Belum menjadi ahli? Daftar (percuma) | Sudah menjadi ahli? Log In

Tempat untuk berkongsi resepi

Semua gambar dan juga resepi yang disumbangkan di myresipi.com adalah hakmilik tuan punya asal dan juga myresipi.com.

Dilarang mengeluar ulang atau menggunakan mana-mana kandungan laman ini dalam apa jua bentuk dan apa jua cara sama ada elektronik, cetak, mekanik, fotokopi, rakaman atau pengstoran maklumat termasuk sistem dapat kembali tanpa kebenaran dari tuan punya asal ataupun myresipi.com.

oleh: hishwa {Sup Ekor Mudah}

hishwa@myresipi.com

Kombinasi Resepi Tradisi & Siam

Created on : 19-02-2010

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi hishwa

1 kg ekor lembu tempatan (kalau segar, baru sembelih lebih cepat empuk dan manis)
1 labu bawang holland / bawang besar kuning - mayang nipis (kalau bawang besar biasa boleh juga tapi bawang holland lebih manis)
2 batang seleri - potong serong
2 bunjut rempah sup
1 batang lobak merah - potong baji
2 biji tomato - potong baji
1 biji limau nipis - ambil airnya (untuk menghilangkan lemak)
20 g gula melaka / gula kabung
5 cm halia - hiris nipis
garam secukup rasa
bahan untuk tumis darat :
5 biji bawang merah - mayang nipis
3 ulas bawang putih - hiris nipis

Cara-cara

Rebus bersama ekor, sup bunjut, halia, bawang holland dan seleri hingga empuk (lebih kurang 2 jam menggunakan periuk biasa, saya kurang suka menggunakan periuk tekanan kerana ekor akan jadi terlalu lembut dan tidak dapat merasa kekenyalan isi)
Masukkan tomato, gula melaka, jus limau nipis, lobak merah dan garam secukup rasa
Di periuk lain, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan ke dalam periuk sup (ini dipanggil tumis darat)
Sesuaikan rasa dan bolehlah dihidang panas
Jika gemarkan pedas, bolehlah tumbuk 7-9 cili padi dan masukkan ke dalam sup ketika hampir hendak menutup api