oleh: moonie_rafiq Roti berlauk resipi mak

No picture

resipi turun temurun kat kampung..my future hubby suke sgt2 roti ni..huhuhu~


Created on : 17-07-2010

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi moonie_rafiq




Share


Bahan-bahan ( 4-5 orang..terpulang..boleh mkn lebih dari sekeping klu mampu hehehe.. )

  • untuk adunan roti:
  • 1/2kg tepung gandum (sy biasa guna cap sauh)
  • secubit garam
  • air suam dicampur dgn sesudu minyak masak (untuk uli tepung)
  • untuk inti:
  • 5-6 labu bawang besar (hiris/dadu)
  • secawan kecil udang kering (rendam supaya lembut)
  • 6-7 biji telur (x boleh terlalu byk nanti cair susah nak isi inti ke dlm roti)
  • lada merah / cili padi dihiris nipis (bilangan ikut selera anda)
  • sehelai daun kunyit dihiris nipis2
  • garam secukup rasa
  • minyak sapi dan minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara

  1. untuk adunan roti: uli tepung bersama air suam yg dah dicampur dgn sdikit minyak td sehingga tak melekat di jari dan lembut.
  2. bila dah lembut, bulat-bulatkan adunan menjadi beberapa bahagian (saiz terpulang pd anda).
  3. kemudian salutkan dengan sedikit marjerin/mentega supaya tepung lembut. rehatkan selama 1-2 jam sebelum boleh dicanai.
  4. *(ini adalah proses uli roti canai. kalau nak guna adunan roti canai yg ada telur pun boleh,ikut citarasa sendiri.. =)
  5. untuk inti: kisar telur bersama udang kering sehingga agak hancur.
  6. campurkan semua bawang, lada/cili padi, daun kunyit, dan juga udang dan telur yg telah dikisar ke dlm mangkuk dan kacau hingga semua sebati.
  7. masukkan 1-2 cubit garam atau sehingga menepati selera anda. jika inti terlalu pekat dan kering, bolehlah tambahkan 1-2 biji telur lagi.
  8. proses mencanai & menggoreng:
  9. canaikan/tebarkan roti (saya guna istilah 'tepek roti')yang telah direhatkan td spt. membuat roti canai biasa (seeloknya dalam dulang).pastikan roti tidak bocor atau berlubang untuk elak inti telur mengalir keluar.
  10. ambil sesenduk (sy slalu guna senduk nasi biasa) inti td dan letak di tengah2 roti yg sedang dicanai td dan ratakan supaya intinya rata ke seluruh roti.
  11. lipat roti td spt. melipat roti telur (4 segi). tetapi sebelum lipatan ke-3 dan ke-4, bolehlah ambil separuh senduk inti dan ratakan di atas lipatan pertama dan kedua. jika takmau byk inti, tak perlu letak lg.kemudian lipatkan roti mejadi segi 4 sama.
  12. sambil menepek/menebar roti td, bolehlah panaskan 3 sudu besar minyak sapi + 1 sudu besar minyak masak di dlm kuali.
  13. setelah minyak panas, angkat roti yg siap dilipat td dgn berhati-hati dan masukkan dlm kuali utk digoreng. guna api sederhana.
  14. jaga roti yg sdg digoreng supaya intinya masak dan roti garing dan tidak hangus. perlu sentiasa balik-balikkan roti dan tekan-tekankan hujung sudip pada roti utk check samada inti dah masak atau belum.jika telur tak meleleh,maka inti dah masak.biasanya masa utk roti dan inti betul2 masak adalah selama 5-6 minit.
  15. lakukan step2 yg sama dgn semua roti lain sehingga siap. (mmg agak penat tp berbaloi2..hehehe..) kalau tak larat atau rasa mcm banyak sgt, boleh jugak simpan lebihan tepung dan inti di dalam peti sejuk.
  16. hidangkan panas2 dan lebih mudah nak mkn jika roti dipotong kecil2.. slamat mencuba.. =D
  17. *lupa nak ambik gamba..tp sy akan upload jugak gambarnye nnt bila ada peluang..huhu~

Tag

roti canai


Laporan Masakan Bergambar (0)


Komen (3)

05-08-2010, mimieda komen :

tgh lapar masuk myr..sume resepi nmpk sedap2 belaka..aa la tepek la gambar..mesti sedap roti nih..1kg tpg dpt byk kan moonie..nk try wat stengah adunan dulu la..thanks moonie


07-08-2010, moonie_rafiq komen :

yup mimie..1kg mmg byk.. =) even 1/2kg pun cukup utk 4-5 org kan..huhu bg sy mmg sdap roti ni..ala2 murtabak juz beza rasa udang la..hehe..klu nak lebihkan udang pun ok gak..=)


28-02-2011, mamaikasara komen :

ada jgk org lain yg buat roti berlauk ni...ingt org kg. akak je..mmg nk cuba roti berlauk ni...dulu x sempat nk bljr dgn arwah mak..


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu