oleh: athirah Hokkien mee penang

Meehokkien

resepi turun temurun dan original dari penang........


Created on : 23-02-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi athirah




Share


Bahan-bahan ( 8 orang )

  • 2 bungkus mee kuning
  • bahan untuk campurkan didlm mee: tauge sayur kangkong beli dlm seikat bawang goreng telur 4 biji (rebus)
  • 1kg udang sederhana (kopek asingkan isi dan kulit)
  • 4 ulas bawang putih(ketuk-ketukan)
  • 4 biji bawang besar (kisarkan)
  • 1 senduk cili kisar (terpulang pada masing2 kalau nak pedas..
  • gula batu sedikit..
  • tauge
  • seikat sayur kangkong
  • bawang goreng
  • 4 biji telur rebus

Cara-cara

  1. Asingkan udang dari kulit.cucikan kulit tersebut dan direbus.air jangan dibuang..
  2. ambil kulit yg direbus tadi kisarkan dgn sedikit air..kisar sampai hancur..
  3. Panaskan minyak,tumiskan cili kisar tadi sehingga pecah minyak dan masukkan sekali bwg putih td..lepas itu baru masukkan bawang merah kisar..kalu tak nak masukkan bwg merah pun boleh gak tp kalau masukkan baru rasa power sikit..
  4. Bila dan pecah minyak barulah dimasukkan kulit udang yg dikisar tadi...bagi bau ea naik dan masukkan air rebusan td dan tambah sedikit air biasa mengikut kepekatan yg diingini ..selalunya hokkien mee nih tak cair tak pekat,,tp kalau u all nak ea pekat masukkan sedikit bancuhan tpg jagung...
  5. Akhir sekali masukan gula secukupnya..terpulanglah kalo nak manis ke tak hokkien mee nih mesti ada rasa manis sikit..masukkan lah garam dan pak ajinomoto...petua kalo nak hokkien mee nih sedap masukkan gula batu dalam seketul sederhana kecik kalo nak hirup ea masa tarik tu ssyrrrruuuup baru rasa power gilerrrrr... tentu u all tertanya isi udang nak buat ape..ok isi nya kita tumiskan dgn sedikit miyak sehingga kemerahan dan asingkan.air tumis tu td boleh dimasukkan kedalam kuah tadi..... kuah pun siap..celurlah mee.sayur kangkong...seperti bisa....telur pun kena rebus..
  6. SAMBAL UNTUK MAKANNYA PULAK: tumis cili kisar dan masukkan sikit kicap cair dan aji... sambal ini untuk diletakkan didlm mee yg nak dimakan nanti... selamat mencuba..

Tag

mee masakan cina


Laporan Masakan Bergambar (4)

Imgp0630
03-03-2007
resepi saya lebih kurang sama dgn ni... I takde guna telur dan kangkong.
Laporan oleh: skyblue
Step_by_step_595
29-10-2007
Sedap!!!....mat cuma ubahsuai sedikitttt saja!!!!
Laporan oleh: Mat Gebu
Img0250a
01-01-2008
mmg peberet nih...slalu nak makan g kedai je..tp skang da leh masak sendiri..wow...mmg best..
Laporan oleh: najah_82
P6030003
12-07-2008
ok..tapi kuah tawar la..mungkin sebab saya guna udang sikit kot.Pakai dlm 200g udang ja..baru nak try..terima kasih.lain kali nak pakai byk sikit kulit udang
Laporan oleh: animed07

Komen (8)

24-02-2007, admin komen :

athirah.. terima kasih kerana sudi berkongsi resipi di sini.. hanya satu yg saya minta, kalau betul-betul ingin berkongsi resipi, pls guna ayat yg lebih mudah org lain nak faham.. jgn buat macam kita tulis note utk kita sendiri. coz setiap pengunjung myresipi ni mempunyai latar belakang yg berbeza.. ada yg dah pandai memasak dan ada pula yg baru nak belajar.. terima kasih sekali lagi..


03-03-2007, skyblue komen :

kami panggil mee ni hei mee dlm bahasa hokkien, hei = udang.


03-03-2007, admin komen :

gambar resipi ni utk sementara.. dr laporan masakan. tuan punya resipi boleh tukar pada bila2 masa dan gantikan dengan gambar sendiri... tq


23-07-2007, mishah63 komen :

Betul komen admin tu, ada ayat-ayat yang diguna kurang faham , tiada noktah bersambungan...lambat sikit nak faham..Anyways thank for sharing the recipe................


14-08-2007, zuhri komen :

ermmm nampak sedap betul kata admin coz i pun baru belajar..tapi tul la tgk skyblue ngan yani ngan semua punyer resepi terangkat..actually i dah try o-kuih..verified sedap by my hubby ngan anak anak sedara but terlembik skit..ermmm nih tgh intai intai resepi mee plak..good idea la my resepi nih..salute to you all..mmg happening


25-08-2010, Shake komen :

Kalau nak kuahnya sedap lagi dan rasa manis udang, mesin udang kapas(udang kering yg color merah tu) dan campurkan kedalam kuah masa memasak kuahnya, lagi terangkat


24-09-2010, UmiNaufal komen :

Haritu open house rmh SIL bt mee hokkien.. tp dia amik air ayam dan air udang. Udang tu direbus kemudian diasingkan isi dgn kulit. Kulit digoreng tnpa minyak sblm dimesin. Selain itu udang kepal dan sedikit belacan digunakan. Kerang juga digunakan utk taburan di atas.Lain2 sama seperti resepi ni.


25-08-2011, skype komen :

tgk pixca pown dh berselera....tima kasih sudi berkongsi resepi....


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu