oleh: mrsdayat Ayam tikka masala

Image044

My own version. sedap di makan dgn nasi minyak.


Created on : 30-04-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi mrsdayat




Share


Bahan-bahan ( 4 org )

  • **utk perap ayam**
  • 4 tbsp fresh yogurt
  • stgh cwn daun ketumbar (hiris)
  • 3-4 biji bawang putih
  • 2" halia
  • 3-4 tbsp garam masala
  • 3/4 biji lemon (ambil jus)
  • ayam bahagian dada dan bahagian berisi dari seekor ayam (potong kiub 2")
  • 25g rempah ayam tikka
  • 2-3 tbsp campuran serbuk ketumbar dan jintan
  • **utk gravy**
  • 1 biji bwg besar (potong dadu)
  • 2-3 biji bwg putih (tumbuk/ptg dadu)
  • 2 biji tomato saiz sederhana (ptg dadu)
  • 4 biji cili hijau (belah,buang biji dan potong 2)
  • 2 tbsp tomato puree
  • 1 1/2 tbsp garam masala
  • 1 tbsp serbuk paprika (optional)
  • 1 tbsp cili boh/serbuk cili
  • 3-4 tbsp santan pekat
  • 2 tbsp serbuk almond
  • garam, ajinomoto,gula secukup rasa
  • gajus sebagai hiasan
  • sedikit rempah tumis
  • 3-4 tbsp ghee utk menumis
  • #3 tbsp baki bahan perap

Cara-cara

  1. **utk perap**
  2. blendkan semua bhn perap (kecuali yogurt).
  3. masukkan dlm mangkuk,masukkan ayam dan yogurt.gaul rata.simpan dlm peti sekurang2nya 4 jam (overnight lg bagus)
  4. bila dah cukup perap,grillkan ayam tersebut dan keep aside (baki perapan jgn dibuang..bule di gune dlm gravy)
  5. **utk gravy**
  6. dalam periuk lain, tumis rempah tumis.
  7. masukkan bwg besar,bwg putih.tumis sampai naik bau
  8. masukkan tomato,cili hijau,tomato puree,garam masala dan cili boh.masak sampai tomato lembut dan hampir hancur
  9. jika terlalu kering,boleh tambahkan sedikit air.kemudian masukkan srbuk almond.kacau rata.
  10. masukkan 3 tbsp dr baki bhn perap
  11. masukkan ayam yg dah di grill.kemudian masukkan santan
  12. garam,gula dan ajinomoto secukup rasa.kemudian boleh hias dgn gajus
  13. **tip: utk smokey tikka masala, buatkan satu mangkuk kecil menggunakan aluminium foil.masukkan seketul arang yg membara dlmnya.kemudian, letakkan 'mangkuk aluminium' dlm periuk td.tutupkan periuk cepat2 dan biar lbh kurang 5 minit.kemudian boleh kluarkn 'mangkuk aluminium tu..dan hidangkan

Tag

ayam masakan india


Laporan Masakan Bergambar (0)


Komen (6)

30-04-2007, zaliana komen :

nak tanya..garam masala ngan rempah ayam tikka tu ada jual kat mane?


30-04-2007, mrsdayat komen :

garam masala bule dpt kat rak2 bhgian rempah kat supermarket.sy pakai brand Masterfoods.try tgk kat tesco ke..:) rempah ayam tikka pun same..tgk kat bgian rempah. sy gune brand Shan.dlm kotak


30-04-2007, mrsdayat komen :

oppss..garam masala tu dlm botol kecik2


07-05-2008, nurina balqhis komen :

mrsdayat ni chef kat uitm ker


28-05-2008, mrsdayat komen :

nurina..heheh..sy chef utk anak n suami aje...=)


18-08-2008, puteri_sk komen :

mrsdayat, kalau nak masak kambing masala mcm kt kdai mamak tu,rempahnya sama macam ke dgn rempah ayam?saya ni suka mkan kambing..tq.


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu