Belum menjadi ahli? Daftar (percuma)
| Sudah menjadi ahli? Log In
Tempat untuk berkongsi resepi
Dilarang mengeluar ulang atau menggunakan mana-mana kandungan laman ini dalam apa jua bentuk dan apa jua cara sama ada elektronik, cetak, mekanik, fotokopi, rakaman atau pengstoran maklumat termasuk sistem dapat kembali tanpa kebenaran dari tuan punya asal ataupun myresipi.com.
oleh: Ringo Tamago Yaki
Japanese style. boleh guna untuk sushi ataupun bentou.
Created on : 10-04-2007
Share
Bahan-bahan ( sekeluarga )
- 5 biji telur
- 1 s/b gula
- 1 s/k garam
- 1 s/k serbuk dashi
- 2 s/b air suam
- 20 gm hijiki (optional)
Cara-cara
-
Pecahkan telur kedalam mangkuk. Guna chopstick untuk memukul dengan menjarakkan sedikit seperti dalam gambar. guna kaedah seolah memotong telur lebih kurang 10 kali. pusingkan mangkuk 90 degree(bukan sengetkan tau), pukul lagi 10 kali. ini untuk mendapatkan tamago yaki yang lembut dan fluffy.
- Masukkan serbuk dashi, gula dan garam kedalam air, kacau supaya larut semua. masukkan kedalam telur dan pukul lagi lebihkurang 10 kali supaya sebati. Masukkan hijiki(klu ada) dan kacau sebati.
-
Panaskan kuali persegi untuk tamago yaki. klu tak ada boleh guna frypan biasa. cuma tak akan jadi persegi la nanti.
-
Bila kuali dah cukup panas, sapu minyak dengan kitchen paper. tuang 1/2 cup adunan telur.
-
Bila bahagian bawahnya nampak keputihan sedikit, kacau dengan chopstick. lebihkurang macam dlm gambar tapi jangan buat macam scramble egg.
-
Bila permukaannya nampak pekat sikit, lipat guna chopstick. jangan biar keras dulu baru lipat, nanti tak melekat pulak.
-
Lipat tiga macam dalam gambar. masa ni tak cantik pun tak apa.
-
Tolak telur ke hujung.
-
Curah 1/4 cup lagi kedalam kuali.
-
Sambil sengetkan kuali, angkat sedikit telur dengan chopstick supaya telur mengalir ke bawah telur. Ulangi proses 6. sampai habis semua telur.
-
Bila dah habis, tekan sedikit permukaan telur sambil balik-balikkan supaya bentuk dia jadi persegi cantik. angkat dan biarkan sebentar diatas chopping board sebelum dipotong.
- Enak dimakan panas atau sejuk. masuk dalam bentou pun sedap.
Tag
Laporan Masakan Bergambar
(4)
dinner semlm..siap wat sushi w/pun seaweed dah abis..mmg rasa cam kat restoren jepun..tq ringgo
Laporan oleh: junjs11
lupa nak tambah air... jadi kering sikit. tambah 塩ふき昆布 (sama ke dgn konbu ringo guna tu?)
Laporan oleh: skyblue
jeng jeng jeng.... tamago yaki dah siap! pasni tak yah mkn kat luar lagik.. gune pan bulat ajer.. esok nak beli pan petak pulak.. hehehe
Laporan oleh: minami133
Komen
(6)
10-04-2007, zaliana komen :
tumpang tanye..serbuk dashi & hijiki tu ape? buleh ganti ngan bahan lain yg senang dapat tak?
10-04-2007, princessharyati komen :
ringo .. please letak alm glossary
11-04-2007, junjs11 komen :
yg corak2 tu hijiki k ringo? dah lama cr resipi telur jepun ni...serbuk dashi tu pon x jumpa2 lg kat sini...
11-04-2007, Ringo komen :
Zaliana, serbuk dashi tu pati ikan kayu(bonito flake) macam pati ikan bilis. ada juga konbu dashi. konbu tu sejenis seaweed. klu nak guna pati ikan bilis rasanya boleh, mungkin perlu kurangkan kuantiti sebab masin. hijiki pula sejenis rumpai laut yang hitam. kedua2 nya kalau tak ada pun tak apa.
11-04-2007, Ringo komen :
princess, nanti I letak kat glossary ;-)
11-04-2007, Ringo komen :
junjs, ha ah, yang corah hitam tu hijiki. serbuk dashi tu kat jusco or isetan rasanya ada kot.
Untuk komen, perlu login terlebih dahulu