Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Fondant Wedding Cake

 Submitted Bycitarasawan On 13 March, 2010
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

Kek perkahwinan/hantaran dri fondant

Ingredients
  • Fondant Icing
  • 1 1/2 kg gula ising - (di ayak 2 kali) 100ml air 2 sudu besar halal gelatin (direndam selama 4 jam) 2 sudu besar glycerin 1 sudu besar liquid glucose/sirap jagung 1 sudu kecil esen badam/vanila (optional) 2 sudu besar shortening/krimwell
Instructions
  1. Rendam gelatin dengan air sekurang-kurangnya selama empat jam.

  2. Kemudian cairkan menggunakan double boil sehingga gelatin menjadi jernih. Masukkan glukos, shortening kacau rata. Angkat dan biarkan suam seketika.

  3. Masukkan 1kg gula ising di dalam mixer. Buat lubang di tengahnya kemudian tuangkan campuran gelatin tadi. Masukkan gliserin, gaul rata dengan speed perlahan.

    100320101306.jpg
  4. Keluarkan dari mixer dan uli doh bersama 1/2kg lagi gula ising. Sapu sedikit shortening pada tangan dan uli sehingga mendapat tekstur yg lembut spt plastisin.

    100320101307.jpg
  5. Bungkus fondant dengan plastik wrap dan simpan di dalam bekas kedap udara. Biarkan semalaman di dalam peti sejuk, keluarkan defrost dulu, dan uli semula dengan sedikit gula ising dan shortening hingga lembut.

  6. Sediakan kek untuk dibalut (kek yang paling sesuai kek buah atau kek butter kek dri jenis sponge tidak sesuai, Ambil kek dan sapu tipis dengan jem yg dipanaskan atau buttercream

    100320101312.jpg
  7. Tabur papan canai dgn gula ising atau tepung jagung dan gelek doh setebal 1/2cm dan lebar mengikut saiz kek yang hendak dibalut. Seeloknya ukur dulu kek tersebut

    100320101313.jpg
  8. Untuk mengalih doh ke atas kek, gulung doh dengan kayu canai dan angkat ke atas kek, biar meliputi seluruh kek

    100320101314.jpg
  9. Kemudian ratakan dengan tangan doh tadi sehingga licin balutannya

    100320101317.jpg
  10. Potong lebihan doh di bawah kek

    100320101319.jpg
  11. Boleh lah dihias dengan bunga gum paste yang siap dibeli atau boleh buat sendiri

    120320101384.jpg
  12. Klik untuk isi cara-cara di sini

Tags 
Who has tried this? See their cooking reportSee All
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All