih bleh tak? saya tak jumpa la daun selasih kat negara orang niii. daun kesum tu ada laaa sikit.


28-09-2007, joayee komen :

azli dok kat mana? daun selasih=basil


28-09-2007, azli_76 komen :

oooo....daun basil. saya kat perancis. hari sabtu ni saya nak cuba buat laksa johor. kebiasaannya pakai paste yg beli kat muor. thanks joayee.


30-09-2007, azli_76 komen :

Alhamdulillah… menjadi juga buat laksa Johor. Saya buat untuk 20 org tapi yg datang cuma 6 org. Yg makan tu pulak bukan lah org johor tetapi org perak, Sarawak, pahang, melaka, kedah dan trengganu. Diorang kata best A+ dan makan sampai 2-3 kali tambah. So, tinggal sikit jer yg ada lebih kurang untuk 2 org makan. Thanks freeda walaupun saya added sikit resipi sebab nak bagi ummph


29-10-2007, freeda_3210 komen :

Cik Syahina, seelok2nya daun kesum & daun pudina tu dibubuh dalam kuah dan juga dibuat ulam


29-10-2007, freeda_3210 komen :

Ya ke En Azli? kalau begitu boleh lah kongsi sket "added" recipe you tu!!


17-11-2007, Faridah Hanim komen :

Anda2 semua org johor ke? yela sebab slalu je klau jmpe org yg bukan org johor biase sgt x pnh tau psl laksa johor nih. em btol ke?


19-12-2007, lyza2474 komen :

nak tanya ..rempah kari tu ... kari ayam ke kari ikan ..cepatlah mlm i nak cuba buat..


19-12-2007, k.cik komen :

biasanya rempah kari ikan...


14-01-2008, rizalia komen :

freeda_3210>>> the best laksa johor yg i dah penah cuba... resipi u ni le.. thanks a lot... sedap.... betul2 ori.. hehehe...tapi i tambah nenas masa sebagai ulam... sedap sgt walaupun i dah tersalah beli spageti...hehehe


27-02-2008, azli_76 komen :

freeda..... saya cuma added bunga kantan yang dikisar ke dalam kuah. Kalau mak saya, bunga kantan tu dibuat ulam. Begitu juga ngan serai saya kisar bersama2 bahan untuk ditumis. Resepi asal tak berubah, cuma cara penyedian berbeza dan penambahan bunga kantan. Kekurangan pada penyediaan saya cuma tiada ikan kurau jer... tetapi tetap best... Laksohor(laksa Johor yg sohor) di bumi orang. hehehehehehe


16-04-2008, freeda_3210 komen :

Betul tu Azli, i kalau masak pun kekadang tak letak ikan kurau masin, just guna ikan kembung jer... kalau nak ringkas. Yang penting kuahnya mesti best... kannnnn and nak bagitau sume.. kuah laksa ni kalau simpan dlm freezer boleh tahan berbulan-bulan dan bila panaskan rasanya still mengancam.


21-04-2008, nieza5628 komen :

kicap tu untuk ape yek.............


22-04-2008, freeda32100 komen :

kicap tu optional untuk penambah perisa bersama dgn bahan hiasan.


11-07-2008, inarani komen :

walla..tengok komen yu alls esok nak buat la..walaupun tak pernah makan laksa johor ni..


20-09-2008, surayu komen :

Banyaknyer bahan..mesti lagi sedap daripada yg sue biasa buat..sebab laksa johor yg sue slalu buat tu bahan2 dia simple sgt..hehe..org ada penyakit M mcm sue ni buat masakan yang simple2 je..malas nak cari banyak sgt bahan..cuma nak komen skit..bunga kantan letak dalam kuah mmg lagi sedap, pastu daun kesum tu biasa sue hiris halus jadikan ulam..sebab tak semua org makan daun kesum..mcm my sister. Tapi dah kat Dubai ni..susahlah nk buat laksa..bunga kantan x de..daun kesum pun tanam sendiri dlm flower pot..


20-09-2008, misshawa komen :

hye.. just nk kongsi sama..sabtu lepas awe wat laksa johor guna resepi nie..alhamdulillah jadi n sedap la..nie kire 1st time awe wat laksa...so sape2 yg nk blaja wat laksa johor yg sedap,guna la resepi nie..sure sedap pny!!!thanks ek


09-10-2008, Nora2 komen :

Hi Salam semua dan Selamat Hari Raya Aidil Fitri........ Bagi saya, ini kali pertama saya jumpa resepi yang hampir sama dengan resepi mak saya.........rahsianya untuk kuahnya yang kau, kau tu adalah ikan kurau masin tu (kalau boleh jangan gantikan dengan yang lain) .......... dan air rebusan kulit udang yang diblend................... MEMANG LAZAT! (anak saya kata tak yah gi Laksa Shack lagi!!!)


18-10-2008, hifni komen :

ni bru ori sb samer mcm mak i masak...mlm nih nak try msak utk my wife lerrrrr thaks


28-11-2008, ieza_beledza komen :

ye ke nora2.. selalu i g laksa shack nak mkn laksa johor.. kali ni i nak try buaty sdn coz raya haji ni i tak balik kg...


21-03-2009, inoi komen :

i ni orang johor , i rasa ada kekurangan dalam resipi tu. Gula kabung dan bahan penumis. cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis. serai bleng sekali gan bawang. pakai serbuk kari ikan adabi dan campur gan cili kering yang di blend .cili blend tu dalam 2 atau 3 sudu.tumis bahan sampai wangi dan minyak naik. baru ada ummp. try la i biasa buat laksa johor ni.


03-04-2009, faz74 komen :

tak payah letak bunga kantang ker as ulam or garnishing?


28-04-2009, untielong komen :

betul cara inoi tu... kita pon biasa masak laksa johor... sbb kita orang johor gak... hehehe..


28-04-2009, untielong komen :

satu lg nak tanya gambar laksa johor ori tuh.. siap ada potongan lemon... bukan guna limau kasturi ker..???


14-06-2009, azura67 komen :

nampak menarik la resepi nie rasanya kita nak buat la


08-08-2009, syafi_afrina@yahoo.com komen :

bahan b(mesin tu)...asam keping blender sekali ke


27-11-2009, salehah komen :

salehah baru nak cbe buat ni harap2 menjadi la tadi pagi aidiladha leha buat lontong, rendang ayam. dengan mee goreng, boyfreind dengan mak leha kata sedap la juga tapi bunyi macam tak sedap je tak thu la


11-01-2010, nisak komen :

oooo.....laksa tepung tu blh digantikan dgn spageti jgk eak


21-01-2010, habibj9 komen :

first time try,suma bahan ada kecuali ikan kurau n jerok jaipo,menjadi n mmg kaww kuah dia.kawan i orang johor pon terkezut kat abudhabi ni bleh makan laksohor yang kaww..balik m'sia mesti wat utk family,mesti lagi kaww sbb suma bahan senang dapat.thanks 4 d resepi.


27-03-2010, shimahttj komen :

kalau kita gunakan laksa biasa agaknya sedap x.


13-04-2010, cikgu gee komen :

sajk rase yg plg sdap kt tmpt i...trus ska n wat...memang walla.... cdapnyer.....


21-05-2010, masitah seman komen :

terima kasih freeda. dah lama akak cari kuah laksa johor yang sedap.


19-07-2010, emizal komen :

salam freeda,napa x jual perencah arr snag skit blik rebus ja msuk ikan


20-08-2010, sitimazli komen :

salam freeda,ikan tenggiri +ikan kembung ble x?kerisik peket kecik ke besar?


19-09-2010, freeda_3210 komen :

boleh rasanya kalau guna laksa biasa.. terpulang pada selera masing2, shima


19-09-2010, freeda_3210 komen :

w salam, saya menjawab soalan sitimazli: sebenarnya apa2 ikan pun boleh guna cuma kalau nak kuahnya sedap boleh guna ikan parang atau tenggiri, saya dah cuba rasa ikan bilis segar pun lemak manis kuahnya, sesiapa yang belum mencuba bolehlah cuba dan boleh hantar komen ke sini ya.


19-09-2010, freeda_3210 komen :

kerisik tu pula guna paket kecil saja kalau lebih 50 orang makan bolehla guna paket yang besar sedikit.


08-11-2010, addyantie komen :

sy wt laksa johor pki ikan tenggiri... resepi ada ikan kurau leh cb nie....


11-12-2010, shizan komen :

terima kasih freeda.. saya pun dah buat mcm awak bagi neh.. alhamdulilah mmg sedap sgtt..


13-12-2010, naeza komen :

sy nak tnya..kerisik tu masuk bila ya..blend sekali or asing..


28-12-2010, asiah hassan komen :

kaan-kawan kat ofis nak buat makan-makan teringat nak buat laksa johor. dah ma betul tak buat n dah lupa resepi. tu... yg buka myresepi nak cari resepi laksa johor n sambalnya sekali. tapi daun selasih tu masak dalm kuah ke...hiris-hiris je... Tq Freeda...


30-12-2010, freeda3210 komen :

Asiah, untuk kuah u boleh masukkan daun kesum dan bunga kantan yang dihiris atau di blender sekiranya daun tak banyak, manakala untuk hiasan pula you boleh masukkan kedua2 daun kesum dan daun selasih yang dihiris halus sebagai ulaman.


19-01-2011, Angahmoon komen :

Ini laksa favorite angah..mmg best sesangat...resepi dimyresepi ni mmg ori...


01-04-2011, chintahati_02 komen :

urhmmm... wlpn org jhr tp xreti uat laksa jhr... laksa biasa je reti.. menarik la nak try uat.....


19-07-2011, belina komen :

nk cuba luk rspi ni...insyallah sya akn dpt...amin


04-08-2011, A3ie3A komen :

Sy biase wat ngan ikan tenggiri. Ok gak... N rspi pon biase jer. Insya Allah akan try rspi br nih...


31-10-2011, DrLinAli komen :

Dah try resepi ni cuti semalam Ahad. Sedap sangat, first time buat tapi memang menjadi. Terubat rindu di perantauan mengidam laksa johor :)


01-11-2011, Mrsazman komen :

first time buat ahad for party anak..alhamdulillah sedap..walaupun guna ikan mackarel jee... cuma sambal belacan tu terpedas sgt kott... sampai sakit perut pulak esok tu .. :)


28-11-2011, nash77 komen :

yessssssss....!! akhir nye dpt jgak resepi lakse johor asli.... besok gak haku nk cuba...... tima kasih daun keladi... lain kali bg laen resepi!!! hehe


29-11-2011, Resepi2011 komen :

Tengok komen kekawan kongsi resepi bikin kecur air liur...Kita ada gak resepi laksa Johor...Nantilah kite kongsi.. Tapi teringinlah pulak mesti Freeda punya lagi sedap.. Nak trylah hujung minggu ni..


03-11-2013, Snur komen :

Blh tahan komen d rcp ni...mmg tgh kempunn nk mkn lksa johor so blh buat...TQ kpd tuan pnya rcp..


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu




Part of Dua Marhalah Sdn Bhd