Google+

oleh: rahman bestari Bubur Pedas Sarawak

Buburpedassarawak

masakan negeri burung kenyalang ini pada kebiasaannya menjadi sajian utama paling istimewa hanya di bulan Ramadhan. Walau bagaimanapun, masakan ini tetap menjadi pilihan orang Sarawak di mana sahaja, tidak hanya di bulan Ramadhan malah menjadi sajian harian di kebanyakkan mereka yang menjadi pemilik restoran, warung mahupun gerai makan di Sarawak


Created on : 18-02-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi rahman bestari




Bahan-bahan ( untuk makan 5 - 10 orang) )

  • 1 pkt bumbu bubur pedas ( atau mengikut banyaknya bahan)
  • 100 gm udang / ayam / daging
  • * kacang panjang, jagung muda,midin, tauhu kering (fucuk),cendawan cina
  • 5 tangkai pucuk singkel (pucuk buas) - dihiris halus
  • 5 tangkai daun kunyit - dihiris halus
  • 5 biji cili kering (jika mahu pedas)
  • 2 biji bawang merah - ditumbuk halus
  • 2 biji bawang putih - ditumbuk halus
  • 2 - 3 sudu besar minyak masak - untuk menumis
  • 3 cawan pati santan
  • garam
  • serbuk perasa
  • * mana-mana bahan ini boleh digunakan mengikut selera dan citarasa masing-masing.
  • - sesuai dijadikan pencicah untuk dimakan bersama masak kemak nangka muda, umbut, sayur keladi dll.
  • - juga sesuai dimakan begitu sahaja.
  • - bahan lain yang boleh digunakan mengikut selera sendiri iaialah seperti sotong, rebung,umbut,nenas,lobak merah,ubi kentang,bunga kantan dll yang sesuai.

Cara-cara

  1. tumiskan bawang.
  2. masukkan samada udang, ayam atau daging dan masak hingga empuk.
  3. masukkan bumbu yang sudah dibancuh dengan air.
  4. biarkan mereneh dan masukkan pula kesemua bahan sayur dan bahan hiris tadi.
  5. masukkan pula pati santan dan biarkan mendidih lebih kurang 10 minit sambil dikacau perlahan.
  6. sesuaikan rasa dan angkat.

Tag

sayur








Laporan Masakan Bergambar (1)

Bubur_005
18-03-2007
inilah dia bubur pedas.sedap..garam seeloknya letak 1 sk.kat sblah tu lah bumbu bubur pedas.klu takder bumbu,tak menjadilah bubur pedas.
Laporan oleh: ctjuliez

terima kasih byk2 ctjuliez coz sudi prepare gambar utk resipi bubur pedas nih. harap lepas ni adalah yang yang sudi mencuba resipi negeri sarawak ya. untuk pengetahuan semua midin tu ada juga disebut lemiding di semenanjung, begitu juga di sabah. ianya sejenis tumbuhan paku pakis berwarna kemerah-merahan. untuk ctjuliez, aok mek owang swk. mek di jb time tok. kita introduce lebih byk resipi dr negeri burung kenyalang k. sekali lagi terima kasih krn bersusah payah amik gambar bubur pedas ya. mesti nyaman owh?


Komen (17)

22-02-2007, ctjuliez komen :

ktk org swak ka? ktk tuka nama midin ya..sik fhm cdak lain klak.santan ktk xda engkah brp byk.anywy,mun dpt asing2kan bhn2..sik kck ditulis panjang glak.mun kmk ada mlh bubur peds klak kmk engkah gbr dctok.good idea engkah resipi tok.


23-02-2007, Nong komen :

Midin tu pcuk paku merahkan?d sabah dpanggil lemiding,sedap ni..


06-09-2007, nuraisyah najwa komen :

bumbu bubur pedas ya nang ada di jual kah...? kmek blum jumpa gik bumbu ya...jenama apa maggie ka? knorr kah?


17-03-2008, mrsperfect komen :

Daun singkel tuu kalau tak silap daun/pucuk mengkudu kan? cant remember ler but my MIL selalu isi daun mengkudu nii dihiris halus2 and di celur sekejap ngan air panas untuk menghilangkan pahitnya. Feveret my hubby n sedap dimakan begitu shj or letak nasi skit


05-06-2008, rahman bestari komen :

aslm, betul tu Nong, midin tu=lemiding.


05-06-2008, rahman bestari komen :

nuraisyah najwa, setakat tok bumbu bubur pedas nang ada dijual di sarawak ajak. nya sik ada jenama apa-apa,bukan keluaran maggi atau knorr k tp keluaran usahawan bumiputera di swk nun. sik kan ktk x penah meli. and for sure dlm bulan posa nang banyak alu jak dijual.


05-06-2008, rahman bestari komen :

mrsperfect, daun singkel tu pucuk buas. tp, utk kreativiti dan citarasa, kalau payah nak jumpa pucuk buas, blh juga gunakan pucuk mengkudu muda. bg yang sensitif tu memang pahit, tapi tidak sepahit buah peria. Lgpun banyak khasiatnya betul tak mrsperfect?


21-10-2008, alyasuraya komen :

tok nang nyaman........ kamek suka nganyang ajak sik makan ngn nasik. selalu ninek kamek molah perencah bubur pedas...


15-12-2008, Huzaif komen :

pucuk buas tu apa


19-12-2008, kemma81 komen :

hihi...slama ni pnah dgr bubur pedas swak...tp xpnah mkn...saya ingtkn bubur ni ltk beras mcm bubur2 biasa... (^-^)...mcm mnarik je tgk..n rmai org ckp sdap..cara nk buat bumbu pn dh ada...dr dayang jack.. http://www.myresipi.com/top/detail/6448


06-02-2009, mas7910 komen :

macam best je.. dekat mana ada jual rempah bubur pedas kat kl ni?


11-07-2009, Needa73 komen :

Kalau kamek di tanyak pasal bubur pedas oleh org Melaya(semenanjung) mek madah mcm lontong/lodeh cuma bezanya makey rempah bubur pedas...warna campurannya mesti kacak - ada carrot,baby corn,kcg panjang,kulat itam,cauliflower,kentang & apa2 yang disuka..gia kan...


01-02-2010, Zieys Abady komen :

Hi...Maaf tumpang tnya...Sape2 org srwak kat sni,ples syer cna nak buat ''tahai''.Rahman ne asli srwak ye?Ples syer lau tau mcmne nak hasilkn TAHAI...Kat brunei mhl.B$8.00 utk skilo...Besar pahala klu dpt syer kaedah wat tahai ne.Tq n jgn marah ye...


01-02-2010, Zieys Abady komen :

Hi...Maaf tumpang tnya...Sape2 org srwak kat sni,ples syer cna nak buat ''tahai''.Rahman ne asli srwak ye?Ples syer lau tau mcmne nak hasilkn TAHAI...Kat brunei mhl.B$8.00 utk skilo...Besar pahala klu dpt syer kaedah wat tahai ne.Tq n jgn marah ye...


04-12-2010, dapur_mami komen :

Tahai ni selalunya dari ikan tamban atau ikan aur-aur. Ianya dikeringkan mengunakan dapur asap apinya menggunakan kayu arang. Org putih cakap ini "smoke fish" Ikan ini disalai hinggi kering. Senangkan :). selamat mencuba dari org Brunei.


05-07-2011, titah komen :

ni memang sedap ni......


16-12-2011, suzzannee komen :

kmk mok try tok.. bubur pedas srwk mpun... xpna mam gk...


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu