Google+

oleh: queen_mother Nasi Ayam Hainan

Chickenricemeal

Resepi ini sebenarnya saya baru belajar nak buat tapi agak senang dan cara penyedian dalam 1 jam ke 1 1/2 jam.


Created on : 27-07-2006

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi queen_mother




Bahan-bahan ( 4 orang )

  • **Beras (jangan guna beras wangi) guna dalam 3 sukat
  • **1 ekor ayam
  • **1/2 ulas halia
  • **3 ulas bawang putih
  • **kayu manis
  • **Daun Pandan dan sedikit garam
  • >> Sos Ikan
  • >> 5 biji Cili Merah
  • >> 1 ulas Halia
  • >> 5 ulas Bawang Putih
  • >>Sedikit air perahan limau/lime
  • >>Gula,garam dan cuka
  • @1/2 ekor ayam (potong 6 ke 8 bhgn dan buang kulitnya)
  • @1 1/2 liter air
  • @1/2 bhgn kubis bulat (potong/hiris sederhana)
  • @2 batang carrots (buang kulit dan potong 4 ke 5 bhgn)
  • @1 biji kentang yang besar (buang kulit dan potong 6 bhgn)
  • @1 - 1.5 sudu kecik garam
  • @1 biji bawng besar (potong separuh)

Cara-cara

  1. Untuk Nasi: Gunakan bahan2 bertanda **
  2. Ayam di masukkan ke dalam air dan masak.Letakkan daun pandan dan sedikit garam untuk perisa.Jangan masak ayam terlalu lama.masak selama 20 ke 30 minit saja.Janji masak :D
  3. Keluarkan ayam dari air rebusan tadi dan potong ayam beberapa bahagian (ikut suka).Ketepikan dan simpan air rebusan ayam tadi untuk masak nasi dan sup nanti.
  4. Basuhkan beras hingga bersih,ketepikan sementara dan gunakan kuali untuk mengoreng halia dan bawang putih.Goreng hinga naik bau,dan masukkan bahan gorengan tadi kedalam nasi.Masukkan pula air rebusan ayam tadi kedalam beras,kayu manis dan daun pandan.Masakkan nasi tersebut.
  5. Untuk Sos Cili : Gunakan bahan2 bertanda >>
  6. Kisar cili merah,halia dan bawang putih dengan sedikit air.
  7. Keluarkan bahan kisar tadi kedalam mangkuk dan campurkan sos ikan,cuka,garam dan sedikit gula (agak2 rasanya) Kacau dan gunakan air perahan limau/lime bila hendak makan.
  8. Untuk Sup : Gunakan bahan2 bertanda @
  9. Dalam bekas yang besar,didihkan air dan masukkan 1/2 ekor ayam kedalam air mendidih tersebut.Tutupkan bekas tersebut dan biarkan mendidih selama 15 minit ke 20 minit.Gunakan api sederhana besar.
  10. Masukkan pula bawang besar tadi dan carrots dan biarkan lagi mendidih selama 15 minit.
  11. Perhatikan air rebusan tersebut,jika berkurangan boleh tambah sedikit.Masukkan pula kentang dan biarkan juga mendidih selama 15 minit.
  12. Last sekali masukkan kubis tadi dan masukkan sedikit garam untuk rasa.Biarkan kubis lembut dan tutupkan api.
  13. Cara2 hidangan: Ayam untuk makan bersama nasi ayam tadi bolehlah dihidangkan kedalm pinggan dan hidangkan bersama2 timun/daun salad.Untuk perasa ayam tambahkan kicap cair dan minyak bijan diatasnya.
  14. Ok dah boleh makan :D








Laporan Masakan Bergambar (4)

Nasi-ayam
29-07-2006
sedap.. rasanya sesuai untuk sape nak diet
Laporan oleh: yani

hehe thx for try.

Nasi_ayam
16-02-2007
uwaaaa...aku pakai lada kering bukan cili merah tuh...
Laporan oleh: gohmimie

emm.lebih bagus kalau guna cili merah.

Cimg4215
26-06-2008
thanks for the recipe:-))
Laporan oleh: nkf

sedap nampak tu.ur most welcome.

Gambar_ayam_tergantung
20-09-2011
Nasi Ayam Hainan klu di buat dgn betul, cantik, berkilat dan kulit x koyak.
Laporan oleh: ibuwati

Komen (61)

29-07-2006, yani komen :

sebelum ni tak pernah lagi rasa nasi ayam hainam ni.. so main buatkah ikut resepi.. cuma sos yg main hentam buat sendiri.. guna lada kering coz kat sini susah nak cari lada merah.. anyway tq for the recipe.. :-)


29-07-2006, queen_mother komen :

yani,ur welcome :).tulah yang dikatakan memasak,berani cuba manipulated bahan2,so janji nasi ayam,kalau balik sini nanti kalau ada masa boleh kita beramai2 buat nasi ayam hainan ni,mmg sedap hehehe


25-09-2006, CDA komen :

KENA TAK BOLEH GUNA BERAS WANGI??


04-10-2006, safnie04 komen :

Setakat komen ditulis, saya belum cuba lagi tapi nampak pun dah terliur dibuatnya....lepas ni mesti kena cuba utk buka puasa...tq for recipe.


17-10-2006, yansani komen :

Untuk nasi tu, tumis bawang pakai minyak masak atau marjerin... Biasanya nasi ayam guna marjerin je kan??


21-11-2006, azhan komen :

Tanye skt..ape beza nasi ayam hainan ngan nasi ayam biasa kita mkn tu...


11-02-2007, skyblue komen :

ni masakan cina ke? nampak cam lain...


18-07-2007, eton komen :

nak tanya la..........ayam yg direbus (air utk nasi tu) tak perlu dipotong2 ke.....masukkan terus sekor2 tu dlm periuk?......dah masak baru ptg2......betul ke step ne....


18-07-2007, eton komen :

so.........ayamnya tak perlu digoreng la ye............


19-07-2007, fantasi4 komen :

ok aje. nampak sedap la


08-08-2007, cik jie komen :

mesti try nie...suka mkn nasi ayam tp xpnh msk lg..dh ada resepi leh la wat..time kacih for the recipe


10-08-2007, wkay komen :

Kalau bukan beras wangi, mana nak dapat nasi yang cantik dan berderai. Ataupun kita boleh guna brasmati tak sebab berasnya memang berderai kalau kena gaya masaknya.


14-11-2007, mengnash komen :

Saya ada kawan cini .. nasi ayam hainan ayam dia kena perap dgn halia dan kukus dan bakar sikit bagi bauu ajeee... Sos dia kena pakai bawang putih dan cili cameron merah dan bland dan perah lima kasturi ...... akan bawa bau dia naikk .. Jgn pakai lemon sebab bau tak naikk ... Sedappp .....


14-11-2007, alamanda_s komen :

mengnash apa kata u letak resepi kat sini..i pun teringin nak ikut resepi kawan u tue....mesti sedapkan...


14-11-2007, Itarossi komen :

Hai... mencelah sikit. Apa yg sya tahu beza nasi ayam hainan ngan yg lain ialah masa tumis bahan2 utk nasi tu x tumis ngan butter/margerin. Tumis ngan minyak masak + lemak ayam seketul/2 ketul. Sya dah cuba, memang lain & sedap rasanya.


28-11-2007, twinkle komen :

sy nak try lah...cam sedap...mmm...yummy...:)


29-11-2007, ida_abadi komen :

nak cuba lah hari minggu nanti... cam sedap ajer....


01-12-2007, nina_addin komen :

emmm bestnye nasi ayam.. ada tak sape sape kat sini tau resipi nasi ayam penyet... sedap tuuuu


12-01-2008, rusdhi komen :

mungkin pembaca semua nak cuba resepi nasi ayam baru...layari, www.mykitchenstudio.blogspot.com


09-06-2008, Farah kamaruddin komen :

nyam!nyam! cam sdap je... teringin lak nak mkn nasi ayam taugeh.... ( lama giler x mkn mskn ni) sape ade resepi ek... kongsi laa.....


20-06-2008, Mardawiyyah komen :

cuba tumis ngan butter+ lemak ayam all the bawang+garlic=halia+penumis.tumis juga daun pandan(instead of simpul and campak dlm air masak beras tuh),then tumis beras skali instead of masukkan air.bila beras dah sebati ngan butter tuh,baru masuk air.nasi akan cantik berderai n x 'pecah perut' (betul ke istilah tuh?)/x jd pendek2.mmg terangkat.as for ayam plak,mar biasa perap dulu ngan halia n bwng putih+ garam agak2 1 jam sebelum masak.lagi sebati n ayam jd lebih sedap.tahu2 jerlah ayam skang rasa mcm mana kan...


26-09-2008, massira komen :

saya akan cuba resepi ini


20-10-2008, zsa_zsa komen :

nak buat 'sos kicap' nye camana? ..


20-10-2008, sofeaJANE komen :

zsa dia suruh guna kicap cair..


17-01-2009, miedievinsa komen :

eee..........sedap nye...sejak mie mengandung kan my first baby ne,macam2 la nak di makan.ne plak nak mkn nasi ayam hainan ne.teringat plak time menuntut kat kchg dulu,sedap la mknan ini.nanti la mie akn try resipi ini.


16-04-2009, myazara komen :

sedapnya nmpk.. xsbr rasanyer nk cube..


22-04-2009, rahanisya komen :

kalu nk nasi ayam tu btul2 terasa ayamnye,cube la ikut cara sy tumis bwg putih dgn halia n bwg merah dgn ltk sos pati ayam concentrate MAGGIE..ada jual kt pasaraya dlm botol..mesti puas hati!cube lah


02-05-2009, aziahayob komen :

just 1st time join blog ni...mmg best.


09-05-2009, pelahap komen :

Ha! ha! ha! Ini bukan nasi ayam hainan laa...ini nasi ayam melayu. Nasi ayam hainan mesti ada sos manis dan kita tidak masukkan kayu manis....ayam di potong apabila hendak makan, lagi satu kulit tidak boleh buang...jangan main2 cakap itu nasi ayam hainam ma...!


09-05-2009, suka_masak komen :

mmg la ayam nak kena potong bila nk makan..takkan nk golek seko cenggitu je..


12-05-2009, mrs.ilah komen :

dh lama nk cari resipi nasi ayam hainan ni...x sabar nak try..tahanks for the recipe


15-06-2009, pinkbusu79 komen :

leceh juga nak buat nasi ayam hainan nih.......


02-12-2009, smaw komen :

first time nak masak nasi ayam. leh cuba nih...thanks!


26-03-2010, limp_2301 komen :

mcmana nak masak AYAM roasted mngunakan teknik appoloappo,tq.


24-04-2010, UDANIDA komen :

boleh try ni...nampak macam sedap!!


08-06-2010, akim komen :

kalau nak try nasi ayam hainan yg sedap kat klang jalan bukit kuda depan car wash aku dah try memang best lain dari yg lain ayam dia pun bakar tau,,,,,,,kalau ngan yg di bkt bintang tu aku rasa la kalah lagipun orang melayu masak yg best sayur dia nak try la........


29-10-2010, zeinap komen :

Rasa best je...belum cuba dah rasa sdapnya. Lepas ni kena cuba lah. Terima kasih untuk resipi ni.


16-11-2010, anuarsaliza komen :

cubalah perap ayam dengan 5 spices dijual dalam botol di tesco ke atau giant.


13-12-2010, nasahat komen :

nampak sedap nanti nak cubalah


02-02-2011, budak_lapar komen :

sos ikan?? mcm mna rupa sos ikan?


02-02-2011, buahsekiat komen :

ayam tu kalau nak kowwwww punya ..sebaik angkat dari air rebusan terus rendang dalam ais +- 1/2 jam


02-02-2011, niza785 komen :

nampak sedap..macam boleh jadi jer..


02-02-2011, mariah dollah komen :

semuanya nampak sedap, nak cuba buat...


03-02-2011, hanachophanigrill^_^ komen :

nampak cam sedap n simple...anyway,thanks 4 da recipe...


15-02-2011, mysarah7275 komen :

ni kena try nih....apa2 pun sos cili dia yg memainkan peranan.... sy suka sos yg mcm style cina tu..yg x manis.. sos ni cm tu kerr..


16-02-2011, Ann Seri Iskandar komen :

nampak sedap dan mudah untuk disediakan..Insya Allah saya akan buat dan akan saya kongsikan lagi pengalaman saya ......terima kasih queen mother....


07-03-2011, siti masjura komen :

tak tau nk ckp. sy selalu wat ns ayam lps perap n kukus goreng sekejap pastu renjis dgn minyak bijan baru sedap...


13-03-2011, rosmatulikhmaikhma@yahoo.com komen :

tp kat kedah nie nasi ayam hainam boleh mkn ja nak katk sedap 2 x ada puas hati klu buat mkn sendiri laa tp ingat nak try buat la nampak mcm sdp ja....?


26-03-2011, karambit komen :

lazat.............


30-03-2011, mohd azizan narawi komen :

bleh arr torayyy......


20-04-2011, zunita_70@yahoo.com komen :

hmmmm...ntah la...sy ni peniaga n.aym jugak...maklumlah dah selalu masak,dah x lalu pulak nk mkn dah..sos cili nya kalau blh jgn buat manis,cina pn x suka sos yg manis,letak halia lebih skit...utk nasi nya kita x guna marjerin,tp guna myk msk dan tumis dgn lemak aym...cuba lah.......


20-04-2011, Kaseh Mawar komen :

sy dah cuba hri tu.anak-anak smua puji sedap tp nasi agak keras sikit lah.nasi tu pn x kilat mcm dlm gambar.mklumlh ptma kli cuba.


21-05-2011, kaklong73@yahoo komen :

buleh cube...cuma ayam tu perap dan kukus sedap you


31-05-2011, anisyie komen :

resepi nie xtau nk ckp nasi aym melayu ke siam


31-05-2011, anisyie komen :

nenek anis cina.nasi aym dia xde pon mcm nie.majerin,bwg utk nasi nenek x tumis pon.msk gtu je dlm nasi.sup pon xpakai kulit kayu manis suma 2.cina pntgkan rs asli n khasiat lauk 2.sup nasi aym just rebus aym ngn halia n bwh putih je.bl msk taruk daun sup.klu siap ngn kulit kayu manis 2 bkn sup nasi aym.tp,sup aym.hehehe.air lada pon xde pakai limau.pakai cuka je.tp,air lada kene msk.air lada nasi aym xsdp tll masam.cukup2 je masam dia.


14-06-2011, dedey komen :

apa kegunaan air lada 2?


19-06-2011, saphira komen :

real hainanese chicken rice...ayam 2 kite kukus n chili nye blend dgn air rebusan ayam. mmg sdp...


01-07-2011, lucky ng komen :

blm cuba blm tahu..sudah cuba pasti anda mahu.biar aku cuba dulu ok.thank you


02-10-2011, noranidah komen :

nampak mcm sedap


14-12-2011, kak suria komen :

nak cuba buat sos cilinya..nasi dah siap masak


29-04-2014, Adhachoong komen :

.........................


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu