Google+

oleh: nurulhusna.haron udang butter / buttered prawn

Imag0079

fokuskan dekat cara2 nak buat serdak2 rangup tuh


Created on : 25-07-2011

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi nurulhusna.haron




Bahan-bahan ( 5 orang )

  • udang 1 kg (saiz M atau L)
  • BAHAN2 UNTUK GORENG UDANG
  • - minyak masak 5 sudu
  • - bawang putih 4 ulas (dicincang halus)
  • - daun kari (1 tangkai, ambil daun shj)
  • - cili api 5 biji dipotong kecil2 (ubah ikut selera)
  • - susu cair / susu segar (4 sudu)
  • - garam secukup rasa
  • BAHAN2 UNTUK SERDAK RANGUP (yg penting, adalah cara memasak nnt)
  • - 7 biji telur (ambil kuning sahaja)
  • - butter 7 sudu besar / 1 senduk besar
  • - minyak masak 1 cawan
  • - garam secukup rasa
  • - perisa ayam (maggie)secukupnya

Cara-cara

  1. CARA MASAK UDANG, lumurkan udang dengan garam
  2. goreng udang dengan minyak yg panas 3/4 masak. ketepikan
  3. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga naik bau. masukkan daun kari hingga naik bau, dan campurkan susu, garam, cili api. Masukkan udang yg telah di goreng tadi dan gaul hingga sebati. Ketepikan
  4. CARA MASAK SERDAK (SILA FOKUS). Pukul telur kuning tadi bersama garam dan perisa ayam
  5. Di dalam kuali, panaskan butter hingga separuh cair. Kemudian tambahkan minyak masak (memang nampak banyak minyak). Pastikan ketika ini, guna api besar kerana permulaan, minyak perlu betul2 panas. Kalau guna butter shj, nnt akan jadi gelap. Minyak akan cepatkan proses pencairan dan pastikan warna minyak
  6. Bila semua butter dah cair, slowkan api ke tahap sederhana.. kacau minyak tersebut dlm putaran jam dgn laju (hingga nampak pusaran). sambil tgn kanan mengacau minyak, tangan kiri masukkan sikit2 bancuhan telur tadi .
  7. langkah ke 6 ni perlu dilakukan dengan putaran yg pantas tetapi selamat. putaran yang pantas dan minyak yg banyak akan menghasilkan serdak halus. bila halus, ia akan jadi rangup.
  8. sesudah itu, serdak akan nampak berminyak. dengan pantas, perlu toskan serdak drp minyak (guna sudip berlubang, tekan2 manja supaya minyak cepat jatuh). sekiranya lambat, serdak akan 'serap' minyak dan tidak jadi rangup lagi. Minyak dalam kuali juga nampak keruh.
  9. gaulkan udang yg telah di goreng tadi bersama serdak2 tersebut
  10. lapkan peluh anda atas usaha membuat putaran serdak! ;-) siap utk di makan









Laporan Masakan Bergambar (2)

Rimg1433
26-07-2011
dh byk kali buat resepi mcm ni..tp yg ni paling best...tp serdaknya xrangup sb minyak skit..he he..tp nk buat lagi la..serdaknya sedap!!! licin..tq !!! sedap!!!!
Laporan oleh: linaarissa

Tahniah lisa!!.. kalau nak kasi rangup, cuba letak dlm bancuhan telur tu, serbuk penaik skit. cuba la. Wahh dah try 3 kali!...thanx cuba resipi ni

Img-20111006-00927
09-10-2011
serdak tuh ✗ berapa jadi tp rase dia mmg sedap sgt..1st time masak menu nih tp hubby suh buat lagi lainkali.. tak rugi cuba.. sedap sgt!
Laporan oleh: mummyroshie

Komen (16)

25-07-2011, purplerossa komen :

as salam nurulhusna..sy lama dah teringin nak wat butterprawn ni..tapi asik tebantut sebab takot frust serdak tu menjadik lak..hmm..nak kene terai gak one day..thanx 4 da respi


25-07-2011, purplerossa komen :

eceh..silaps la..correction *takot frust serdak tu tak menjadik* chessss


25-07-2011, kakbesah komen :

salam nurulhusna, fuhh.. kira mencabar sgt la nk buat buttered prawn ni yer.. patut la mahal.. kalau akk nk try, kene perintah hb n ank2 duk kt dpan @ luar rmh(lbeh slmt).. lah, coz nk kene kosentret btul2 pd kuali tu.. tq 4 d rspi, akn akk sahut cabaran tu insyaallah..hehe..


25-07-2011, wati70 komen :

TQ... saya akan cuba


25-07-2011, mim71 komen :

huhuhu... rasenyer dah 25 kali buat x pernah menjadik serdaknyer.... kali ni nak cuba putaran yang ni plak for dinner esok....


26-07-2011, nurulhusna.haron komen :

purplerossa, mim71, wati70 and kakbesah.. memang kena try!. mula2 ni mungkin rasa mencabar sikit utk buat serdak. Saya sarankan, buat utk 1 biji telur dulu.. supaya tahu nak kacau minyak tu guna 'gear' berapa. dan nak adjust kebesaran api gak. Pastu cuba lagi utk telur yg ke2.. sampai berjaya... mula2 ni kalau nak perfect, kena banyak cuba la ;-) practice makes perfect!!


26-07-2011, mim71 komen :

tensionnnnnn.... x jadi lagi... dah ku putar mcm puting beliung... psl ape berbuih giler..... esok nak try putar sebijik2 plak... klu x jadi jugak akan ku gantung kuali kat tepi pokok pisang....


26-07-2011, pahma komen :

mim71: awk buh tlur putih skali ke? sbb sy prnh dgr ada org kata xleh cmpur putih tlur,nnt brbuih


26-07-2011, purplerossa komen :

adeh..makin nerves eden nak menerai...2 soklan ye nurulhusna..langkah no.8 tu kan,bile serdak tu nampak beminyak,toskan daripada minyak tu, kene kaut keluar serdak n letak atas tisu dapo ke?api kene pelan ke medium ke kuat?~maap le banyak lak soklan..pestaim nak terai..


26-07-2011, nurulhusna.haron komen :

linaarissa.. best kan?? mmg tak rangup kalau dia dah serap minyak. mim71, janganla give up.. kalau linaarissa boleh, awak pasti boleh!! pahma, guna telur kuning sahaja. akhirnya memang akan jadi berbuih. purplerossa, Langkah no 8 tu, kita tos macam kita tos goreng pisang.. angkat dgn sudip berlubang. hayun2, dan tekan2 manja skit supaya minyak cepat jatuh.. kalo letak atas tisu dapur, kurang jadi la.. tak pa banyak soalan..


27-07-2011, mim71 komen :

telur kuning je pahma.... rangup tu ade la ckit tp bergumpal2 tu yg tension tu agak nye mase tekan tu x berapa nak manja lah agaknyer.. pepehal nak bli sepapan telur nak buat gak ptg ni... huhuhuhuhu....


28-07-2011, Snur komen :

fuhh...brpeluh den cr nk wat serdak tue....!tp,akn kucuba utk menambah menu d bln Ramadhan ni....TQ.


29-07-2011, linaarissa komen :

nurulhusna~ komen la kt bwh laporan itu..he he.. dh cuba 3 kali...kali ke tiga jadi serdak halus..tp still serap minyak jugak..hmmmm...tapi ramai yg puji..he he..kembang semangkuk...mcm lagi nk buat biar xserap minyak eaa??


21-08-2011, shahrilnuyue komen :

nak try buat hari ni tapi takde perisa ayam...xperlu bubuh takpe x?


12-10-2011, D'Berry komen :

Assalamualaikum nurulhusna. Saya dah try buat butter prawn ni td. Struggle sikit buat yg telur kuning tu, pasal berbuih2, tak nampak telur trus jadiknya. Tapi after toskan, barulah nampak. hehe. Alhamdulillah.. Nanti hantar report ye. Terima kasih atas resipi nya :)


26-07-2012, wan nooraihan komen :

dah try..tp x jd..huhu


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu




Part of Dua Marhalah Sdn Bhd