oleh: Mat Gebu Asam Kari

Step_by_step_086

Satu lagi resipi dari dapur cina peranakan


Created on : 01-04-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 4 - 5 orang )

  • 500 g ikan pari (atau ikan merah)
  • 10 batang bendi
  • 3 biji tomato, dibelah dua
  • 2 kuntum bunga kantan, dibelah dua setiap kuntum
  • Segenggam daun kesom
  • Sejemput asam jawa, dibancuh dgn 1/2 cawan air
  • 2 keping asam keping
  • Garam dan gula secukup rasa
  • BAHAN2 UTK REMPAH:-
  • 6 biji bawang merah kecil*
  • 3 ulas bawang putih*
  • 1/2 cm halia*
  • 1 inci kunyit hidup*
  • 1 keping hirisan lengkuas*
  • 1 cm belacan*(*ditumbuk lumat)
  • 3 camca besar cili kisar
  • 2 camca besar rempah kari ikan

Cara-cara

  1. Ikan pari dipotong2 dan perap dgn sedikit garam dan asam jawa. Biar 10 minit dan bilas. Toskan.
  2. Dalam periuk, panaskan minyak (kurang lebih 4 camca besar). Tumis bahan2 tumbuk. Masukkan cili kisar dan serbuk kari ikan. Tumis hingga terbit minyak. Gunakan api sederhana.
  3. Masukkan air (kurang lebih 500ml) dan asam keping. Biarkan mendidih. Masukkan ikan pari, daum kesum dan bunga kantan. Biarkan mendidih.
  4. Masukkan jus asam jawa dan bendi. Perasakan dgn garam dan gula. Akhir sekali masukkan belahan tomato dan biarkan mendidih sekejap.

Tag





Laporan Masakan Bergambar (6)

Dscf1526_resize
21-05-2007
tak der ikan la mat, jo bantai lamb. sedap gak
Laporan oleh: joayee

Terima kasih jo...sorry lambat jawab

P7210090
23-07-2007
Sedap Mat..memang menjadi resepi hang neyh! Tak rugi cuba!!
Laporan oleh: rosnani

Terima Kasih juga pada Pn. Rosnani (pelakon ke?)

17112007249
19-11-2007
hehe...guna ikan sadin ja..
Laporan oleh: nuanza
Dsc00096
31-12-2007
lazatnye...ni kali ke2 buat br menjadi. 1st time agak kureng sket.
Laporan oleh: shima_2210
Imgp5158
15-05-2008
asam kari mat ni sedap laa... tapi saya guna ayam jek.. sbb hubby mmg suker mkn ayam.. lg la bertambah sodapnyer..!
Laporan oleh: tuberose78
Asam
22-05-2008
Time kasih Mat.. Memang best lauk asam kari ni. Rasanya lain dari yang lain
Laporan oleh: S_Norul

Komen (10)

01-04-2007, princessharyati komen :

taknaklah kwn cik mat ni... i teringin nk masak ni tp takde bunga kantan n kesum.. i boleh mkn bunga n daun tu.. sodap..!kalu tak buh tak sedap.. nampakyek kene tunggu sampai hujung thn ni..WAhhhhhhhhhh..


01-04-2007, Mat Gebu komen :

sabar pu3...nanti bila u balik M'sia leh masak yee......


02-04-2007, joayee komen :

emmmm...sedapnya.2nd fav recipe fr mat, after sotong bakar....:) mat, silly question, resepi cina peranakan ni sama dengan baba nyonya melaka ker?


02-04-2007, umi_e komen :

ermmmm best ni! cuma tak ada ikan pari je.... ikan apa2 pun boleh kan cik mat... will try kalau ada ikan yang sesuai


02-04-2007, princessharyati komen :

umi_e ikan parang pun sodap.. ikan plata ok and ikan terubuk


02-04-2007, ainaibu komen :

dalam simpanan ada ikan toman n ikan sebelah jer....boleh ke agak2nya guna yg tu jer bang mat


02-04-2007, yummiez komen :

uishhh.. nmpk sedap ni cik mat.. hehe.. =)


02-04-2007, Mat Gebu komen :

Cina peranakan = baba dan nyonya. Tapi baba nyonya S'pore dan Melaka sama sebab mereka ada malay and Indonesian influence but baba nyonya penang lain sebab ada kacukan melayu, siam dan negara2 belah utara.....ikan plata tu ikan ek? 1st time dgr jenama tu. Ainaibu, mat rasa kalau ikan toman pun sedap, sebab selain daging dia pejal dan ikan tak byk tulang, ikan toman nie pun berkhasiat macam ikan haruan. Asam kari nie kurang lebih macam asam pedas kawen dgn kari. Tapi bunga kantan dan daun kesom tu memang mesti ada...baru leer menangkap!!!!


02-04-2007, junjs11 komen :

wah mat...byk tau resepi cina peranakan ek..jun ni yg ade keturunan baba n nyonya melaka tu pun x tau..ekeke...malu wooo... tp x per..mat ade, pas ni leh try resepi dr mat nih!


02-04-2007, Mat Gebu komen :

boleh saja jun...mat pun sebenarnya "kagum' dgn budaya hidup baba nyonya nie. Cara, gaya dan pembawakkan kaum mereka dalam masyarakat org2 melayu, cina, india dan inggeris pada zaman dulu yg byk membuat masakan mereka unik....tapi ada juga yg pelik dan rasanya tak sesuai dgn 'anak tekak kita".hehehehe


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu